Temperature effects on growth performance, feed utilization efficiency and nutrient retention of gilthead seabream Sparus aurata cultured under the Red Sea conditions
تُظهر هذه الدراسة أن يرقات أسماك الدنيس المرباة في ظروف البحر الأحمر تُبدي نمواً مثالياً، وكفاءة في التغذية، واحتفاظاً بالعناصر الغذائية عند درجات حرارة تتراوح بين 24 و28 درجة مئوية، بينما يؤدي التعرض لدرجة حرارة 32 مئوية إلى إضعاف أدائها البيولوجي بشكل كبير، مما يشير إلى أن عمليات الاستزراع المائي في المنطقة يجب أن تتجنب المناطق الجنوبية الأكثر دفئاً.
البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي للبحث أدناه. لم يكتبه المؤلفون ولم يصادقوا عليه. وللتحقق من الدقة التقنية، يرجى الرجوع إلى البحث الأصلي. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل
تخيل المحيط كمطبخ ضخم يعج بالحركة، حيث كل سمكة هي طاهٍ يحاول طهي نموه الخاص. لكن هناك عقبة: درجة حرارة الموقد تتغير. في عالم استزراع الأسماك، يحاول العلماء باستمرار العثور على "منطقة غولدي لوكس" (المنطقة المثالية) لدرجة حرارة الماء؛ ليست باردة جداً، ولا ساخنة جداً، بل معتدلة تماماً. هذه النقطة المثالية حاسمة لأن درجة حرارة الماء تعمل كمنظم حرارة لجسم السمكة بأكما له. فهي تتحكم في سرعة ضربات قلبها، ومدى رغبتها في الأكل، ومدى كفاءتها في تحويل طعامها إلى عضلات. إذا كان الماء بارداً جداً، تصبح السمكة خاملة وتتوقف عن الأكل. وإذا كان ساخناً جداً، تشعر السمكة بالتوتر، وتحرق طاقتها فقط لمحاولة البقاء على قيد الحياة، وتتوقف عن النمو. هذا الأمر مهم لأن ملايين البشر يعتمدون على الأسماك المستزرعة كمصدر للغذاء، ومع ارتفاع حرارة الكوكب، يصبح تحديد كيفية تأثير الحرارة بدقة على هذه الحيوانات سباقاً ضد الزمن للحفاظ على أطباق عشاء مليئة.
دعونا نغوص الآن في تجربة محددة حيث تلاعب الباحثون بمنظم الحرارة لسمكة شائعة وهي "الدنيس" (gilthead seabream)، وهي النوع الذي يوجد غالباً على الموائد المتوسطية. أرادوا معرفة ما يحدث عندما "تطهو" هذه الأسماك في مياه تحاكي البحر الأحمر، وهو مكان معروف بكونه شديد الحرارة. أخذ الفريق أسماك دنيس يافعة، يزن كل منها حوالي 212 جراماً (أي بحجم هاتف ذكي كبير تقريباً)، وقسموها إلى ثلاثة "أحواض استحمام" مختلفة. سبحت مجموعة في مياه بدرجة 24 مئوية (يوم معتدل ومريح)، وأخرى في 28 مئوية (بعد ظهر يوم صيفي دافئ)، والثالثة في مياه تشبه الساونا بدرجة 32 مئوية (موجة حر شديدة). أطعموهم نفس النظام الغذائي التجاري وراقبوهم لمدة عشرة أسابيع لمعرفة من سينمو أكثر، ومن سيأكل بشكل أفضل، ومن سيحول طعامه إلى كتلة جسم بكفاءة أكبر.
كانت النتائج قصة واضحة للإجهاد الحراري. كانت الأسماك في أحواض 24 و28 درجة مئوية هي "الأسماك السعيدة". فقد نمت بنفس السرعة تقريباً، حيث اكتسبت حوالي 198 جراماً لكل منها، وبدت صحية وممتلئة. ومع ذلك، كانت الأسماك في حوض 32 درجة مئوية هي التي تعاني من "يوم سيء". فقد نمت بالكاد، حيث أضافت حوالي 101 جراماً فقط، أي حوالي نصف نمو أقاربها في المياه الأبرد. الأمر يشبه محاولة الجري في ماراثون مع ارتداء معطف شتوي ثقيل؛ فقد كانت الأسماك عند 3ça 32 درجة مئوية تحرق الكثير من الطاقة لمجرد التعامل مع الحرارة، فلم يتبقَ لديها سوى القليل جداً للنمو.
طريقة تعامل هذه الأسماك مع الطعام تغيرت أيضاً مع الحرارة. ومن المثير للاهتمام أن الأسماك عند 28 درجة مئوية كانت تأكل أكثر كمية، حيث التهمت حوالي 4.1 جرام يومياً. ولكن رغم أنها أكلت أكثر، إلا أنها لم تنمو بشكل أسرع من أسماك الـ 24 درجة مئوية. هذا يشير إلى أنه عند 28 درجة مئوية، كانت الأسماك تعمل بجهد أكبر لمجرد البقاء على قيد الحياة، مستهلكة وجباتها الإضافية في عمليات الصيانة الحيوية بدلاً من بناء عضلات جديدة. أما الأسماك عند 32 درجة مئوية، فقد فقدت شهيتها، حيث أكلت أقل كمية (3.3 جرام يومياً). وعندما حسب الباحثون مدى كفاءة تحويل الأسماك للطعام إلى وزن (وهو رقم يسمى معامل تحويل العلف أو FCR)، كانت مجموعة الـ 24 درجة مئوية هي الأكثر كفاءة، حيث احتاجت 1.4 جرام فقط من الطعام لكسب جرام واحد من الوزن. بينما كانت مجموعة الـ 3 sebagai 32 درجة مئوية هي الأسوأ، حيث احتاجت 2.5 جرام لتكتسب نفس الجرام الواحد. إنه هدر للموارد؛ فالأسماك الساخنة كانت تأكل أكثر بالنسبة لنموها، أو في حالة مجموعة الـ 32 درجة مئوية، كانت تأكل أقل ومع ذلك فشلت في النمو.
كما درست الدراسة ما كان يحدث داخل أجسام الأسماك. فكلما زادت حرارة الماء، خزن السمك دهوناً وبروتينات أقل. امتلكت أسماك الـ 24 درجة مئوية أعلى نسبة دهون (16.0%) وبروتين (17.7%)، بينما سجلت مجموعة الـ 32 درجة مئوية أدنى مستويات (12.6% دهون و16.0% بروتين). يبدو الأمر كما لو أن الحرارة أجبرت الأسماك على حرق احتياطيات أجسامها لمجرد البقاء على قيد الحياة. حتى شكلها تغير؛ فأصبحت الأسماك في المياه الأكثر سخونة أقصر وأكثر ضخامة (عرضاً)، وهي علامة على الإجهاد قد تجعل قيمتها أقل لدى بائعي الأسماك.
إذاً، ما هي الخلاصة؟ تشير الورقة البحثية إلى أنه بينما يمكن لسمك الدنيس تحمل درجات حرارة تصل إلى 28 درجة مئوية دون مشاكل كبيرة، فإن دفعها إلى 32 درجة مئوية هو وصفة لضعف النمو وهدر العلف. وقد حسب الباحثون أن أفضل درجة حرارة لنمو هذه الأسماك هي حوالي 25.9 درجة مئوية، وأفضل درجة حرارة لتناول الطعام بكفاءة هي حوالي 24.4 درجة مئوية. وبما أن البحر الأحمر يصبح أكثر سخونة من ذلك في الصيف، خاصة في المناطق الجنوبية حيث يمكن أن تصل درجات الحرارة إلى 31-33 درجة مئوية، تقترح الورقة على مزارعي الأسماك توخي الحذر بشأن مكان وضع أقفاصهم. قد يرغبون في الالتزام بالأجزاء الشمالية الأكثر برودة من البحر الأحمر لتجنب "الإجهاد الحراري" الذي يحول مزرعة الأسماك المزدهرة إلى مزرعة متعثرة. الأسماك لا تشعر بالحرارة فحسب، بل تشعر بالجوع والتعب وصغر الحجم، مما يثبت أنه في المحيط، كما في الحياة، تحتاج أحياناً إلى التبريد لتتقدم للأمام.
غارق في أبحاث مجالك؟
تصلك نشرة يومية بأحدث الأبحاث المطابقة لكلماتك البحثية المفتاحية — مع ملخصات تقنية، بلغتك.