Nutrition and food safety knowledge, attitudes and practices of food handlers in primary schools in the Westrand district, Gauteng province, South Africa
Cette étude qualitative sur les manipulateurs de denrées alimentaires dans les écoles primaires du West Rand révèle que, bien qu'ils possèdent des connaissances adéquates en matière de sécurité alimentaire et des attitudes positives, leur capacité à mettre en œuvre de manière cohérente des pratiques de repas sûres et nutritives est considérablement entravée par des contraintes structurelles et matérielles au sein du Programme national de nutrition scolaire.