Assessment of Potentially Toxic Trace Element Levels via ICP-MS and Human Health Risk Evaluation in Eriphia verrucosa (Forskål, 1775) from the Southern Black Sea (2022–2024)
تؤكد هذه الدراسة التي استمرت ثلاث سنوات (2022-2024) والتي استخدمت تحليل مطيافية الكتلة بالبلازما المقترنة حثياً (ICP-MS)، أن نوع *Eriphia verrucosa* من ساحل سينوب في البحر الأسود يظهر اتجاهاً تنازلياً في تلوث العناصر الزهيدة، مع بقاء جميع المستويات المقاسة ضمن حدود الأمان بشكل جيد، مما لا يشكل أي مخاطر صحية مسرطنة أو غير مسرطنة على المستهلكين.
البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي للبحث أدناه. لم يكتبه المؤلفون ولم يصادقوا عليه. وللتحقق من الدقة التقنية، يرجى الرجوع إلى البحث الأصلي. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل
غالباً ما يكون قاع المحيط هادئاً ومظلماً، لكنه ليس خالياً أبداً من النشاط. بالنسبة للمخلوقات التي تعيش هناك، لا يمثل الماء والطين مجرد موطن لها؛ بل هما بمثابة مخزن للطعام. فالعديد من الحيوانات التي تعيش في القاع، مثل السرطانات وبلح البحر، تتغذى عن طريق ترشيح المياه أو اصطياد الكائنات الصغيرة الأخرى التي تعيش في الرواسب. ولأنها تبقى في مكان واحد وتتغذى على ما يحيط بها، فإن أجسادها تعمل مثل الإسفنج الحي، حيث تمتص كل ما هو موجود من مواد كيميائية في بيئتها. فإذا كان الماء نظيفاً، تكون أجسادها نظيفة. أما إذا كان الماء ملوثاً بالمعادن الثقيلة — وهي مواد مثل الرصاص والزئبق والزرنيخ التي لا تتحلل طبيعياً — فإن تلك المعادن تتراكم في أنسجة الحيوان. وتعتبر هذه العملية حيوية لكي يفهمها العلماء لأن هذه الحيوانات نفسها ينتهي بها المطاف غالباً في أطباق الطعام. فعندما يأكل الناس المأكولات البحرية، فإنهم يأكلون أيضاً كل ما جمعه البحر. ويعتمد السؤال حول ما إذا كان نوع معين من السرطان آمناً للأكل على قياس كمية دقيقة لكيفية تراكم هذه العناصر غير المرئية داخل اللحم.
في الجزء الجنوبي من البحر الأسود، على طول ساحل سينوب في تركيا، شرع فريق من الباحثين في الإجابة على هذا السؤال بالنسبة لوليمة محلية خاصة: "السرطان الثؤلولي". هذا السرطان، المعروف محلياً باسم "كوفلو" (küflü)، يعيش في المناطق الصخرية بالقرب من الشاطئ وهو صيد شائع خلال أشهر الصيف عندما تبلغ السياحة ذروتها. ولضمان أن الناس الذين يأكلون هذه السرطانات لا يعرضون أنفسهم للسموم الضارة، أجرى العلماء دراسة استمرت ثلاث سنوات، من عام 2022 إلى عام 2024. قاموا بجمع السرطانات من أسواق السمك المحلية وحللوا بعناية أنسجة العضلات الصالحة للأكل، وتحديداً اللحم الموجود في المخالب والجسم. وباستخدام معدات مختبرية عالية الحساسية قادرة على اكتشاف كميات ضئيلة من المواد الكيميائية، قاموا بقياس مستويات أحد عشر عنصراً مختلفاً من العناصر الزهيدة. وشملت هذه العناصر مغذيات أساسية يحتاجها الجسم، مثل الحديد والزنك، بالإضافة إلى معادن قد تكون سامة مثل الكادميوم والرصاص والزئبق.
رسمت نتائج التحليل صورة واضحة للكيمياء الداخلية للسرطان. فقد وجد الباحثون أن السرطانات غنية بالمغذيات الأساسية، حيث يشكل الحديد والزنك الجزء الأكبر من الملف العنصري. وهذه هي الأنواع "الجيدة" من المعادن التي تدعم صحة الإنسان. وفي المقابل، كانت مستويات المعادن غير الأساسية والخطيرة منخفضة للغاية. فقد وجدت العناصر السامة فقط بكميات ضئيلة، وهي أقل بكوثير من الحدود القصوى التي وضعتها سلطات سلامة الغذاء الدولية واللوائح التركية. كما بحثت الدراسة في كيفية تغير هذه المستويات بمرال الوقت. وأظهرت البيانات اتجاهاً إيجابياً: كان التلوث الإجمالي في السرطانات يتناقص. وحسب الباحثون درجة تلوث للسرطانات، والتي انخفضت بشكل مطرد من عام 2022 إلى عام 2024. وأظهرت عناصر خطيرة محددة مثل الزرنيخ والرصاص والمنغنيز انخفاضات ذات دلالة إحصائية على مدار السنوات الثلاث، مما يشير إلى أن البيئة المحلية أصبحت أنظف أو أن السرطانات تراكم ملوثات أقل مما كانت عليه في الماضي.
ولفهم ما يعنيه ذلك بالنسبة للأشخاص الذين يأكلون هذه السرطانات، قام الفريق بحساب المخاطر الصحية المحتملة. فقد قدروا كمية كل عنصر سيستهلكها الشخص إذا أكل الكمية المتوسطة من القشريات النموذجية في المنطقة. ثم قارنوا هذه الكميات بإرشادات السلامة التي وضعتها المنظمات الصحية العالمية. وكانت النتائج مطمئنة؛ إذ إن كمية المعادن السامة التي قد يبتلعها الشخص، حتى لو أكل هذه السرطانات بانتظام، كانت صغيرة جداً لدرجة أنها لا تشكل تهديداً لصحته. وقد حُسب خطر الإصابة بالسرطان أو المعاناة من أمراض غير سرطانية مثل تلف الأعضاء بأنه ضئيل للغاية. في الواقع، كان إجمالي درجة المخاطر منخفضاً جداً لدرجة أنه كان أقل بكثير من العتبة التي يبدأ عندها العلماء في القلق. وقد استبعدت الدراسة صراحةً فكرة أن تناول هذه السرطانات يمثل خطراً صحياً، مما يدحض المخاوف السابقة من مناطق أخرى حيث كانت مستويات المعادن أعلى.
كما قارن الباحثون نتائجهم مع دراسات سابقة من نفس المنطقة ومن أجزاء أخرى من البحر الأسود. في الماضي، وجدت بعض الدراسات مستويات أعلى من الرصاص ومعادن أخرى في السرطانات من بلدات ساحلية مختلفة، متجاوزة أحياناً حدود السلامة. ومع ذلك، كانت السرطانات من سينوب في هذه الدراسة أنظف بكثير. وأشار العلماء إلى أن ساحل سينوب يفتقر إلى النشاط الصناعي الثقيل والجريان السطحي الكبير للأنهار الذي غالباً ما يلوث أجزاء أخرى من البحر. ويبدو أن هذا النقص في مصادر التلوث الرئيسية، جنباً إلى جنب مع الحركة الطبيعية للمياه، يحافظ على البيئة المحلية نقية نسبياً. وخلصت الدراسة إلى أن السرطان الثؤلولي، الذي كان موضوع قلق في بعض المناطق، يعد حالياً مصدراً غذائياً آمناً وصحياً للمستهلكين في سينوب. وقد وفرت عملية المراقبة التي استمرت ثلاث سنوات قاعدة بيانات صلبة، مؤكدة أن المأكولات البحرية المحلية ليست مجرد متعة طهي فحسب، بل هي أيضاً آمنة، وخالية من الأخطار الخفية لتلوث المعادن الثقيلة.
غارق في أبحاث مجالك؟
تصلك نشرة يومية بأحدث الأبحاث المطابقة لكلماتك البحثية المفتاحية — مع ملخصات تقنية، بلغتك.