Contamination investigation and multi-dimensional risk assessment for ochratoxin A in grain products
Diese Studie zeigt, dass die meisten Getreideprodukte im Jangtse-Delta in China eine geringe Ochratoxin-A-Kontamination und akzeptable Gesundheitsrisiken aufweisen, Mais jedoch ein erhebliches Problem darstellt, da er die höchsten Nachweisraten, Fälle von Überschreitungen der Grenzwerte und potenzielle Expositionswerte aufweist, die in bestimmten Szenarien die Sicherheitsschwellen überschreiten, was eine verstärkte Überwachung und gezieltes Risikomanagement erforderlich macht.