Strain-resolved comparative genomics and functional characterization of culturable lactic acid bacteria from Guizhou sour soup
本研究は、貴州の酸湯(スーソウ)由来の培養可能な乳酸菌に関する包括的な菌株解像度のゲノムおよび表現型リソースを確立し、種特異的な機能的アーキテクチャを明らかにした上で、バイオテクノロジーへの応用に向けて高い胆汁塩水解酵素活性とコレステロール除去能を有する優れた菌株を特定した。