Nafdac Registration Fraud Exposes Food Fraud In Two Lagos Sme Cake Businesses

大局观：一个“假身份证”与一个变质蛋糕

想象一下，你走进一家面包店买了一个蛋糕。标签上写着：“我们是安全的，经过了检查，并已向政府注册。”因为上面有一个官方的政府 ID 号码，你信任了这个标签。

这篇论文讲述了发生在尼日利亚拉各斯（Lagos）的两家小型蛋糕店，它们被发现使用了伪造的政府 ID。更糟糕的是，其中一家店销售的蛋糕在保质期之前就已经长出了霉菌，而且这种霉菌是会导致严重疾病的那种。

研究人员——由兽医Dr. Henrietta Bolanle Ojuri、兽医Dr. Billy Quadri Omoniyi以及微生物学家Oluwabukola Ojuri组成的团队——最初只是作为普通消费者购买了这些蛋糕用于食用，并非为了进行调查。然而，鉴于蛋糕在保质期前就出现了霉菌，且霉菌发生的频率较高，这一现象促使研究人员去核查 NAPAMS 门户网站上的注册号码。随后，他们才转变角色，化身“食品侦探”，并进行了实验室测试，以了解真相究竟如何。

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两名嫌疑人：“Ronmera” 与 “Elim's”

调查重点关注了两家不同的蛋糕店。它们就像是被抓获、持有同一种类型假身份证的两名不同嫌疑人。

嫌疑人 1：Ronmera 香蕉面包（“过期 ID” 案）

• 罪行： 这家店在他们的香蕉面包上印上了尼日利亚食品药品监督管理局（NAFDAC）的注册号。当研究人员查询官方政府数据库时，发现这个号码根本不属于香蕉面包，而是属于另一家公司生产的草本烈酒。
• 反转： 更糟的是，他们偷来的这个 ID 已经过期了。这就像是试图拿着一张 16 个月前就过期的门票去参加音乐会。
• 变质情况： 这款香蕉面包的标签写着“需冷藏保存”。但这家店却将其放在高温开放的货架上销售。
  • 测试 1： 研究人员买了一份面包并将其放在柜台上（就像那家店的做法一样）。4 天后，面包长出了霉菌。
  • 测试 2： 他们买了第二份面包，并立即将其放入冰箱（遵循规则）。结果它依然在 4 天内长出了霉菌。
  • 结论： 由于冰箱并没有阻止霉菌生长，说明霉菌并非由店铺放置不当引起。霉菌很可能在制作时就已经存在了。它是“带着脏东西出生”的。
• 病菌： 实验室发现了一种名为 Aspergillus flavus（黄曲霉）的真菌。你可以把它看作真菌世界里的一个“坏角色”。这种霉菌会产生肉眼看不见的毒素（黄曲霉毒素），对肝脏非常危险。
• 后果： 有两名食用该面包的人出现了腹痛和胀气。他们没有去看医生，只是硬扛了过去。论文指出，在尼日利亚，许多人会自行处理肠胃问题，因此我们无法得知到底有多少人可能因这种劣质食物而生病。

嫌疑人 2：Elim's BakeHouse（“万能钥匙” 案）

• 罪行： 这家店拥有另一个伪造的 ID 号码。经核查，这个号码虽然有效，但属于一家销售炸香蕉片的公司。
• 欺诈规模： 这不是一次失误。这家店将这一个伪造的 ID 号码用于七种不同类型的蛋糕（红丝绒、巧克力、香草等）。
• “穿越时空”的错误： 蛋糕上的标签上印着的生产日期是 2020 年。当研究人员在 2026 年发现它时，这款蛋糕据称已经生产了 6 年。即便这是一个笔误，该产品也早已过了保质期。
• 启示： 这展示了一种系统性的谎言。他们不仅仅是在伪造一种产品，而是在用一个偷来的 ID 伪造一整条产品线。

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他们是如何抓到他们的（侦探工作）

研究人员并不需要高科技间谍卫星。他们只需要一部智能手机和政府自己的网站。

1. “假 ID” 核查： 他们访问了 NAFDAC 网站（NAPAMS 门户网站），并输入了蛋糕标签上的号码。网站立即显示：“等等，这个号码属于某种饮料/香蕉片，而不是蛋糕！”或者“这个号码多年前就过期了！”
2. 霉菌实验室： 对于香蕉面包，他们取了一小块发霉的蛋糕，并将其放在实验室的一种特殊的胶质培养基（Sabouraud Dextrose Agar）上。
   • 他们将一个培养皿放在室温下，另一个放在冰箱里。
   • 他们观察了一周内的霉菌生长情况。室温下的霉菌生长很快（像夏天的杂草）；冰箱里的霉菌生长较慢（像冬天的杂草），但两者都生长了。这证明了霉菌的“种子”已经在蛋糕里了。
   • 他们在显微镜下观察了霉菌，发现它具有 Aspergillus（黄曲霉）特有的形态。

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为什么这很重要（“这与我有什么关系？”部分）

论文认为，这不仅仅是关于两个坏掉的蛋糕，更是关于一个破碎的系统。

• “官僚主义之墙”： 小型烘焙坊（中小企业）往往觉得获取真实的、合法的注册程序太难、太贵或太慢。因此，与其获取真实的 ID，他们宁愿偷一个假的。这就像一名学生因为图书馆注册排队太长而跳过注册，转而佩戴一个假的工作证。
• 隐形的危险： 因为这些蛋糕拥有伪造的 ID，所以从来没有任何政府检查员来访过这些烘焙坊。没有人检查过他们的原料、双手或烤箱。他们在黑暗中运作。
• 无声的流行病： 论文提到，由于食用未经监管的食物，许多尼日利亚人体内都有这些霉菌毒素的水平。当人们生病时，通常会在家里自行服药，而不是去医院。这意味着政府并不知道到底有多少人因劣质食物而受害。

核心结论

这篇论文是给消费者的警示标签。它表明：

1. 假 ID 是真实存在的： 你可能会买到一个带有政府编号但其实是谎言的蛋糕。
2. 霉菌从早期就开始了： 如果一个蛋糕即使在冷藏时也会长霉，那么问题出在工厂，而不是你的厨房。
3. 你可以成为侦探： 你不需要穿着白大褂去实验室。你只需要一部智能手机和政府网站来验证包装上的 ID 是否真实。

作者建议，政府需要让小型烘焙坊更容易获得真实的 ID，同时商店和顾客也应该开始在购买前检查这些 ID。