Phenotypic and Genotypic Characterization of Antimicrobial-Resistant Bacillus spp. Isolated from Fresh Vegetables in Ogun State, Nigeria: Relevance to Foodborne AMR
تكشف هذه الدراسة أن الخضروات الطازجة في ولاية أوغون بنيجيريا ملوثة ببكتيريا من نوع *Bacillus* spp المقاومة للمضادات الميكروبية، والتي تظهر مقاومة عالية للمضادات الحيوية الحرجة وتحمل جينات الضراوة والمقاومة مثل *blaTEM*، مما يؤكد وجود خطر جسيم على سلامة الغذاء يستوجب تعزيز إجراءات المراقبة والنظافة الصحية.
البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي للبحث أدناه. لم يكتبه المؤلفون ولم يصادقوا عليه. وللتحقق من الدقة التقنية، يرجى الرجوع إلى البحث الأصلي. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل
تُعد الخضروات الطازجة حجر الزاوية في النظام الغذائي الصحي، حيث توفر العناصر الغذائية الأساسية والنكهات النابضة بالحياة. ومع ذلك، نظرًا لأنها غالبًا ما تُؤكل نيئة أو بطهي طفيف، يمكنها أيضًا أن تعمل كحامل صامت للحياة المجهرية. وبخلاف الأطعمة المطبوخة، حيث تدمر الحرارة العديد من الكائنات الضارة، توفر المنتجات النيئة مسارًا مباشرًا للبكتيريا للدخول إلى جسم الإنسان. ومن بين هؤلاء المسافرين المجهريين أنواع بكتيريا "باسيلوس" (Bacillus)، وهي مجموعة من البكتيريا الموجودة طبيعيًا في التربة والمياه والنباتات. وبينما تكون العديد من هذه السلالات غير ضارة أو حتى مفيدة، إلا أن بعضها يمكن أن يسبب المرض أو يحمل سمات تجعلها مقاومة للأدوية المصممة لقتلها. وعندما تنتقل هذه البكتيريا من المزرعة إلى السوق وصولًا إلى الطبق، يمكنها إدخال خطر خفي: وهو احتمال أنه إذا مرض شخص ما، فإن العلاجات القياسية قد لا تعد فعالة. وقد دفع هذا القلق العلماء إلى التحقيق فيما إذا كانت الخضروات التي نشتريها من الأسواق المحلية تأوي هذه البكتيريا المقاومة، وإذا كان الأمر كذلك، فما مدى انتشار هذه المشكلة.
في دراسة حديثة ركزت على ولاية أوغون في نيجيريا، سعى الباحثون إلى فحص هذا السؤال تحديدًا. فقد جمعوا 509 عينة من الخضروات الطازجة، بما في ذلك الطماطم والجزر والخيار، من أسواق عبر ثلاث مناطق مختلفة في الولاية. وجمع الفريق هذه العينات في أوقات مختلفة من السنة لمعرفة ما إذا كان الموسم يؤثر على ما وجدوه. وبمجرد وصولهم إلى المختبر، قاموا بمعالجة الخضروات بعناية لمعرفة ما إذا كانت بكتيريا "باسيلوس" موجودة. ووجدوا أن البكتيريا كانت موجودة بالفعل، حيث ظهرت في 74 من العينات. وكانت الخيارات هي الأكثر عرضة لحمل البكتيريا، تليها الطماطم، بينما كان الجزر هو الأقل عرضة للتلوث. كما كشفت الدراسة أن الموسم الجاف يبدو أنه يجلب وجودًا أعلى لهذه البكتيريا مقارنة بأشهر الأمطار، مما يشير إلى أن الظروف البيئية تلعب دورًا مهمًا في كيفية انتشار هذه الميكروبات عبر الإمدادات الغذائية.
لم يتوقف الباحثون عند مجرد عد البكتيريا؛ بل أرادوا معرفة ما إذا كانت هذه السلالات المحددة خطيرة. فقاموا باختبار 58 عينة ممثلة ضد مجموعة واسعة من المضادات الحيوية، وهي الأدوية المستخدمة لعلاج العدوى البكتيرية. وكانت النتائج مذهلة. فقد أظهرت البكتيريا مقاومة عالية جدًا لعدة عقاقير قوية، بما في ذلك أوكساسيلين (oxacillin)، وفانكوميسين (vancomycin)، وسيفترياكسون (ceftriaxone)، وميروبينيم (meropenem). في الواقع، كانت جميع البكتيريا المختبرة تقريبًا مقاومة للأوكساسيلين والفانكوميسين، وكانت أغلبية كبيرة منها مقاومة للسيفترياكسون والميروبينيم. وهذا يعني أنه إذا أصيب شخص ما بهذه السلالات المحددة، فقد تفشل هذه الأدوية الشائعة والحرجة في وقف العدوى. ومع ذلك، كانت البكتيريا أقل مقاومة لمضادات حيوية أخرى، مثل أمبيسيلين (ampicillin) وجنتامايسين (gentamicin)، مما يظهر أن المشكلة ليست موحدة عبر جميع العقاقير.
ولفهم سبب مقاومة البكتيريا لهذه الأدوية، بحث العلماء داخل الشفرة الوراثية للبكتيريا. فقد بحثوا عن جينات محددة تعمل كمخططات للمقاومة. ووجدوا أن كل واحدة من الـ 58 بكتيريا كانت تحمل جينًا يسمى blaTEM، المعروف بقدرته على مساعدة البكتيريا في تكسير بعض المضادات الحيوية. كما وجدوا جين مقاومة آخر، وهو blaSHV، في حوالي ربع العينات. ومن المثير للاهتمام أنه بينما كانت البكتيريا مقاومة بشدة لعقار ميروبينيم في الاختبارات المعملية، لم يتمكن الباحثون من العثين على الجينات المسؤولة عادةً عن هذا النوع من المقاومة. ويشير هذا إلى أن البكتيريا قد تكون تستخدم طريقة أخرى غير معروفة للبقاء على قيد الحياة رغم العقار، أو أن جينات المقاومة التي تحملها ليست نشطة دائمًا. كما بحثت الدراسة في الجينات التي تجعل البكتيريا أكثر خطورة عن طريق إنتاج السموم. ووجدوا بعض السلالات التي تحمل جينات للسموم التي يمكن أن تسبب الإسهال، لكن هذه الحالات كانت نادرة.
ترسم النتائج صورة واضحة لتحدي سلامة الغذاء الموجود بالفعل في إمدادات الخضروات المحلية. وتؤكد الدراسة أن الخضروات الطازجة في هذه المنطقة لا تنمو في التربة فحسب، بل تلتقط أيضًا بكتيريا تعلمت كيفية البقاء على قيد الحياة باستخدام أدوية قوية. إن حقيقة العثور على هذه البكتيريا المقاومة بأعداد كبيرة، خاصة في الخيار والطماطم، تشير إلى أن رحلة الخضروات من المزرعة إلى المائدة هي نقطة حرجة حيث يمكن لهذه الميكروبات أن تنتشر. وقد لاحظ الباحثون أن الطريقة التي تُعامل بها الخضروات، والمياه المستخدمة للري، والظروف في الأسواق، كلها عوامل تساهم في هذا التلوث. وبينما لم تجد الدراسة كل نوع ممكن من جينات المقاومة، فإن وجود الجينات التي وجدوها، مقترنًا بمستويات المقاومة العالية التي لوحظت في الاختبارات المعملية، يعد تحذيرًا خطيرًا. فهو يسلط الضوء على الحاجة إلى ممارسات نظافة أفضل أثناء الزراعة والبيع، ومصادر مياه أنظف، ومراقبة مستمرة لضمان بقاء الأطعمة التي يتناولها الناس آمنة، وأن تظل الأدوية المستخدمة لعلاج الأمراض فعالة.
غارق في أبحاث مجالك؟
تصلك نشرة يومية بأحدث الأبحاث المطابقة لكلماتك البحثية المفتاحية — مع ملخصات تقنية، بلغتك.