Analysis of Aflatoxin B1 in animal feed in some factories and distributor warehouses in the cities of Banfora, Bobo-Dioulasso, Koubri and Ouagadougou in Burkina Faso
Un análisis de 405 muestras de alimento para animales de cuatro ciudades burkinesas reveló una alta prevalencia (82,22 %) de contaminación por aflatoxina B1, con una variabilidad significativa entre las ubicaciones y los tipos de alimento, lo que resalta la necesidad urgente de mejorar las estrategias de monitoreo y control para proteger la salud animal y la salud pública.
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Imagina el alimento para animales como el plan de comidas diario para el ganado que nos proporciona leche, carne y huevos. En este estudio, los investigadores entraron en las "cocinas" (fábricas) y las "despensas" (almacenes) de cuatro ciudades importantes de Burkina Faso —Banfora, Bobo-Dioulasso, Koubri y Ouagadougou— para comprobar si estas comidas estaban estropeadas por un enemigo oculto e invisible: la Aflatoxina B1.
Piensa en la Aflatoxina B1 como un "veneno silencioso" producido por un moho que ama el calor y la humedad, muy parecido a cómo crece el moho en el pan viejo dejado en un armario húmedo. Si los animales comen esta comida envenenada, enferman, y el veneno puede eventualmente pasar a los humanos que consumen sus productos.
Aquí está lo que encontraron los investigadores, desglosado de forma sencilla:
1. Las "malas noticias" están en todas partes
Los investigadores analizaron 405 sacos diferentes de alimento para animales. El resultado fue alarmante:
- La tasa de "infección": Aproximadamente 82 de cada 100 sacos contenían este veneno. Solo unos 18 sacos estaban limpios.
- Los peores infractores:
- Koubri: Cada uno de los sacos analizados aquí (100%) estaba contaminado. Era como entrar en una habitación donde cada una de las manzanas estaba podrida.
- Ouagadougou (La capital): El 94% de los sacos estaban contaminados.
- Bobo-Dioulasso: El 82% estaban contaminados.
- Banfora: Tenía el "mejor" registro, pero aun así, casi 7 de cada 10 sacos estaban contaminados.
2. No todos los alimentos son igualmente venenosos
Al igual que algunas frutas son más propensas a pudrirse que otras, algunos tipos de alimento eran mucho más peligrosos de lo que este estudio encontró:
- Los alimentos "Súper Venenosos": El salvado de arroz y las semillas de algodón fueron los peores. Cada una de las muestras de estos estaba contaminada. El salvado de arroz tenía el nivel promedio de veneno más alto, actuando como una "esponja de veneno".
- Los alimentos "Ligeramente más seguros": El salvado de trigo y la harina de cacahuete tenían niveles promedio de veneno mucho menores. Sin embargo, incluso estos alimentos "más seguros" tenían algunos sacos con niveles de veneno muy altos, lo que significa que tampoco se podía confiar en ellos por completo.
- La "Comida Completa" mezclada: Los alimentos mixtos (alimentos compuestos), que son como un "guiso" de diferentes ingredientes, también estaban altamente contaminados, con algunos sacos conteniendo niveles de veneno casi 15 veces superiores a lo que se considera seguro en Europa.
3. Los "niveles de veneno" varían enormemente
La cantidad de veneno no era la misma en cada saco. Era como un juego de la ruleta rusa:
- Algunos sacos tenían cero veneno.
- Otros tenían niveles de hasta 148 partes por mil millones (ppb).
- Para ponerlo en perspectiva, la Unión Europea dice que el alimento debe tener menos de 5 ppb (una diminuta mota de veneno). EE. UU. permite hasta 20 ppb para la mayoría de los animales. Muchos sacos de este estudio estaban muy por encima incluso del límite de EE. UU., y algunos eran casi 30 veces superiores al límite europeo.
4. ¿Por qué la diferencia?
El estudio sugiere que los niveles de "veneno" dependen de tres factores principales:
- Dónde te encuentras: La capital (Ouagadougou) tenía los niveles promedio de veneno más altos, mientras que Banfora tenía los más bajos.
- Qué estás alimentando: Los alimentos a base de arroz y algodón fueron los más tóxicos.
- Quién lo fabrica: Algunas fábricas (como la Fábrica 8) tenían un nivel promedio de veneno de 44 ppb, mientras que otras (como la Fábrica 9) eran mucho más bajas, con 3 ppb. Esto sugiere que la forma en que una fábrica almacena y manipula sus ingredientes marca una gran diferencia. Algunas fábricas son como despensas limpias y con aire acondicionado, mientras que otras son como cobertizos calurosos y húmedos donde el moho prospera.
La conclusión final
Los investigadores concluyen que el alimento para animales en estas ciudades está fuertemente contaminado con este veneno invisible. Si bien algunos niveles podrían cumplir con las reglas de EE. UU. o de grupos regionales como la CEDEAO, son demasiado altos para los estrictos estándares de seguridad de la Unión Europea.
El artículo sostiene que esto es un riesgo importante para la salud pública. No se trata solo de que los animales se enfermen; se trata de que el veneno sube por la cadena alimentaria hasta las personas. El estudio hace un llamado a una mejor "higiene en la cocina" (prácticas de almacenamiento) y a un sistema para rastrear de dónde proviene el alimento (trazabilidad) para detener la propagación de este veneno. También señalan que, a medida que el clima se vuelve más cálido y húmedo, este problema es probable que empeore a menos que se tomen medidas.
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