From Traditional Plates to Platform Menus: Displacement of Fruit and Vegetable Consumption by Convenience Food Environments in Indonesia
यह समीक्षा हाल के अध्ययनों का संश्लेषण करती है ताकि यह तर्क दिया जा सके कि इंडोनेशिया में फल और सब्जियों की घटती खपत मुख्य रूप से संरचनात्मक ताकतों—विशेष रूप से शहरीकरण, बाजार एकीकरण, और डिजिटल डिलीवरी प्लेटफॉर्म पर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड विकल्पों के प्रभुत्व—द्वारा संचालित है, न कि व्यक्तिगत दृष्टिकोणों द्वारा, जो इस आहार विस्थापन के तंत्र के संबंध में वर्तमान अनुसंधान में महत्वपूर्ण अंतराल को रेखांकित करती है।