Consumer susceptibility to front-of-package food labeling: Validation and reliability assessment in Turkish

تخيل أنك تدخل سوبر ماركت ضخمًا حيث تمتد الممرات إلى ما لا نهاية، وهي مزدحمة بآلاف الأنواع المختلفة من الوجبات الخفيفة والمشروبات والوجبات. الأمر يشبه إلى حد ما دخول مكتبة حيث يحمل كل كتاب خلفه رمزًا صغيرًا ومربكًا لا يستطيع قراءته إلا أمين المكتبة. هذا هو الشعما الذي غالبًا ما يراودك عند التسوق للغذاء دون مساعدة. ولتسهيل الأمر، أصبحت العديد من المنتجات الآن تحمل ملصقات "واجهة العبوة" (FOP). فكر في هذه الملصقات كأنها ملصقات الأفلام الزاهية والبارزة على غلاف قرص الـ DVD، والتي تعطيك ملخصًا سريعًا عن الحبكة (أو في هذه الحالة، القيمة الغذائية) دون الحاجة إلى قراءة الخطوط الصغيرة الموجودة في الخلف. بعض هذه الملصقات تشبه إشارات المرور، حيث تستخدم الألوان لتحذيرك إذا كان المنتج عاليًا في السكر أو الملح، بينما البعض الآخر عبارة عن شعارات بسيطة تقول: "مهلاً، هذا خيار صحي!".

لكن هنا يبرز السؤال الكبير: هل نولي هذه الملصقات انتباهًا حقًا؟ هل تغير مما نشتريه، أم أننا نمر بجانبها فحسب؟ يطلق العلماء على هذا المصطلح "القابلية للتأثر" (Susceptibility) — أي مدى سهولة انجذاب عقل الشخص لهذه الملصقات. وبينما نعلم بوجود هذه الملصقات، لم يكن لدينا وسيلة جيدة لقياس مدى اهتمام الناس المختلفين بها فعليًا، خاصة في تركيا. هذه الدراسة تشبه بناء مسطرة جديدة ودقيقة للغاية لقياس هذا الشعور بالضبط. فهي تسأل: "ما مدى حساسية الناس تجاه علامات واجهة العبوة هذه؟" وتتحقق مما إذا كانت هذه المسطرة تعمل بشكل مثالي باللغة التركية.

---

المهمة: بناء مسطرة أفضل

قرر الباحثان، آيفر بياز كوشكونن وغولجان باهتشيجيوغلو توران من جامعة فرات، أخذ أداة قياس خاصة تسمى "مقياس استجابة المستهلك لملصقات أغذية واجهة العبوة" (CSFL) وترجمتها إلى اللغة التركية. تم إنشاء هذا المقياس في الأصل باللغة الإنجليزية، وهو عبارة عن اختبار مكون من سبعة أسئلة مصمم لمعرفة مدى اعتماد الشخص على ملصقات واجهة العبوة تلك عند التسوق. كان الهدف هو التأكد من أن هذا الاختبار يعمل بشكل جيد للناطقين بالتركية تمامًا كما يعمل مع الناطقين بالإنجليزية.

قاموا بجمع مجموعة من 880 بالغًا من مراكز صحة الأسرة في إيلازيغ، تركيا، بين سبتمبر وديسمبر 2025. لم يكونوا مجرد أشخاص عشوائيين؛ فقد حرص الفريق على تضمين مزيج من الأعمار (من 18 إلى 65 عامًا)، والأجناس، والمستويات التعليمية للحصول على صورة حقيقية للسكان. وقبل الاختبار الكبير، قاموا حتى بإجراء "جولة تجريبية" مع 30 شخصًا للتأكد من أن الأسئلة سهلة الفهم، تمامًا مثل البروفة قبل ليلة الافتتاح.

الاختبار: هل ترتقي المسطرة للمستوى المطلوب؟

لمعرفة ما إذا كانت النسخة التركية من المقياس جيدة، أخضعها الباحثون لسلسلة من الفحوصات الصارمة، بشكل يشبه اختبار تحمل جسر جديد.

أولاً، طلبوا من لجنة من الخبراء — أخصائيي تغذية، ومتخصصين في اللغة، ومطوري المقاييس — مراجعة الأسئلة. أرادوا معرفة ما إذا كانت الأسções منطقية وما إذا كانت مناسبة ثقافيًا. وقد أعطى الخبراء المقياس موافقة كبيرة، حيث تراوحت الدرجات بين 0.94 و1.00 من أصل 1.00، مما يعني أن المحتوى كان دقيقًا للغاية.

بعد ذلك، نظروا في الجانب الرياضي لمعرفة ما إذا كانت الأسئلة تقيس شيئًا واحدًا بالفعل (الحساسية للملصقات) أم أنها مشتتة. استخدموا طريقة إحصائية تسمى "التحليل العاملي التوكيدي". تخيل محاولة معرفة ما إذا كانت مجموعة من الأصدقاء جميعًا ينتمون إلى نفس النادي. أظهرت الرياضيات أن جميع الأسئلة السبعة في المقياس كانت بالفعل "أعضاء في نفس النادي"، حيث تتناسب مع بعضها البعض تمامًا لتشكل فكرة واحدة. كانت الأرقام قوية، حيث تراوحت "تحميلات العامل" (وهي مقياس لمدى ملاءمة كل سؤال) بين 0.700 و0.880. وبما أنه لم تكن هناك أرقام منخفضة، لم يضطروا لاستبعاد أي أسئلة؛ فقد بقي الفريق بأكمله.

النتائج: أداة صلبة كالصخر

اجتاز المقياس كل الاختبارات بتفوق.

• الموثوقية (الاتساق): عندما طلب الباحثون من 32 شخصًا من نفس المجموعة إجراء الاختبار مرة أخرى بعد أسبوعين، كانت النتائج متطابقة تقريبًا. بلغ "معامل الارتباط داخل الفئة" (ICC) نسبة 0.969. وفي عالم القياسات، أي شيء فوق 0.90 يعتبر "ممتازًا". إنه يشبه سؤال شخص ما عن وزن بطيخة مرتين متتاليتين والحصول على نفس الإجابة تمامًا في كل مرة.
• الاتساق الداخلي: تحقق الفريق أيضًا مما إذا كانت الأسئلة تتفق مع بعضها البعض. ووجدوا درجة قدرها 0.923 (ألفا كرونباخ) و0.921 (أوميجا ماكدونالد). هذه أرقام عالية جدًا، مما يشير إلى أن المقياس أداة موثوقة للغاية.
• الارتباط بالواقع: لضمان أن المقياس يقيس بالفعل ما يُفترض به قياسه، قارنوه باختبار آخر معروف يسمى "مقياس اتجاه قراءة ملصقات الطعام". ووجدوا رابطًا إيجابيًا متوسطًا (r = 0.503). وهذا يعني أن الأشخاص الذين سجلوا درجات عالية في المقياس الجديد (حساسية عالية للملصقات) كانوا يميلون أيضًا إلى امتلاك اتجاه إيجابي نحو قراءة الملصقات بشكل عام. إنه يشبه اكتشاف أن الأشخاص الذين يحبون التحقق من تقييمات الأفلام يميلون أيضًا إلى قراءة الجزء الخلفي من غلاف الـ DVD.

من يهتم بالملصقات؟

بحثت الدراسة أيضًا في كيفية تسجيل المجموعات المختلفة لدرجاتها. ووجدوا أن المستوى التعليمي كان مهمًا. فالمتخصصون ذوو التعليم العالي (الدرجات الجامعية وما فوقها) مالوا إلى الحصول على درجات أعلى في المقييد، مما يعني أنهم كانوا أكثر حساسية لملصقات واجهة العبوة. ومن المثير للاهتمام أن أخذ درس محدد في التغذية لم يغير الدرجة كثيرًا، لكن التعليم العالي العام فعل ذلك.

كان متوسط عمر المشاركين 28.23 عامًا، وكان متوسط مؤشر كتلة الجسم (BMI) لديهم 24.31 كجم/م²، وهو ما يقع في النطاق "الطبيعي". وكان هذا أقل قليلاً من المتوسط الوطني في تركيا، ويرجع ذلك على الأرجح إلى أن مجموعة الدراسة كانت أصغر سنًا من عامة السكان.

الخلاصة

خلص الباحثون إلى أن النسخة التركية من مقياس CSFL هي أداة صالحة وموثوقة. إنها قصيرة، وسهلة الاستخدام، وتعمل بشكل مثالي لقياس مدى اهتمام البالغين الأتراك بملصقات أغذية واجهة العبوة تلك. ولأنها تتكون من سبعة أسئلة فقط، فهي أداة سريعة وعملية للأطباء والباحثين وأي شخص يدرس كيفية اتخاذ الناس لخيارات غذائية. إنها تسد فجوة، مما يمنح العلماء وسيلة جديدة لفهم كيفية مساعدة الناس على اتخاذ قرارات صحية أكثر في عالم مليء بالخيارات الغذائية المربكة.