Enhancing Urban Food System Resilience through Urban Spatial Resources: A Case Study of Stockholm City
本研究は、ストックホルムにおける約1,102ヘクタールの未利用の都市空間資源を活用することで、同市が理論上、年間22万9,000トンを超える野菜を生産できることを示しており、これは現在の需要を大幅に上回るものであり、都市型食料システムのレジリエンスを高めるための再現可能な枠組みを提供するものである。
原論文は CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) でライセンスされています。 これは以下の論文のAI生成解説です。著者が執筆または承認したものではありません。技術的な正確性については原論文を参照してください。 免責事項の全文を読む
都市を、単なる高層ビルや賑やかな通りが連なるコンクリートのジャングルとしてではなく、巨大で多層的なパズルのように想像してみてください。長い間、私たちは都市を「食べる」だけの場所だと考えてきました。一方で、食べ物自体は遠く離れた静かな田園地帯で育てられ、トラックや船に乗って何千マイルも旅をして私たちの皿に届きます。これは、都市が胃袋は持っているけれど歯を持っていないようなものです。噛む作業を完全に他者に依存しているのです。しかし最近、科学者やプランナーたちは大きな問いを投げかけ始めました。「もし都市が自分たちでスナックを作ることができたらどうだろうか？」と。このアイデアは「都市農業」と呼ばれ、平らな屋根、駐車場、あるいは小さな庭のような、都市内の空いているスペースや活用されていないスペースをミニ農場に変えることを意味しています。その目的は、単に楽しみのためにトマトを数個育てることではありません。都市の食料供給を「レジリエント（強靭）」にすることです。レジリエンスをスーパーヒーローの盾のように考えてみてください。それは、天候の悪化、交通渋滞、あるいは食料の到着を止めてしまう世界的な紛争など、世界が揺らいでいる時でも、機能し続ける能力のことです。もし都市がより多くの食料を自給できれば、外の世界が混乱しても、それほどパニックになる必要がなくなります。
では、このスーパーヒーローの盾が現実の世界でどのような姿になるのかを見るために、スウェーデンのストックホルムという特定の都市にズームインしてみましょう。研究チームは、デジタルマップとコンピュータモデルを使って、巨大な「もしも（What If）」ゲームをすることに決めました。彼らはただ推測したのではなく、都市の「隠れた不動産」を測定しました。彼らは、平らな屋根（温室に最適）、開けた駐車場（部分的に庭に変えられる可能性がある）、既存のコミュニティガーデン、そして市内の境界内にあるあらゆるオープンスペースを探しました。彼らは膨大なスペースを見つけ出しました。合計で約1,102ヘクタールです。これを分かりやすく言えば、植え付けを待っている未使用のスペースが、サッカー場1,500面分以上も見つかったということです。
次に、研究者たちはそこに何を育てることができるかというデジタルな「レシピ」を作成しました。彼らは10種類の異なる野菜という多様なメニューを想像しました。屋根や駐車場については、トマト、キュウリ、レタス、ピーマン、バジル、ケールのように、制御された環境を好む高価値な作物を選びました。開けた地面については、ジャガイモ、ニンジン、ビーツ、リーキといった根菜類を選びました。コンピュータ・シミュレーションを実行したところ、その結果は驚くほど大きな数字を示しました。モデルによれば、ストックホルムは毎年約22万9,407トンの野菜を生産できる可能性があることが示唆されました。現在の都市の需要である約8万5,892トンと比較してみてください。このシミュレーション上の世界では、都市は住民が現在食べている量のほぼ3倍の食料を育てることができるのです！
しかし、物語はすべての野菜に対して同じではありません。論文によれば、レタスを大量に栽培することは可能ですが（需要の1,171%をカバーできるほど）、ジャガイモは人々が食べる量の約15%をカバーできる程度しか育てられないとのことです。これは、ジャガイモには広い開けた畑が必要であり、都市の中心部ではそれらが希少であるのに対し、レタスは屋根の上の温室で十分に育つことができるためです。また、結果は「食料のスーパーパワー」が均等に分散されていないことも示しています。ブロマやイェルヴァのような地区は、多くの大きな屋根や開けた土地を持っているため、理論的には自分たちのための十分な食料と、他者のための巨大な余剰分を育てることができます。対照的に、ソデルマルムのような密集した賑やかな都心部は、育てるためのスペースが非常に少なく、たとえ他の地域が農産物であふれていたとしても、依然として外部からの食料に頼ることになるでしょう。
著者たちは、これがシミュレーションであり、特定の仮定に基づいた「理論上の最大値」であることを注意深く念押ししています。これは、明日からこれらの屋根が温室で覆われるという保証ではありません。彼らは、建物の強度、資金、規制といった現実世界の課題が、これらの数値の達成を困難にする可能性があると指摘しています。しかし、もしストックホルムのプランナーたちが、食料生産を都市設計の真剣な一部として扱うと決めたなら、彼らのすぐ目の前には膨大な、未開拓のリソースがあることをこの研究は示唆しています。それは、都市を受動的な消費者から、能動的でレジリエントな食料生産者へと変えるための設計図であり、時には最高の農場を見つける場所は、まさに自分の頭の上にあるのだということを証明しています。
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