Potential and Strategy Analysis of Oil Palm Decanter Cake as Cattle Feedstuff for Animal-Protein Food Security in Sintang Regency, Indonesia

في المناظر الطبيعية الخصبة والرطبة في إندونيسيا، تعد صناعة زيت النخيل محركاً ضخماً للنشاط الاقتصادي، لكنها تولد أيضاً كمية كبيرة من المواد المتبقية. فعندما يتم معالجة ثمار النخيل الطازجة لاستخراج الزيت، تقوم الآلات بفصل الزيت السائل عن البقايا الصلبة. وتعد إحدى هذه البقايا الصلبة، المعروفة باسم "كعكة مخلفات مصفاة زيت النخيل"، خليطاً رطباً وثقيلاً من الألياف والزيت المتبقي والبروتين. ولعقود من الزمن، غالباً ما تم التعامل مع هذه المادة كنفايات أو مجرد مادة تُنثر في الحقول، ومع ذلك فهي تقع بجوار صناعة مختلفة متعطشة للموارد: تربية الماشية. في أجزى كثيرة من إندونيسيا، تعد تربية أبقار اللحم أمراً صعباً لأن المزارعين يكافحون للعثور على أعلاف عالية الجودة وبأسعار معقولة، والتي تشكل الجزء الأكبر من تكاليفهم. إن الفكرة الجوهرية وراء هذا البحث بسيطة ولكنها قوية: هل يمكن تحويل هذا المنتج الثانوي الرطب من مصانع زيت النخيل إلى وجبة موثوقة للأبقار، مما يحل مشكلة نقص الأعلاف ويخلق مصدراً جديداً للحوم للمجتمعات المحلية؟

قام فريق من الباحثين من جامعة غادجا أدا (Universitas Gadjah Mada) بالسفر إلى منطقة سينتانغ في غرب كاليمانتان، وهي منطقة معروفة بمزارع زيت النخيل الشاسعة، للتحقيق في هذا الاحتمال. لم يكتفوا بالنظر إلى الأرقام على الورق؛ بل ذهبوا إلى المصانع والحقول ومستودعات التخزين لفهم واقع الوضع. كان هدفهم هو تحديد ما إذا كان هذا المنتج الثانوي المحدد يمكن أن يدعم بالفعل عدداً كبيًراً من الماشية، وكمية اللحم التي يمكن أن يساعد في إنتاجها، وما هي العقبات التي تقف في طريق جعل ذلك ممارسة قياسية. جمعت الدراسة بين العلم المختبري الصارم والنظرة التفصيلية للجغرافيا المحلية والأشخاص المعنيين، لترسم صورة كاملة لما هو ممكن تقنياً مقابل ما هو قابل للتحقيق عملياً.

بدأ الباحثون بالتحقق من التكنولوجيا المستخدمة في مصانع زيت النخيل الإحدى عشرة في المنطقة. واكتشفوا أن أربعة منها فقط تستخدم نوعاً معيناً من الآلات يسمى "المصفاة ثلاثية المراحل" (three-phase decanter)، وهي ضرورية لإنتاج الكعكة الصلبة التي يدرسونها. أما المصانع السبعة الأخرى فاستخدمت معدات مختلفة لم تنتج هذا المنتج الثانوي الصلب. ومن المصانع الأربعة النشطة، جمع الفريق عينات وقاسوا بدقة كمية المواد التي يتم إنتاجها. ووجدوا أن هذه المرافق الأربعة تنتج ما يقرب من 29 مليون كيلوغرام من الكعكة الرطبة سنوياً. كان هذا مقداراً ضخماً، لكن الباحثين أدركوا أن وزن الماء في الكعكة يمثل مشكلة رئيسية. ولفهم ما ستأكله الماشية فعلياً، قاموا بتجفيف العينات في المختبر وحللوا محتواها الغذائي. كانت النتائج واعدة: احتوت المادة المجففة على حوالي 16.5 بالمائة من البروتين، إلى جانب كميات كبيرة من الألياف والطاقة. وفي الواقع، عند اختبارها في محاكاة لمعدة البقرة في المختبر، تبين أن الأجزات العضوية من الكعكة كانت سهلة الهضم للغاية، مما يعني أن البقرة يمكنها تفكيك واستخدام معظم العناصر الغذائية التي تحتوي عليها.

ومع ذلك، فإن نتائج المختبر لم تروِ سوى نصف القصة. فقد وجه الباحثون اهتمامهم بعد ذلك إلى السلوك الواقعي لهذه المادة الرطبة. وضعوا عينات طازجة في غرفة مفتوحة ومحمية وراقبوا الوضع عن كثب لمدة تسعة أيام. وما لاحظوه كان انخفاضاً سريعاً في الجودة. ففي غضون ثلاثة أيام فقط، بدأت بقع العفن مرئية تظهر على السطح. وبحلول نهاية الأسبوع، طورت المادة روائح قوية وكانت مغطاة بمستعمرات من النمو الأبيض والأصفر والأخضر. ارتف temperature (درجة حرارة) الكومة، وتغير تركيبها الكيميائي لتصبح أكثر قلوية. أكدت هذه الملاحظة وجود قيد حاسم: إذا حاول المزارعون تخزين هذه الكعكة الرطبة في العراء دون تجفيفها أولاً، فإنها ستفسد بسرعة وقد تصبح غير آمنة أو غير مستساغة للحيوانات. كما أن محتواها العالي من الماء يعني أن نقلها عبر مسافات طويلة سيكون غير فعال، حيث سيدفع المزارعون مقابل شحن الماء بدلاً من الطعام.

ولحل لغز كيفية إيصال هذا العلف من المصانع إلى المزارعين، رسم الفريق خريطة للمنطقة بأكملها. وحسبوا درجة لكل منطقة فرعية من المناطق الأربع عشرة بناءً على ثلاثة عوامل: كمية الكعكة المنتجة في مكان قريب، وعدد الماشية التي تعيش هناك، ومدى بعد المزارعين عن المصانع. كشفت الخريطة عن انقسام واضح. منطقتان فرعيتان، هما "بينجاي هولو" و"كيتونجاو هيلير"، تقعان بجوار المصانع مباشرة وتتمتعان بوصول جيد للطرق، مما يجعلهما مثاليتين لاستخدام الكعكة الطازجة أو المجففة قليلاً. ومنطقة أخرى، وهي "سونجاي تيبليان"، لم تنتج الكعكة نفسها ولكنها تقع في موقع مركزي، مما يجعلها مكاناً مثالياً لمركز تخزين مركزي حيث يمكن معالجة المادة وتوزيعها. في المقابل، كانت المناطق الأكثر نأياً بعيدة جداً عن استقبال المنتج الرطب؛ وبالنسبة لهؤلاء المزارعين، ستحتاج الكعكة إلى تجفيف كامل أو تحويلها إلى مسحوق قبل النقل.

باستخدام هذه النتائج، أجرى الباحثون محاكاة لمعرفة ما سيحدث إذا تم تنفيذ هذا النظام بالكامل. افترضوا أنه يمكن جمع الكعكة المجففة المتاحة وإطعامها للماشية على مدار 300 يوم. وتحت هذه الظروف، يمكن نظرياً أن تدعم كمية العلف المنتجة أكثر من 20,000 رأس من الماشية. وإذا تم تربية هذه الحيوانات لإنتاج اللحم، فقد أشارت المحاكاة إلى إمكانية إنتاج أكثر من 4.5 مليون كيلوغرام من اللحم. وسيكون هذا الحجم من لحم البقر كافياً لتوفير ما يقرب من 38 بالمائة من البروتين الحيواني المطلوب لسكان المنطقة بأكملها. وهذه مساهمة كبيرة، مما يشير إلى أن نفايات صناعة زيت النخيل يمكن أن تلعب دوراً رئيسياً في الأمن الغذائي المحلي.

وعلى الرغم من الإمكانات العالية، أوضحت الدراسة أن هذه ليست مشكلة يمكن حلها بين عشية وضحاها. حدد الباحثون عدة عقبات يجب تجاوزها قبل أن يعمل هذا النظام على نطاق واسع. القضية الأكثر إلحاحاً هي الحاجة إلى تقليل الرطوبة؛ إذ يجب ضغط الكعكة أو تجفيفها في المصنع لمنع تعفنها أثناء النقل. هناك أيضاً نقص في الاتفاقيات الرسمية بين مالكي المصانع والمزارعين، مما يخلق حالة من عدم اليقين بشأن التوريد والسعر. المزارعون معتادون حالياً على شراء مكونات العلف الراسخة مثل كعكة نواة النخ "palm kernel meal"، والتي لها سوق مستقر وجودة ثابتة. ويتطلب إقناعهم بالتحول إلى منتج جديد ومتغير تقديم دليل على أنه آمن، وبأسعار معقولة، وفعال. كما لاحظت الدراسة أنه بينما القيمة الغذائية عالية، فإن محتوى الرماد مرتفع أيضاً، مما يعني أن الكعكة يجب أن تُخلط مع أعلاف أخرى بدلاً من تقديمها كمصدر غذائي وحيد.

إن المسار المستقبلي، وفقاً للباحثين، يتضمن نهجاً خطوة بخوة بدلاً من التوسع المفاجئ والكبير. هم يوصون بالبدء بمشاريع تجريبية في المناطق الأقرب إلى المصانع، حيث تكون الخدمات اللوجستية أسهل. في هذه المناطق، يمكن للمصانع والمزارعين توقيع عقود لتوريد الكعكة، بينما يمكن إنشاء وحدات تجفيف صغيرة النطاق لتثبيت المنتج. وبمجرد أن تصبح الجودة متسقة ويرى المزارعون أن ماشيتهم تزدهر على هذا العلف، يمكن للنظام أن يتوسع ليشمل مراكز إقليمية ومناطق أكثر بعداً. الهدف النهائي هو إنشاء نظام دائري حيث تغذي نفايات صناعة زيت النخيل الماشية، وتعمل روث الماشية على تسميد أشجار النخيل، مما يخلق حلقة مستدامة تعزز الإنتاج الغذائي المحلي. الإمكانات موجودة، لكن الأمر يتطلب إدارة دقيقة، وبنية تحتية أفضل، وثقة بين مختلف الأطراف في السلسلة لتحويل منتج ثانوي رطب إلى مصدر موثوق للأمن الغذائي.