Planetary health protein targets for national and retailer food strategies
Este estudio utiliza la base de datos FABIO para traducir la Dieta de Salud Planetaria de EAT-Lancet en parámetros de referencia de proteínas a nivel de país, revelando una necesidad global de cambiar de proteínas animales a proteínas de origen vegetal para reducir las emisiones y el uso de la tierra, al tiempo que identifica a las naciones "Súper Productoras" y "Súper Consumidoras" como puntos de apalancamiento críticos para las estrategias de política y comercio minorista.