Narrowing consumers’ supply-demand knowledge gap: Impact of health or sustainability information interventions in driving food loss reduction
Este estudo demonstra que, embora as intervenções de informação sobre saúde e sustentabilidade aumentem efetivamente a demanda dos consumidores chineses por arroz com redução de perda de alimentos, elas operam através de caminhos distintos e são diferencialmente eficazes dependendo da demografia e dos traços psicológicos dos consumidores, oferecendo, assim, orientações críticas para o desenho de políticas direcionadas para estreitar a lacuna de conhecimento entre oferta e demanda.