Consumer susceptibility to front-of-package food labeling: Validation and reliability assessment in Turkish

Stellen Sie sich vor, Sie betreten einen riesigen Supermarkt, in dem die Gänge endlos weit reichen, vollgestopft mit tausenden verschiedenen Snacks, Getränken und Mahlzeiten. Es ist ein wenig so, als würde man eine Bibliothek betreten, in der jedes Buch auf der Rückseite einen verwirrenden, winzigen Code hat, den nur ein Bibliothekar lesen kann. So fühlt sich das Einkaufen von Lebensmitteln oft an, wenn man keine Hilfe hat. Um es einfacher zu machen, haben viele Produkte jetzt „Front-of-Package“-Etiketten (FOP). Denken Sie an diese hellen, auffälligen Filmplakate auf der Vorderseite einer DVD-Hülle, die Ihnen eine kurze Zusammenfassung der Handlung (oder in diesem Fall der Ernährungswerte) geben, ohne dass Sie das Kleingedruckte auf der Rückseite lesen müssen. Einige dieser Etiketten sind wie Ampeln, die Farben verwenden, um Sie zu warnen, wenn etwas viel Zucker oder Salz enthält, während andere einfache Logos sind, die sagen: „Hey, das ist eine gesunde Wahl!“

Aber hier ist die große Frage: Achten wir überhaupt auf diese Poster? Verändern sie das, was wir kaufen, oder gehen wir einfach achtlos an ihnen vorbei? Wissenschaftler nennen dies „Suszeptibilität“ (Anfälligkeit) – wie leicht das Gehirn eines Menschen von diesen Etiketten gepackt wird. Während wir wissen, dass diese Etiketten existieren, hatten wir bisher keine gute Möglichkeit, zu messen, wie sehr verschiedene Menschen sie tatsächlich wahrnehmen, insbesondere in der Türkei. Diese Studie ist wie der Bau eines neuen, supergenauen Lineals, um genau dieses Gefühl zu messen. Sie fragt: „Wie empfindlich reagieren Menschen auf diese Front-of-Package-Zeichen?“ und prüft, ob das Lineal in der türkischen Sprache perfekt funktioniert.

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Die Mission: Ein besseres Lineal bauen

Die Forscherinnen Ayfer Beyaz Coşkun und Gülcan Bahçecioğlu Turan von der Fırat-Universität beschlossen, ein spezielles Messwerkzeug namens „Consumer Susceptibility to Front-of-Package Food Labeling“ (CSFL)-Skala in die türkische Sprache zu übersetzen. Ursprünglich auf Englisch erstellt, ist diese Skala wie ein sieben-Fragen-Quiz, das darauf ausgelegt ist, zu sehen, wie sehr eine Person sich bei ihrem Einkauf auf diese Front-of-Package-Etiketten verlässt. Das Ziel war es, sicherzustellen, dass dieser Quiz für türkischsprachige Personen genauso gut funktioniert wie für englischsprachige Personen.

Sie versammelten eine Gruppe von 880 Erwachsenen aus Familiengesundheitszentren in Elazığ, Türkei, zwischen September und Dezember 2025. Dies waren nicht einfach irgendwelche Leute; das Team achtete darauf, eine Mischung aus Altersgruppen (von 18 bis 65 Jahren), Geschlechtern und Bildungsstufen einzubeziehen, um ein wahres Bild der Bevölkerung zu erhalten. Vor dem großen Test führten sie sogar eine „Übungsrunde“ mit 30 Personen durch, um sicherzustellen, dass die Fragen leicht zu verstehen waren, wie eine Generalprobe vor der Eröffnung.

Der Test: Misst das Lineal richtig?

Um zu sehen, ob ihre türkische Version der Skala gut war, unterzogen die Forscher sie einer Reihe strenger Prüfungen, ähnlich einem Belastungstest für eine neue Brücke.

Zuerst baten sie ein Expertengremium – Ernährungsberater, Sprachspezialisten und Skalenentwickler – die Fragen zu überprüfen. Sie wollten wissen, ob die Fragen Sinn ergaben und ob sie kulturell angemessen waren. Die Experten gaben der Skala ein großes Daumen hoch, mit Werten zwischen 0,94 und 1,00 von 1,00, was bedeutet, dass der Inhalt absolut stimmig war.

Als Nächstes untersuchten sie die Mathematik, um zu sehen, ob die Fragen tatsächlich eine einzige Sache messen (die Sensibilität gegenüber Etiketten) oder ob sie völlig ungeordnet waren. Sie verwendeten eine statistische Methode namens konfirmatorische Faktorenanalyse. Stellen Sie sich vor, Sie versuchen herauszufinden, ob eine Gruppe von Freunden alle Teil desselben Clubs ist. Die Mathematik zeigte, dass alle sieben Fragen der Skala in der Tat „Mitglieder desselben Clubs“ waren und perfekt zu einer einzigen Idee zusammenpassten. Die Zahlen waren stark, wobei die „Faktorladungen“ (ein Maß dafür, wie gut jede Frage passt) zwischen 0,700 und 0,880 lagen. Da keine der Zahlen niedrig war, mussten sie keine Fragen wegwerfen; das ganze Team blieb dabei.

Die Ergebnisse: Ein felsenfestes Werkzeug

Die Skala bestand jeden Test mit Bravour.

• Reliabilität (Konsistenz): Als die Forscher dieselben 32 Personen zwei Wochen später erneut baten, den Test zu machen, waren die Ergebnisse fast identisch. Der „Intraclass Correlation Coefficient“ (ICC) lag bei 0,969. In der Welt der Messungen gilt alles über 0,90 als „exzellent“. Es ist, als würde man jemanden zweimal hintereinander bitten, das Gewicht einer Wassermelone zu schätzen, und beide Male das exakt gleiche Ergebnis erhalten.
• Interne Konsistenz: Das Team prüfte auch, ob die Fragen untereinander übereinstimmten. Sie fanden einen Wert von 0,923 (Cronbachs Alpha) und 0,921 (McDonalds Omega). Dies sind sehr hohe Zahlen, was darauf hindeutet, dass die Skala ein sehr zuverlässiges Werkzeug ist.
• Realweltlicher Bezug: Um sicherzustellen, dass die Skala tatsächlich das maß, was sie sollte, verglichen sie sie mit einem anderen bekannten Test namens „Food Label Reading Attitude Scale“. Sie fanden eine moderate, positive Verbindung (r = 0,503). Das bedeutet, dass Menschen, die in der neuen Skala hoch punkteten (sehr empfindlich gegenüber Etiketten), auch dazu neigten, eine positive Einstellung zum allgemeinen Lesen von Etiketten zu haben. Es ist, als würde man feststellen, dass Menschen, die gerne Filmbewertungen prüfen, auch dazu neigen, die Rückseite der DVD-Hülle zu lesen.

Wer achtet auf Etiketten?

Die Studie untersuchte auch, wie verschiedene Gruppen von Menschen abschnitten. Sie fanden heraus, dass das Bildungsniveau eine Rolle spielte. Menschen mit höherer Bildung (Universität und darüber hinaus) tendierten zu höheren Werten auf der Skala, was bedeutet, dass sie empfindlicher auf Front-of-Package-Etiketten reagierten. Interessanterweise veränderte das Absolvieren eines spezifischen Ernährungskurses den Wert nicht wesentlich, aber eine allgemein höhere Bildung schon.

Das Durchschnittsalter der Teilnehmer lag bei 28,23 Jahren und ihr durchschnittlicher Body-Mass-Index (BMI) betrug 24,31 kg/m², was im Bereich des „Normalgewichts“ liegt. Dies war etwas niedriger als der nationale Durchschnitt für die Türkei, wahrscheinlich weil die Studiengruppe jünger war als die allgemeine Bevölkerung.

Das Fazit

Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die türkische Version der CSFL-Skala ein valides und reliables Werkzeug ist. Sie ist kurz, einfach zu verwenden und funktioniert perfekt, um zu messen, wie sehr türkische Erwachsene auf diese Front-of-Package-Lebensmittel-Etiketten achten. Da sie nur sieben Fragen umfasst, ist sie ein schnelles und praktisches Werkzeug für Ärzte, Forscher und jeden, der untersucht, wie Menschen ihre Lebensmittelentscheidungen treffen. Sie schließt eine Lücke und gibt Wissenschaftlern eine neue Möglichkeit, zu verstehen, wie man Menschen hilft, gesündere Entscheidungen in einer Welt voller verwirrender Lebensmitteloptionen zu treffen.