Valorization of Freshwater Crab Derived Astaxanthin from Spiralothelphusa hydrodroma (Herbst, 1794) with Enhanced Antioxidant and Antibacterial Efficiency
本研究は、淡水蟹の一種である*Spiralothelphusa hydrodroma*の甲殻がその組織と比較してアスタキサンチンの優れた天然供給源であることを示しており、高い抽出収率と顕著な抗酸化および抗菌活性を呈することから、ニュートラシューティカルズ(栄養機能食品)や医薬品への応用の可能性を支持している。