Food choice and food reward during 60 days of head-down bed rest with exercise and artificial gravity countermeasures in healthy men: The BRACE study
अंतरिक्ष उड़ान का अनुकरण करने वाले 60-दिवसीय हेड-डाउन बेड रेस्ट अध्ययन में, स्वस्थ पुरुषों ने ऊर्जा सेवन में स्वतः कमी और खाद्य वरीयताओं एवं पुरस्कार में विशिष्ट बदलावों का अनुभव किया, लेकिन न तो व्यायाम और न ही कृत्रिम गुरुत्वाकर्षण काउंटरमेजर ने इन आहार संबंधी प्रतिक्रियाओं को महत्वपूर्ण रूप से परिवर्तित किया।
मूल पेपर CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) के तहत लाइसेंस किया गया है। यह एक ऐसे प्रीप्रिंट की AI से तैयार की गई व्याख्या है जिसकी अभी सहकर्मी समीक्षा नहीं हुई है। यह चिकित्सकीय सलाह नहीं है। इस सामग्री के आधार पर स्वास्थ्य संबंधी फैसले न लें। पूरा डिस्क्लेमर पढ़ें
द ग्रेट स्पेस डाइट मिस्ट्री (महान अंतरिक्ष आहार रहस्य)
कल्पना कीजिए कि आपका शरीर एक हाई-परफॉर्मेंस कार है। आमतौर पर, ड्राइवर (आपका मस्तिष्क) और इंजन (आपकी मांसपेशियां) के बीच एक सटीक बातचीत होती है: "मैं तेज़ दौड़ रहा हूँ, मुझे अधिक ईंधन चाहिए!" या "मैं खड़ा (पार्क) हूँ, चलो कम खाते हैं।" यह बातचीत आपके वजन और ऊर्जा के स्तर को नियंत्रण में रखती है। लेकिन क्या होगा यदि आप उस कार को अलग कर दें, उसे अपनी पीठ के बल सीधा लिटा दें और दो महीने के लिए इंजन बंद कर दें? क्या ड्राइवर को अभी भी पता होगा कि कितनी गैस डालनी है?
यही वह सवाल है जो वैज्ञानिक अंतरिक्ष यात्रियों के बारे में पूछ रहे हैं। जब इंसान अंतरिक्ष में तैरते हैं, या शून्य गुरुत्वाकर्षण का अनुभव करने के लिए बिस्तर पर सीधे लेट जाते हैं, तो उनके शरीर में अजीब बदलाव आते हैं। उनकी मांसपेशियां सिकुड़ जाती हैं, उनकी हड्डियां कमजोर हो जाती हैं, और उनकी स्वाद की समझ थोड़ी धुंधली हो सकती है। वैज्ञानिक इसे "माइ्रोग्रैविटी" (या इसका अहसास) कहते हैं, और उन्हें डर है कि अंतरिक्ष यात्री पर्याप्त खाना बंद कर सकते हैं, या गलत चीजों की लालसा कर सकते हैं, जो मंगल की लंबी यात्रा पर खतरनाक हो सकता है। इसका पता लगाने के लिए, शोधकर्ता एक चतुर तरकीब का उपयोग करते हैं: वे स्वस्थ लोगों को हफ्तों तक अपना सिर थोड़ा नीचे झुकाकर बिस्तर पर लेटे रहने के लिए कहते हैं। यह शरीर को यह सोचने के लिए मजबूर करता है कि वह तैर रहा है, भले ही वह पृथ्वी पर हो। बड़ा सवाल यह है: यदि हम इन लोगों को लेटे हुए व्यायाम करने के लिए प्रेरित करें, तो क्या इससे उनके मस्तिष्क को सामान्य रूप से खाना याद रखने में मदद मिलेगी?
प्रयोग: 60 दिनों तक लेटे रहना
BRACE नामक एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने 24 स्वस्थ युवाओं को 60 दिनों के लिए एक बहुत ही सख्त "बेड रेस्ट" मोड में रखा। कल्पना कीजिए कि आप दो महीने के लिए घर में कैद हैं, लेकिन केवल सोफे पर बैठने के बजाय, आपको लेटे हुए खाना, नहाना और यहाँ तक कि शौचालय का उपयोग भी करना है, जबकि आपका सिर नीचे की ओर झुका हुआ है। यह एक बहुत लंबे, बहुत उबाऊ नींद जैसा है जहाँ आपको खड़े होने की अनुमति नहीं है।
शोधकर्ताओं ने इन पुरुषों को तीन समूहों में विभाजित किया ताकि यह देखा जा सके कि विभिन्न "काउंटरमेजर्स" (शरीर को ठीक करने के तरीके) उनकी खाने की आदतों में मदद करेंगे या नहीं:
- कंट्रोल ग्रुप (नियंत्रण समूह): बस वहां लेटे रहें और कुछ विशेष न करें।
- एक्सरसाइज ग्रुप (व्यायाम समूह): अपनी पीठ के बल लेटे हुए गहन साइकिलिंग करना।
- सुपर-एक्सरसाइज ग्रुप (अति-व्यायाम समूह): उन्होंने वैसी ही साइकिलिंग की लेकिन साथ ही एक विशाल सेंट्रीफ्यूज (अपकेंद्रित्र) में घूमे ताकि "कृत्रिम गुरुत्वाकर्षण" पैदा किया जा सके, जिससे उनके शरीर को फिर से वजन महसूस करने का भ्रम हो सके।
60 दिनों से पहले और बाद में, वैज्ञानिकों ने दो मजेदार तरीकों से पुरुषों की खाने की आदतों का परीक्षण किया। पहले, उन्होंने एक विशाल "ऑल-यू-कैन-ईट" बुफे आयोजित किया जहाँ पुरुष जो चाहें वह ले सकते थे। दूसरा, उन्होंने "लीड्स फूड प्रेफरेंस प्रश्नावली" नामक एक कंप्यूटर गेम का उपयोग किया यह देखने के लिए कि पुरुषों को कौन से खाद्य पदार्थ पसंद थे (वे उन्हें कितना स्वादिष्ट समझते थे) और कौन से खाद्य पदार्थ वे चाहते थे (उन्हें कितनी तीव्र लालसा महसूस हुई)।
उन्होंने क्या पाया: शरीर भोजन के प्रति "अनुत्तरदायी" हो जाता है
परिणाम आश्चर्यजनक थे। सबसे पहले, वैज्ञानिकों ने पाया कि न तो साइकिलिंग और न ही कृत्रिम गुरुत्वाकर्षण ने पुरुषों की खाने की आदतों को बदला। चाहे पुरुषों ने व्यायाम किया हो या वे बस लेटे रहे हों, उनके मस्तिष्क और शरीर ने बेड रेस्ट के प्रति बिल्कुल उसी तरह प्रतिक्रिया दी। व्यायाम ने खाने की समस्या को "ठीक" नहीं किया, हालांकि यह अध्ययन छोटा था, इसलिए वैज्ञानिक निश्चित रूप से नहीं कह सकते कि व्यायाम हमेशा के लिए बेकार है।
हालाँकि, बेड रेस्ट के कारण उनके खाने के तरीके में कुछ बहुत विशिष्ट बदलाव आए:
- बुफे छोटा हो गया: 60 दिनों के बाद, पुरुषों ने बुफे में पहले की तुलना में 264 कैलोरी कम खाई। उन्होंने केवल थोड़ा कम नहीं खाया; उन्होंने कुल मिलाकर छोटे भोजन चुने।
- "प्रोटीन" की गिरावट: भले ही उन्होंने मांसपेशियों का द्रव्यमान (mass) खो दिया था (जो आमतौर पर प्रोटीन की मांग बढ़ाता है), पुरुषों ने वास्तव में कार्ब्स और फैट के मुकाबले कम प्रोटीन चुना। यह ऐसा है जैसे उनके शरीर ने भूल गया कि उन्हें अपनी मांसपेशियों की मरम्मत की आवश्यकता है।
- "रंग" और "फाइबर" का पतन: पुरुषों के मस्तिष्क ने रंगीन खाद्य पदार्थों को उतना रोमांचक समझना बंद कर दिया। उच्च-प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों के लिए उनका "पसंद" और रंगीन खाद्य पदार्थों के लिए उनकी "पसंद" गिर गई। साथ ही, उच्च-फाइबर वाले खाद्य पदार्थों (जैसे सब्जियां और साबुत अनाज) के लिए उनकी "चाहत" (गहरी लालसा) गायब हो गई।
- "जंक" की ओर बदलाव: भले ही उन्होंने कुल मिलाकर कम भोजन खाया, लेकिन जो भोजन उन्होंने खाया वह अधिक सघन (dense) था। उन्होंने अधिक उच्च-वसा, उच्च-चीनी और उच्च-कार्ब वाले खाद्य पदार्थ चुने। उन्होंने अधिक "फिंगर फूड्स" (ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें आप हाथों से खा सकते हैं) और "गैर-अभ्यस्त" (वे खाद्य पदार्थ जो वे आमतौर पर नहीं खाते थे) चीजें भी चुनीं।
ऐसा क्यों हुआ?
वैज्ञानिकों का मानना है कि पुरुषों का मस्तिष्क बोरियत और अजीब वातावरण से थोड़ा भ्रमित हो गया। जब आप दो महीने तक बिस्तर पर रहते हैं और बार-बार वही कुछ भोजन खाते हैं, तो आपका मस्तिष्क कुछ नया खोजने की कोशिश कर सकता है। इसीलिए वे रंगीन, मीठे या कुरकुरे खाद्य पदार्थों की ओर बढ़े—वे एक बहुत ही नीरस दुनिया में कुछ नया और रोमांचक खोजने की कोशिश कर रहे थे।
अध्ययन बताता है कि जब आपका शरीर "अनलोडेड" (गुरुत्वाकर्षण से मुक्त) होता है, तो आपका आंतरिक ईंधन गेज (fuel gauge) गड़बड़ा जाता है। आप कम खा सकते हैं, लेकिन आप गलत चीजों की लालसा भी कर सकते हैं। व्यायाम ने इस प्रक्रिया को रोकने में मदद नहीं की, कम से कम इस छोटे 60-दिवसीय परीक्षण में।
निष्कर्ष
तो, यदि आप एक अंतरिक्ष यात्री होते जो मंगल की ओर जा रहा है, तो दो महीने बिस्तर पर लेटे रहने से संभवतः आप कम खाएंगे, मीठे और वसायुक्त स्नैक्स की लालसा करेंगे, और स्वस्थ, रंगीन या उच्च-प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों में रुचि खो देंगे। व्यायाम करने से इस अध्ययन में यह नहीं रोका जा सका। वैज्ञानिक कहते हैं कि हमें पूरी तरह से सुनिश्चित होने के लिए बड़े समूहों के साथ और अधिक शोध करने की आवश्यकता है, लेकिन फिलहाल, ऐसा लगता है कि अंतरिक्ष यात्रा के लिए अंतरिक्ष यात्रियों के मस्तिष्क को खुश रखने और उनके शरीर को स्वस्थ रखने के लिए गंभीर मेनू प्लानिंग की आवश्यकता होगी।
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