Monosodium Glutamate Modifies Sex-Dependent Metabolic Adaptation and Hepatic Redox Vulnerability during Carbohydrate-Enriched, Lower-Protein Feeding in Wistar Rats
ラットにおける慢性的なグルタミン酸ナトリウム曝露は、全身の代謝安定性を維持しつつ、抗酸化能の変化と酸化ストレスの増大を通じて肝臓のレドックス脆弱性を進行的に誘発することにより、炭水化物に富みタンパク質が少ない食事に対する性差を伴う代謝適応を修飾する。