Fabrication of a colorimetric ammonia nitrogen indicator using ube peel-derived anthocyanins in a gellan gum/carboxymethyl cellulose matrix
Cette étude développe un indicateur colorimétrique poreux et durable pour la surveillance de l'azote ammoniacal en encapsulant des anthocyanines dérivées de peau d'ube dans une matrice optimisée de gomme de gellane et de carboxyméthylcellulose réticulée avec du chlorure de calcium, ce qui a démontré une encapsulation efficace, une stabilité structurelle et une forte corrélation (R² = 0,9058) pour la détection de l'ammoniac.