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Consumer susceptibility to front-of-package food labeling: Validation and reliability assessment in Turkish

Este estudo valida a adaptação turca da escala de Suscetibilidade do Consumidor à Rotulagem Nutricional Frontal de Alimentos (CSFL), confirmando sua alta confiabilidade e validade por meio de uma avaliação transversal de 880 adultos em Elazığ.

Autores originais: Ayfer BEYAZ COŞKUN, Gülcan BAHÇECİOĞLU TURAN

Publicado 2026-07-31

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CC BY 4.0

Autores originais: Ayfer BEYAZ COŞKUN, Gülcan BAHÇECİOĞLU TURAN

Artigo original sob licença CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). ✨ Esta é uma explicação gerada por IA do artigo abaixo. Não foi escrita nem endossada pelos autores. Para precisão técnica, consulte o artigo original. Ler aviso legal completo

Imagine entrar em um supermercado enorme onde os corredores se estendem para sempre, repletos de milhares de diferentes lanches, bebidas e refeições. É um pouco como entrar em uma biblioteca onde cada livro tem um código pequeno e confuso na contracapa que apenas um bibliotecário consegue ler. É assim que fazer compras de alimentos costuma parecer sem ajuda. Para facilitar as coisas, muitos produtos agora têm rótulos de "Frente de Embalagem" (FOP). Pense neles como os pôsteres de filmes brilhantes e chamativos na frente de uma capa de DVD, dando um resumo rápido do enredo (ou, neste caso, da nutrição) sem ter que ler as letras miúdas no verso. Alguns desses rótulos são como semáforos, usando cores para alertar se algo é alto em açúcar ou sal, enquanto outros são logotipos simples que dizem: "Ei, esta é uma escolha saudável!".

Mas aqui está a grande questão: nós realmente prestamos atenção a esses pôsteres? Eles mudam o que compramos ou simplesmente passamos direto por eles? Os cientistas chamam isso de "suscetibilidade" — o quão facilmente o céreamente de uma pessoa é fisgado por esses rótulos. Embora saibamos que esses rótulos existem, não tínhamos uma boa maneira de medir o quanto diferentes pessoas realmente se importam com eles, especialmente na Turquia. Este estudo é como construir uma nova régua superprecisa para medir exatamente esse sentimento. Ele pergunta: "Quão sensíveis as pessoas são a esses sinais de frente de embalagem?" e verifica se a régua funciona perfeitamente na língua turca.

A Missão: Construindo uma Régua Melhor

Os pesquisadores, Ayfer Beyaz Coşkun e Gülcan Bahçecioğlu Turan, da Universidade de Fırat, decidiram traduzir para o turco uma ferramenta de medição especial chamada "Escala de Suscetibilidade do Consumidor à Rotulagem de Alimentos na Frente da Embalagem" (CSFL). Criada originalmente em inglês, esta escala é como um questionário de sete perguntas projetado para ver o quanto uma pessoa depende desses rótios de frente de embalagem quando está fazendo compras. O objetivo era garantir que este questionário funcionasse tão bem para falantes de turco quanto funcionava para falantes de inglês.

Eles reuniram um grupo de 880 adultos de centros de saúde familiar em Elazığ, Turquia, entre setembro e dezembro de 2025. Estas não eram apenas pessoas aleatórias; a equipe fez questão de incluir uma mistura de idades (de 18 a 65 anos), gêneros e níveis de escolaridade para obter um retrato real da população. Antes do grande teste, eles até realizaram uma "rodada de prática" com 30 pessoas para garantir que as perguntas fossem fáceis de entender, como um ensaio geral antes da abertura oficial.

O Teste: A Régua Mede Bem?

Para ver se a versão turca da escala era boa, os pesquisadores a submeteram a uma série de verificações rigorosas, como se estivessem testando a resistência de uma nova ponte.

Primeiro, eles pediram a um painel de especialistas — nutricionistas, especialistas em linguagem e desenvolvedores de escalas — que revisassem as perguntas. Eles queriam saber se as perguntas faziam sentido e se eram culturalmente apropriadas. Os especialistas deram um enorme sinal de positivo para a escala, com pontuações variando de 0,94 a 1,00 de 1,00, o que significa que o conteúdo estava perfeito.

Em seguida, analisaram a matemática para ver se as perguntas mediam de fato uma única coisa (sensibilidade aos rótulos) ou se estavam todas dispersas. Eles usaram um método estatístico chamado Análise Fatorial Confirmatória. Imagine tentar ver se um grupo de amigos faz parte do mesmo clube. A matemática mostrou que todas as sete perguntas da escala eram, de fato, "membros do mesmo clube", encaixando-se perfeitamente em uma única ideia. Os números foram fortes, com "cargas fatoriais" (uma medida de quão bem cada pergunta se encaixa) variando de 0,700 a 0,880. Como nenhum dos números foi baixo, eles não precisaram descartar nenhuma pergunta; toda a equipe permaneceu.

Os Resultados: Uma Ferramenta Sólida

A escala passou em todos os testes com louvor.

Confiabilidade (Consistência): Quando os pesquisadores pediram a 32 das mesmas pessoas para fazerem o teste novamente duas semanas depois, os resultados foram quase idênticos. O "Coeficiente de Correlação Intraclasse" (ICC) foi de 0,969. No mundo das medições, qualquer coisa acima de 0,90 é considerada "excelente". É como pedir a alguém para adivinhar o peso de uma melancia duas vezes seguidas e obter a resposta exata ambas as vezes.
Consistência Interna: A equipe também verificou se as perguntas concordavam entre si. Eles encontraram uma pontuação de 0,923 (alfa de Cronbach) e 0,921 (ômega de McDonald). Estes são números muito altos, sugerindo que a escala é uma ferramenta muito confiável.
Conexão com o Mundo Real: Para garantir que a escala media realmente o que deveria, eles a compararam com outro teste conhecido chamado "Escala de Atitude de Leitura de Rótulos de Alimentos". Eles encontraram uma ligação positiva moderada (r = 0,503). Isso significa que pessoas que pontuaram alto na nova escala (muito sensíveis aos rótulos) também tendiam a ter uma atitude positiva em relação à leitura de rótulos em geral. É como descobrir que pessoas que adoram checar avaliações de filmes também tendem a ler a parte de trás da capa do DVD.

Quem se Importa com os Rótulos?

O estudo também observou como diferentes grupos de pessoas pontuaram. Eles descobriram que o nível de escolaridade importava. Pessoas com nível de escolaridade mais alto (diplomas universitários e acima) tendiam a ter pontuações mais altas na escala, o que significa que eram mais sensíveis aos rótulos de frente de embalagem. Curiosamente, ter feito uma aula específica de nutrição não mudou muito a pontuação, mas ter uma educação geral mais elevada sim.

A idade média dos participantes foi de 28,23 anos e o seu Índice de Massa Corporal (IMC) médio foi de 24,31 kg/m², o que se enquadra na faixa "normal". Este valor foi um pouco abaixo da média nacional da Turquia, provavelmente porque o grupo de estudo era mais jovem do que a população geral.

A Conclusão Final

Os pesquisadores concluíram que a versão turca da escala CSFL é uma ferramenta válida e confiável. É curta, fácil de usar e funciona perfeitamente para medir o quanto os adultos turcos se importam com esses rótulos de alimentos na frente da embalagem. Como possui apenas sete perguntas, é uma ferramenta rápida e prática para médicos, pesquisadores e qualquer pessoa que estude como as pessoas fazem escolhas alimentares. Ela preenche uma lacuna, dando aos cientistas uma nova maneira de entender como ajudar as pessoas a tomarem decisões mais saudáveis em um mundo cheio de escolhas alimentares confusas.

Resumo Técnico: Validação e Confiabilidade da Escala CSFL em Turco

Definição do Problema
Embora os rótulos nutricionais de frente de embalagem (FOP - front-of-package) sejam cada vez mais utilizados globalmente para simplificar a tomada de decisão do consumidor, os instrumentos existentes na língua turca medem primariamente atitudes ou literacia geral sobre a leitura de rótulos alimentares. Existe uma carência específica de uma ferramenta validada para avaliar a suscetibilidade ou sensibilidade de um indivíduo às informações de rotulagem FOP. Para preencher essa lacuna, este estudo teve como objetivo adaptar a escala "Consumer Susceptibility to Front-of-Package Food Labeling" (CSFL) para o turco e avaliar rigorosamente suas propriedades psicométricas, incluindo validade e confiabilidade, na população adulta turca.

Metodologia
Este estudo transversal foi realizado entre setembro e dezembro de 2025, em Centros de Saúde da Família em Elazığ, Turquia.

Participantes: A amostra final consistiu em 880 adultos (com idades entre 18 e 65 anos). Os critérios de inclusão exigiam que os participantes fossem capazes de se comunicar efetivamente e se voluntariassem para o estudo. Os critérios de exclusão incluíram gravidez, amamentação, transtornos psicológicos diagnosticados, dificuldades de comunicação ou adesão a dietas especiais.
Instrumento: O estudo utilizou a escala CSFL de 7 itens, originalmente desenvolvida por Folwarczny et al. (2024), juntamente com a Escala de Atitude de Leitura de Rótulos Alimentares (FLRAS) para validade relacionada ao critério. A CSFL utiliza uma escala Likert de 9 pontos (1 = "discordo totalmente" a 9 = "concordo totalmente") para medir a sensibilidade à origem do produto, sustentabilidade ambiental, implicações de saúde e origem ética.
Procedimento:
- Tradução: A escala passou por um rigoroso processo de tradução envolvendo tradução independente por especialistas em língua estrangeira, revisão por um painel de especialistas (desenvolvimento de escalas, língua turca e nutrição), retrotradução (back-translation) e comparação com o original.
- Teste Piloto: Um estudo piloto com 30 adultos confirmou a compreensibilidade dos itens; nenhum item exigiu modificação.
- Análise de Dados: A avaliação psicométrica incluiu Validade de Conteúdo (I-CVI e S-CVI), Validade de Construto via Análise Fatorial Confirmatória (CFA) e avaliação de Confiabilidade usando o alfa de Cronbach ( $\alpha$ ), o ômega de McDonald ( $\omega$ ) e o Coeficiente de Correlação Intraclasse (ICC) para estabilidade teste-reteste.
Padrões Éticos: O estudo aderiu à Declaração de Helsinki e foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa Não Intervencionista da Universidade de Firat.

Principais Resultados

Validade:
- Validade de Conteúdo: A avaliação de especialistas resultou em índices elevados, com o Índice de Validade de Conteúdo ao nível do item (I-CVI) variando de 0,94 a 1,00 e o Índice de Validade de Conteúdo ao nível da escala (S-CVI) em 0,96.
- Validade de Construto: O conjunto de dados foi adequado para análise fatorial (KMO = 0,898; teste de Bartlett $p < 0,001$ ). A CFA confirmou uma estrutura unidimensional com sete itens. As cargas fatoriais variaram de 0,700 a 0,880. Os índices de ajuste do modelo indicaram um ajuste de aceitável a perfeito (ex: CFI = 0,99, TLI = 0,99, RMSEA = 0,052, SRMR = 0,019).
- Validade Relacionada ao Critério: Foi encontrada uma correlação positiva, moderada e estatisticamente significativa entre a CSFL e a FLRAS ( $r = 0,503, p < 0,01$ ), apoiando a validade convergente.
Confiabilidade:
- Consistência Interna: A escala demonstrou alta consistência interna com um alfa de Cronbach de 0,923 e um ômega de McDonald de 0,921. As correlações item-total variaram de 0,717 a 0,818.
- Confiabilidade Teste-Reteste: Administrada a 32 participantes em um intervalo de 15 dias, a escala mostrou excelente estabilidade temporal com um Coeficiente de Correlação Intraclasse (ICC) de 0,969.
Achados Demográficos:
- Não foram observadas diferenças significativas nos escores da CSFL baseadas em gênero, estado civil ou status de doença crônica.
- O nível de escolaridade foi significativamente associado aos escores da CSFL ( $p = 0,007$ ), com maior escolaridade correlacionando-se com maior suscetibilidade.
- A educação nutricional prévia aumentou significativamente os escores da FLRAS, mas não afetou significativamente os escores da CSFL.

Significância e Alegações
Os autores concluem que a adaptação turca da escala CSFL é um instrumento válido e confiável para medir a suscetibilidade de adultos à rotulagem de alimentos na frente da embalagem. O estudo destaca que a escala preenche uma lacuna metodológica crítica na pesquisa turca, uma vez que nenhum instrumento anterior visava especificamente este construto.

O artigo alega que a principal significância deste trabalho reside na robustez psicométrica da escala e em sua utilidade prática. Devido à sua brevidade (7 itens), os autores afirmam que a CSFL turca é fácil de usar e adequada tanto para aplicações clínicas quanto para ambientes de pesquisa. Eles postulam que a ferramenta pode facilitar investigações futuras sobre comportamentos de compra e auxiliar no planejamento de intervenções preventivas e corretivas relacionadas à rotulagem de alimentos. O estudo não propõe novas aplicações além de sua validação, mas enfatiza a prontidão da ferramenta para implementação imediata no contexto turco.

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