Dietary fatty acid patterns and their relationship with testosterone-to-cortisol ratio, cardiac troponin I, metabolic factors, and anthropometric indices in non-professional athletes
In uno studio trasversale su 215 atleti non professionisti, i ricercatori hanno scoperto che l'aderenza a un modello alimentare dominante negli acidi grassi PUFA era associata a una composizione corporea favorevole, mentre un modello prudente ricco di acidi grassi saturi era collegato a livelli di cortisolo più bassi e a cambiamenti non lineari nel testosterone e nel rapporto testosterone-cortisolo, sebbene nessuno dei due modelli abbia influenzato significativamente i marcatori cardiaci o metabolici.
Articolo originale sotto licenza CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Questa è una spiegazione generata dall'IA dell'articolo qui sotto. Non è stata scritta né approvata dagli autori. Per precisione tecnica, consulta l'articolo originale. Leggi il disclaimer completo
Immagina il tuo corpo come un'auto sportiva ad alte prestazioni. Sai che inserire il carburante giusto nel serbatoio è importante, ma cosa succederebbe se il tipo di carburante cambiasse il suono del motore, la velocità con cui l'auto accelera e persino quanto l'usura incide sulla strada? Questo è il mondo della nutrizione sportiva, un campo in cui gli scienziati cercano di capire esattamente cosa dovremmo mangiare per aiutare i nostri corpi a muoversi, recuperare e sentirsi forti. Due dei "indicatori" più importanti sul cruscotto del nostro corpo sono gli ormoni. Pensa al testosterone come all' "acceleratore" che aiuta a costruire muscoli e forza, e al cortisolo come al "freno" che può degradare i tessuti quando il corpo è sotto stress. L'equilibrio tra loro — spesso chiamato rapporto testosterone-cortisolo — ci dice se il nostro corpo è in "modalità costruzione" o "modalità demolizione". Un altro indicatore, la troponina I cardiaca, è come un piccolo rilevatore di fumo nel cuore; si accende quando il muscolo cardiaco è stato sollecitato da un allenamento intenso. Per anni, gli scienziati hanno dibattuto se il quantitativo totale di grassi che mangiamo conti di più, o se i tipi specifici di grassi (come la differenza tra burro e olio d'oliva) siano il vero ingrediente segreto.
Un team di ricercatori in Iran ha deciso di indagare su questo aspetto osservando 215 atleti non professionisti — giovani uomini e donne che si allenano regolarmente per mantenersi in forma ma non sono pagati come professionisti. Volevano vedere se le "composizioni" di acidi grassi nelle diete di questi atleti potessero predire come apparivano i loro ormoni, i marcatori di stress cardiaco e la loro composizione corporea (come muscoli rispetto al grasso). Invece di contare solo i grammi totali di grassi, hanno usato un trucco matematico speciale per raggruppare i 58 diversi tipi di grassi consumati dalle persone in due principali "gusti" o schemi.
Ecco cosa hanno scoperto:
I ricercatori hanno scoperto due distinti "gusti" dietetici. Il primo era il "Modello Prudente", che era sorprendentemente ricco di grassi saturi (quelli che si trovano spesso nei prodotti animali e in alcuni oli tropicali). Il secondo era il "Modello Dominato da PUFA", che era carico di grassi polinsaturi (quelli presenti in pesce, noci e semi).
Quando hanno osservato gli atleti che consumavano di più il "Modello Dominato da PUFA", hanno visto un quadro molto chiaro: questi atleti avevano più "cose buone" nei loro corpi. Nello specifico, avevano quantità maggiori di massa priva di grasso, massa muscolare, muscolo scheletrico e massa ossea, pur avendo una percentuale di grasso corporeo inferiore. È come se mangiare questa specifica miscela di grassi aiutasse gli atleti a costruire un telaio più forte e leggero per la loro auto sportiva. Tuttavia, questo schema non sembrava cambiare i loro livelli ormonali o i loro marcatori di stress cardiaco in modo significativo.
D'altra parte, il "Modello Prudente" (quello più ricco di grassi saturi) aveva una relazione più complessa con gli "indicatori" del corpo. I ricercatori hanno scoperto che mangiare di più di questo modello era collegato a livelli più bassi di cortisolo (il freno dello stress). Ma per quanto riguarda il testosterone e il rapporto tra testosterone e cortisolo, la relazione non era una linea retta; era a forma di "U" rovesciata. Ciò significa che se consumavi una quantità moderata di questo modello, il tuo testosterone e il rapporto erano al loro apice, ma se ne consumavi troppo, quei livelli in realtà scendevano. Suggerisce che esiste un "punto ottimale" per questo tipo di grasso, e andare oltre potrebbe non essere utile.
Interessante è che lo studio ha escluso alcune cose che ci saremmo aspettati. Nonostante le diverse diete, i ricercatori hanno trovato nessun legame tra nessuno dei due schemi di grassi e i livelli di zucchero nel sangue, insulina o colesterolo degli atleti. Hanno anche trovato nessuna connessione tra le diete e il marcatore di stress cardiaco (cTnI), probabilmente perché gli atleti sono stati testati almeno 24 ore dopo il loro ultimo allenamento, tempo entro il quale qualsiasi stress cardiaco temporaneo derivante dall'esercizio era già svanito.
Lo studio suggerisce che per gli atleti regolari, non professionisti, la qualità e il modello dei grassi che si consumano potrebbero essere più importanti del quantitativo totale di grassi. Una dieta ricca di grassi polinsaturi sembra essere una grande amica della costruzione di muscoli e ossa, mentre una dieta con una quantità moderata di grassi saturi potrebbe aiutare a mantenere sotto controllo gli ormoni dello stress — ma solo fino a un certo punto. Gli autori sottolineano che, poiché si è trattato di uno studio trasversale (una fotografia in un dato momento), non possono affermare con certezza che la dieta abbia causato questi cambiamenti, ma gli indizi sono abbastanza forti da suggerire che ciò che mangiamo influenza davvero il motore interno del nostro corpo.
Sommerso dagli articoli nel tuo campo?
Ricevi digest giornalieri degli articoli più recenti corrispondenti alle tue parole chiave di ricerca — con riassunti tecnici, nella tua lingua.