Analysis of Aflatoxin B1 in animal feed in some factories and distributor warehouses in the cities of Banfora, Bobo-Dioulasso, Koubri and Ouagadougou in Burkina Faso
बर्किनाबे के चार शहरों से पशु आहार के 405 नमूनों के विश्लेषण ने एफ्लैटॉक्सिन बी1 संदूषण की उच्च व्यापकता (82.22%) का खुलासा किया, जिसमें स्थानों और आहार के प्रकारों के बीच महत्वपूर्ण परिवर्तनशीलता देखी गई, जो पशु और सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए बेहतर निगरानी और नियंत्रण रणनीतियों की तत्काल आवश्यकता को रेखांकित करती है।
मूल पेपर CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) के तहत लाइसेंस किया गया है। नीचे दिए गए पेपर की यह व्याख्या AI से तैयार की गई है। इसे लेखकों ने न तो लिखा है, न इसका समर्थन किया है। तकनीकी सटीकता के लिए मूल पेपर देखें। पूरा डिस्क्लेमर पढ़ें
पशु आहार की कल्पना पशुओं के दैनिक भोजन योजना के रूप में करें, जो हमें दूध, मांस और अंडे प्रदान करते हैं। इस अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने बुर्किना फासो के चार प्रमुख शहरों—बैनफोरा, बोबो-डिओलुसो, कौबरी और Ouagadougou—की "रसोईओं" (कारखानों) और "पंत्रियों" (गोदामों) में जाकर यह जांचा कि क्या ये भोजन एक छिपे हुए, अदृश्य दुश्मन: एफ्लाटॉक्सिन B1 (Aflatoxin B1) द्वारा दूषित हो गए हैं।
एफ्लाटॉक्सिन B1 को एक "मौन जहर" के रूप में समझें जो फफूंद (mold) द्वारा निर्मित होता है जिसे गर्मी और नमी बहुत पसंद है, ठीक वैसे ही जैसे पुराने ब्रेड पर फफूंद उगती है जो एक नम अलमारी में छोड़ दी गई हो। यदि जानवर यह जहरीला भोजन खाते हैं, तो वे बीमार हो जाते हैं, और यह जहर अंततः उन मनुष्यों तक पहुँच सकता है जो जानवरों के उत्पादों का सेवन करते हैं।
यहाँ शोधकर्ताओं ने जो पाया है, उसे सरल रूप में नीचे दिया गया है:
1. "बुरी खबर" हर जगह है
शोधकर्ताओं ने पशु आहार के 405 अलग-अलग बैगों का परीक्षण किया। परिणाम चिंताजनक थे:
- "संक्रमित" दर: हर 100 बैगों में से लगभग 82 बैगों में यह जहर मौजूद था। केवल 18 बैग ही साफ थे।
- सबसे बड़े अपराधी:
- कौबरी (Koubri): यहाँ परीक्षण किए गए हर एक बैग (100%) में संदूषण पाया गया। यह ऐसा था जैसे आप एक ऐसे कमरे में हों जहाँ हर एक सेब सड़ा हुआ हो।
- ओउआगाडौगू (Ouagadougou - राजधानी): 94% बैग संक्रमित पाए गए।
- बोबो-डिओलुसो (Bobo-Dioulasso): 82% बैग संक्रमित थे।
- बैनफोरा (Banfora): इसका रिकॉर्ड "सबसे अच्छा" था, लेकिन फिर भी, 10 में से लगभग 7 बैग संक्रमित थे।
2. सभी खाद्य पदार्थ समान रूप से जहरीले नहीं हैं
ठीक वैसे ही जैसे कुछ फल अधिक सड़ने के प्रति संवेदनशील होते हैं, इस अध्ययन में पाए गए इस जहर से कुछ प्रकार के आहार बहुत अधिक खतरनाक थे:
- "सुपर पॉइजन" वाले खाद्य पदार्थ: चावल की भूसी (Rice bran) और कपास के बीज (Cotton seeds) सबसे खराब थे। इन दोनों के हर एक नमूने में संदूषण पाया गया। चावल की भूसी में जहर का औसत स्तर सबसे अधिक था, जो एक "जहर सोखने वाले स्पंज" की तरह काम कर रहा था।
- "थोड़े सुरक्षित" खाद्य पदार्थ: गेहूं की भूसी (Wheat bran) और मूंगफली के चूर्ण (Peanut meal) में जहर का स्तर काफी कम था। हालाँकि, इन "सुरक्षित" खाद्य पदार्थों में भी कुछ बैग बहुत अधिक जहर के स्तर वाले पाए गए, जिसका अर्थ है कि आप उन पर पूरी तरह भरोसा नहीं कर सकते थे।
- "पूर्ण भोजन" का मिश्रण: मिश्रित आहार (compound feeds), जो विभिन्न सामग्रियों के "स्टू" की तरह होते हैं, वे भी अत्यधिक संक्रमित थे, जिनमें से कुछ बैगों में जहर का स्तर यूरोप में सुरक्षित माने जाने वाले स्तर से लगभग 15 गुना अधिक था।
3. "जहर के स्तर" में भारी अंतर है
हर बैग में जहर की मात्रा एक समान नहीं थी। यह रूसी रूलेट (Russian Roulette) के खेल जैसा था:
- कुछ बैगों में शून्य जहर था।
- अन्य बैगों में स्तर 148 पार्ट्स पर बिलियन (ppb) तक ऊँचा था।
- इसे समझने के लिए, यूरोपीय संघ कहता है कि आहार में 5 ppb (जहर का एक छोटा सा कण) से कम होना चाहिए। अमेरिका अधिकांश जानवरों के लिए 20 ppb तक की अनुमति देता है। इस अध्ययन के कई बैग अमेरिकी सीमा से भी बहुत ऊपर थे, और कुछ यूरोपीय सीमा से लगभग 30 गुना अधिक थे।
4. यह अंतर क्यों है?
अध्ययन सुझाव देता है कि "जहर" का स्तर तीन मुख्य चीजों पर निर्भर करता है:
- आप कहाँ हैं: राजधानी (ओउआगाडौगू) में जहर का औसत स्तर सबसे अधिक था, जबकि बैनफोरा में सबसे कम था।
- आप क्या खिला रहे हैं: चावल और कपास आधारित खाद्य पदार्थ सबसे अधिक विषैले थे।
- इसे कौन बना रहा है: कुछ कारखानों (जैसे फैक्ट्री 8) में जहर का औसत स्तर 44 ppb था, जबकि अन्य (जैसे फैक्ट्री 9) में यह बहुत कम 3 ppb था। यह दर्शाता है कि एक कारखाना अपने अवयवों (ingredients) को कैसे संग्रहीत और संभालता है, इससे बहुत बड़ा अंतर पड़ता है। कुछ कारखाने साफ, एयर-कंडीशन वाले पेंट्री की तरह हैं, जबकि अन्य गर्म और नम शेड की तरह हैं जहाँ फफूंद पनपती है।
निष्कर्ष (The Bottom Line)
शोधकर्ता निष्कर्ष निकालते हैं कि इन शहरों में पशु आहार इस अदृश्य जहर से भारी रूप से दूषित है। हालांकि कुछ स्तर अमेरिका या ईकोवास (ECOWAS) जैसे क्षेत्रीय समूहों के नियमों को पास कर सकते हैं, लेकिन वे यूरोपीय संघ के सख्त सुरक्षा मानकों के लिए बहुत अधिक हैं।
यह पत्र तर्क देता है कि यह सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा जोखिम है। यह केवल जानवरों के बीमार होने के बारे में नहीं है; यह उस जहर के खाद्य श्रृंखला के माध्यम से लोगों तक पहुँचने के बारे में भी है। अध्ययन बेहतर "रसोई स्वच्छता" (भंडारण प्रथाओं) और इस जहर को फैलने से रोकने के लिए आहार कहाँ से आता है, इसकी ट्रैकिंग (traceability) के लिए एक प्रणाली की मांग करता है। वे यह भी नोट करते हैं कि जैसे-जैसे जलवायु अधिक गर्म और आर्द्र होती जा रही है, कार्रवाई न करने पर यह समस्या और भी बदतर होने की संभावना है।
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