Comparative evaluation of the immunostimulatory activities of autolyzed yeast and purified β-glucan in Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei)
Cette étude démontre que la supplémentation alimentaire en β-glucane purifié, particulièrement à une dose de 200 g/tonne, améliore les performances de croissance, régule positivement les gènes liés à l'immunité et améliore significativement la survie face à l'AHPND chez le crevette de type Penaeus vannamei, plus efficacement que la levure autolysée.
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Imaginez l'océan comme une métropole trépidante et à enjeux élevés où les crevettes sont les citoyennes travailleuses. Dans cette métropole sous-marine, un terrifiant gang de méchants bactériens appelés Vibrio parahaemolyticus tente constamment de s'introduire et de détruire les organes internes des crevettes, provoquant une maladie connue sous le nom d'AHPND. Lorsque ces bactéries attaquent, le système immunitaire des crevettes, qui est leur seule défense puisqu'elles ne possèdent pas les systèmes immunitaires « adaptatifs » complexes que les humains et d'autres vertébrés ont, se retrouve souvent submergé. C'est comme essayer d'arrêter une émeute avec un seul garde de sécurité fatigué. Pour remédier à cela, les scientifiques cherchent des moyens de donner un super-boost aux crevettes, en leur remettant essentiellement de meilleurs boucliers et plus de gardes. Ils testent deux types de « vitamines immunitaires » trouvées dans la levure : l'une est une cellule de levure entière et décomposée (levure autolysée) qui offre un mélange de nutriments, et l'autre est un morceau purifié et concentré de la paroi externe de la levure appelé -glucane. La grande question est : lequel des deux agit comme le meilleur garde du corps pour la crevette ?
Cette étude visait à trouver la réponse en nourrissant ces deux types d'additifs à base de levure à des crevettes de type crevette blanc du Pacifique (Litopenaeus vannamei) et en observant comment elles s'en sortaient. Les chercheurs ont traité les crevettes comme un projet de foire scientifique, les divisant en cinq groupes. Un groupe consommait un régime standard (le témoin), deux groupes consommaient de la nourriture mélangée à différentes quantités de la levure entière (levure autolysée), et deux autres groupes consommaient de la nourriture mélangée à différentes quantités de -glucane purifié. Ils ont surveillé la croissance des crevettes, vérifié leurs cellules sanguines pour voir à quel point leurs systèmes immunitaires étaient actifs, et ont même mesuré combien de gènes liés à la lutte contre les maladies étaient activés. Enfin, ils ont soumis les crevettes à un « exercice d'incendie » en les exposant aux bactéries mortelles de l'AHPND pour voir qui survivrait.
Les résultats ont été très clairs : le -glucane purifié a été le grand champion. Les crevettes nourries avec le régime contenant 200 grammes de -glucane purifié par tonne de nourriture ont grandi plus vite et ont mieux survécu durant leurs premiers stades de nurserie par rapport aux crevettes du groupe témoin. Lorsque l'attaque bactérienne a eu lieu, les crevettes qui avaient consommé le -glucane purifié (et celles qui avaient consommé la dose plus élevée de levure entière) présentaient des taux de mortalité nettement inférieurs à ceux du groupe témoin. Mais la véritable magie s'est produite à l'intérieur des cellules des crevettes. Le -glucane purifié n'a pas seulement aidé un peu ; il a donné l'alerte à travers l'ensemble du système immunitaire. Il a activé une grande variété de gènes de défense, y compris ceux qui fabriquent des peptides antimicrobiens (de petites armes biologiques) et ceux qui aident les cellules à dévorer les envahisseurs. En fait, les crevettes consommant la dose la plus élevée de -glucane purifié (400 grammes par tonne) ont montré un pic massif d'« activité phagocytaire », ce qui signifie que leurs cellules sanguines dévoraient littéralement les particules étrangères beaucoup plus efficacementment que les autres.
Bien que la levure entière (levure autolysée) ait offert une certaine aide — spécifiquement, la dose plus élevée de celle-ci a également aidé les crevettes à survivre à l'attaque bactérienne — elle n'a pas déclenché la même réponse immunitaire puissante et généralisée que le -glucane purifié. L'étude suggère que, bien que la levure entière fournisse un bon apport nutritionnel, le -glucane purifié agit comme un signal direct et à haut volume pour le système immunitaire de la crevette, la réveillant et la préparant au combat. Les chercheurs ont constaté que la version purifiée était plus efficace pour stimuler la croissance, activer les gènes immunitaires et aider les crevettes à survivre au défi bactérien. Cependant, ils ont également noté que même avec ces améliorations, les crevettes restaient assez vulnérables à la maladie, indiquant que bien que ce soit un outil puissant, ce n'est pas un remède miracle. L'étude conclut que l'ajout de -glucane purifié à l'alimentation des crevettes est un moyen prometteur de renforcer naturellement leurs défenses contre les maladies, offrant une alternative potentielle aux antibiotiques qui sont souvent surutilisés dans l'élevage.
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