Rapeseed cake as a soybean meal substitute in Acheta domesticus diets: productive performance, body composition and economic efficiency under two amino acid supplementation strategies
본 연구는 합성 아미노산 보충이 제거되었을 때 높은 포함 수준(80%)이 오히려 성장과 생존율을 향상시킨다는 점에서, 유채박이 *Achela domesticus*의 사료 내에서 대두박을 대체할 수 있는 실행 가능하고 비용 효율적인 대안임을 입증한다.
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전 세계 식량 시스템은 증가하는 인구를 부양하는 동시에 전통적인 농업의 환경적 부담을 줄여야 한다는 압박을 받고 있습니다. 이러한 지속 가능한 해결책을 찾는 과정에서 식용 곤충이 유망한 대안으로 떠오르고 있습니다. 그중에서도 집귀뚜라미는 높은 단백질 함량과 대규모 사육 가능성 덕분에 서구 시장에서 주목받고 있습니다. 그러나 이 곤충들을 상업적으로 사육하는 데에는 큰 장벽이 존재하는데, 바로 사료 비용입니다. 현재 대부분의 귀뚜라미 농장은 주요 단백질 공급원으로 대두박을 사용하는 상업용 가금류 사료에 의존하고 있습니다. 이 성분은 가격이 비쌀 뿐만 아니라 인간과 다른 가축을 위한 식량과 직접적으로 경쟁합니다. 귀뚜라미 사육의 경제성을 높이기 위해 연구자들은 더 저렴하고 현지에서 쉽게 구할 수 있는 대안을 찾고 있습니다. 그러한 후보 중 하나가 바이오디젤 제조 과정에서 발생하는 부산물인 유채박(rapeseed cake)인데, 이는 단백질이 풍end하고 유럽에서 매우 풍부합니다. 하지만 여전히 의문은 남아 있습니다. 상업용 가금류 사료는 닭이 빠르게 성장하도록 하기 위해 단백질의 기본 단위인 합성 아미노산을 보강하는 경우가 많습니다. 귀뚜라미 사육 농가들도 귀뚜라미에게도 똑같은 보충제가 필요할 것이라고 가정하며 이 관행을 그대로 따라왔습니다. 하지만 귀뚜라키가 실제로 이러한 추가 보충제를 필요로 하는지, 아니면 기본적인 성분들로 이루어진 더 단순한 식단만으로도 잘 자랄 수 있는지에 대해서는 아무도 테스트해 본 적이 없습니다.
최근 한 연구는 대두박을 유채박으로 부분적으로 대체한 식단에서 합성 아미노산의 첨가 여부에 따라 귀뚜라미가 어떻게 수행되는지를 테스트하여 이 질문에 답하고자 했습니다. 연구진은 수천 마리의 귀뚜라미를 35일 동안 기르며 여섯 가지 유형의 먹이를 급여했습니다. 이 식단은 표준 대조군 혼합물부터 대두박의 절반 또는 심지어 8천 퍼센트를 유채박으로 교체한 것까지 다양했습니다. 각 그룹의 절반에는 추가적인 합성 아미노산을 제공했고, 나머지 절반에는 제공하지 않았습니다. 목표는 특히 식단이 유채 부산물에 크게 의존할 때, 귀뚜라미가 값비싼 첨가물 없이도 동일하게, 혹은 어쩌면 더 잘 성장할 수 있는지 확인하는 것이었습니다.
결과는 놀랍고도 명확했습니다. 식단에 대두박이 주로 포함되어 있을 때는 합성 아미노산을 추가하는 것이 귀뚜라미의 성장이나 생존에 아무런 차이를 만들지 않았습니다. 그러나 식단에 유채박이 많이 포함되었을 때는 이야기가 완전히 달라졌습니다. 유채박이 80% 포함된 식단을 먹은 그룹에서는 합성 아미노 보충제를 받은 귀뚜라미들이 오히려 성과가 좋지 않았습니다. 이들은 보충제를 받지 않고 동일한 유채 중심 식단을 먹은 이웃 귀뚜라미들에 비해 먹이 섭취량도 적었고, 성장도 덜 했으며, 생존율도 낮았습니다. 보충제를 받지 않은 80% 유채 식단의 귀뚜라미들이 가장 성공적이었습니다. 이들은 가장 많이 먹었고, 몸무게가 가장 많이 늘었으며, 실험 종료 시까지 약 90%의 생존율을 보이며 가장 높은 생존율을 기록했습니다. 또한 이들은 다른 어떤 식단의 귀뚜라미보다 성체가 되는 속도가 빨랐습니다.
이러한 발견은 합성 아미노산을 사료에 추가하는 일반적인 관행이 불필요할 뿐만 아니라, 특정 식물성 성분을 사용할 때는 오히려 해로울 수 있음을 시사합니다. 연구진은 대두박, 유채박, 곡물과 같은 기본 성분들이 귀뚜라미가 번성하는 데 필요한 영양소를 이미 충분히 제공한다는 것을 발견했습니다. 실제로 유채 식단을 먹은 귀뚜라미들은 낮은 단백질 함량을 보충하기 위해 더 많이 먹는 자연스러운 행동을 보였는데, 이를 통해 인위적인 도움 없이도 잠재력을 최대한 발휘할 수 있었습니다. 또한 연구는 유채 식단을 먹은 귀뚜라미들이 더 높은 체지방 수준을 갖게 되었다는 점을 밝혀냈는데, 이는 유채 자체가 지방이 많아서가 아니라 식단의 단백질과 탄수화물의 전반적인 균형이 변했기 때문입니다. 이러한 체성분의 변화는 성분의 결함이 아니라 식단 구조의 자연스러운 결과입니다.
경제적 관점에서 볼 때, 이번 연구는 불필о요한 아미노산 보충제를 제거함으로써 특히 유채박을 높은 수준으로 사용할 때 생산 비용을 낮출 수 있음을 보여주었습니다. 귀뚜라미 생체량 1kg을 생산하는 비용은 유채 포함량과 합성 첨가제 제거 사이의 균형을 맞춘 식단에서 가장 낮았습니다. 사료 자체의 가격은 다양했지만, 귀뚜라미가 체중으로 전환하는 사료 효율성이 결정적인 요인이었습니다. 가장 생산적이었던 그룹, 즉 보충제 없이 80% 유채 식단을 먹은 그룹이 가장 효율적임이 증명되었으며, 이는 더 단순하고 현지에서 조달 가능한 급여 전략이 현재 사용되는 복잡하고 강화된 공식보다 더 뛰어난 성과를 낼 수 있음을 입증했습니다.
궁극적으로 이 연구는 곤충 사육이 성공하기 위해 반드시 가금류 사육을 모방해야 한다는 가설에 도전합니다. 이는 귀뚜라미가 값비싼 화학적 강화 없이도 다양한 식물성 단백질과 곡물 혼합물을 통해 고유한 영양 요구를 충족할 수 있음을 보여줍니다. 유채박과 같이 현지에서 구할 수 있는 부산물로 전환하고 불필요한 보충제를 제거함으로써, 농부들은 더 지속 가능하고 비용 효율적인 시스템을 구축할 수 있습니다. 이 연구는 집귀라미가 닭과 같은 식이 보충을 필요로 하는 것이 아니라, 단지 자신의 독특한 생물학적 특성을 존중하는 균형 잡힌 식단이 필요하다는 것을 확인시켜 줍니다. 이러한 통찰은 곤식 산업의 미래가 식단을 복잡하게 만드는 것이 아니라 단순화하는 데 있다는 명확한 길을 제시합니다.
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