Planetary health protein targets for national and retailer food strategies

Technische Samenvatting: Planetaire Gezondheidseiwitdoelen voor Nationale en Retail-voedselstrategieën

Probleemstelling
Overheden, retailers en investeerders formuleren steeds vaker eiwitstrategieën om voedselsystemen af te stemmen op doelen op het gebied van klimaat, biodiversiteit en volksgezondheid. Deze strategieën missen echter momenteel een gemeenschappelijke kwantitatieve benchmark. Hoewel er een wetenschappelijke consensus bestaat dat een verschuiving naar plantaardige diëten noodzakelijk is om in lijn te blijven met de planetaire grenzen, blijft de specifieke omvang van de "eiwitkloof"—het verschil tussen de huidige productie/consumptie en niveaus die in lijn zijn met het EAT-Lancet Planetary Health Diet (PHD)—grotendeels onbekend op landelijk niveau. Bovendien missen bestaande strategieën vaak een geïntegreerde aanpak over de gehele waardeketen, en is de mate waarin de eiwitten uit specifieke voedselgroepen moeten verschuiven (omhoog of omlaag) in verschillende wereldwijnen regio's niet duidelijk gekwantificeerd.

Methodologie
De studie maakt gebruik van de FABIO (Food and Agriculture Biomass Input-Output) multi-regionale fysieke input-output database om het bijgewerkte 202\EAT-Lancet Planetary Health Diet (PHD 2.0) te vertalen naar benchmarks op landelijk niveau. De analyse beslaat 191 landen en 123 voedingsmiddelen voor het jaar 2020.

• Data-integratie: De auteurs koppelen 72 van de 123 FABIO-voedselartikelen aan de 14 PHD-voedselgroepen. De analyse maakt onderscheid tussen hooginkomenslanden (HIC's), landen met een middeninkomen (UMIC's) en laag-middeninkomenslanden (LMIC's). Laaginkomenslanden zijn opgenomen in de wereldwijde aggregaten, maar zijn niet overgegaan naar het PHD-scenario vanwege onzekerheden in de data.
• Scenario-modellering: De huidige voedselproductie- en consumptiepatronen dienen als baseline. Het PHD 2.0 wordt toegepast als een contrafeitelijk scenario, waarbij wordt uitgegaan van de huidige populatie, productiviteit, klimaatfeedback op opbrengsten en technologieniveaus om een directe vergelijking mogelijk te maken.
• Handel en toeleveringsketens: De analyse houdt rekening met internationale handel. Milieu-impacts (broeikasgasemissies en landgebruik) worden berekend op basis van huidige leveringspatronen. Als een land bijvoorbeeld de consumptie van rundvlees vermindert, worden de daarmee gepaard gaande landgebruikswinsten verdeeld volgens de huidige import/exportratio's.
• Uitsluitingen: De analyse sluit emissies van landgebruikverandering (ontbossing) uit en richt zich op directe en indirecte broeikasgasemissies. Vis is opgenomen in de broeikasgas- en dieetberekeningen, maar uitgesloten van de landgebruikanalyse omdat de toewijzing van veevoer voor vis niet wordt bijgehouden in FABIO. "Andere voedingsmiddelen" (alcohol, koffie, thee, specerijen) zijn uitgesloten vanwege hun verwaarloosbare eiwitbijdrage.

Belangrijkste Bijdragen
Dit artikel biedt de eerste PHD-gealigneerde landelijke benchmarks voor eiwitconsumptie en -productie, wat een doelgerichte heuristiek biedt voor beleids- en retailstrategieën.

1. Kwantificering van de eiwitkloof: Het vertaalt het wereldwijde PHD naar specifieke nationale vereisten, waarbij de omvang en geografie van de plantaardige eiwitkloof en de bijbehorende reductie in dierlijke eiwitten (ASP) worden geïdentificeerd.
2. Segmentatie van actoren: De studie identificeert "Superproducent"- en "Superconsument"-landen die de wereldwijde totalen domineren, en wijst hen aan als vroege hefpunten voor beleidsinterventie.
3. Differentiatie van Productie versus Consumptie: Het maakt expliciet onderscheid tussen productiedoelen en consumptiedoelen, wat onthult dat handelspatronen tot aanzienlijke discrepanties kunnen leiden (bijv. een land kan een hoog percentage dierlijke eiwitten produceren voor de export, terwijl het voornamelijk plantaardige eiwitten consumeert).

Belangrijkste Resultaten

• Wereldwijde Eiwitverschuivingen: Onder het PHD 2.0 blijft de wereldwijde eiwitconsumptie per capita grotendeels onveranderd op 78 g/dag. Echter, de samenstelling verandert drastisch: plantaardige eiwitten (PSP) moeten met 28% toenemen, terwijl dierlijke eiwitten (ASP) met 35% moeten afnemen.
• Regionale Verschillen:
  • HIC's en UMIC's: Deze regio's consumeren momenteel ASP op niveaus die bijna het dubbele of driedubbele van de PHD-aanbevelingen zijn. Zij staan voor de grootste reducties in totale eiwitintake en ASP.
  • LMIC's: De ASP-consumptie ligt over het algemeen dichter bij de PHD-aanbevelingen, hoewel de PSP-consumptie nog steeds onder de doelstellingen blijft.
• Specifieke Voedselgroepen: De transitie vereist substantiële reducties in varkensvlees (79%), rundvlees (66%), eieren (46%), rijst (41%) en zuivelmelk (28%). Daartegenover staat de noodzaak voor enorme toenames in peulvruchten, noten, zaden en specifieke oliën (bijv. erwten +588%, kokosnoten +489%, soja +446%).
• Milieu-impact: Het afstemmen op het PHD zou de broeikasgasemissies van het voedselsysteem met 16% verminderen en het landgebruik met 33% (ongeveer 1.170 Mha, een gebied vergelijkbaar met de VS, Venezuela, Iran en Cuba samen). Rundvlees blijft zelfs onder het PHD de grootste bron van voedselgerelateerde broeikasgasemissies, gevolgd door zuivelmelk.
• Superproducenten en Superconsumenten: Vijf landen (VS, Brazilië, China, India, Rusland) zijn verantwoordelijk voor 50% van de wereldwijde eiwitproductie en -consumptie.
  • Productieverschuivingen: Onder het PHD zouden de productie in de VS, Brazilië, China en Rusland een reductie van >70% zien in rundvlees, varkensvlees en eieren, en een toename van >400% in peulvruchten en granen. India is een uitzondering, waarbij de productie van gevogelte, rundvlees en varkensvlees zou toenemen (>300%) om de stijgende vraag te ontmoeten, naast een daling van 41% in de rijstproductie.
  • Consumptieverschuivingen: De totale eiwitconsumptie zou met 15–21% dalen in China, de VS en Brazilië, maar toenemen met 10–23% in Indonesië en India.

Betekenis en Claims
De auteurs beweren dat hun resultaten een direct, kwantitatief fundament bieden voor bestaande en opkomende nationale eiwitstrategieën en retail-verkoopdoelstellingen. Door de specifieke "kloof" tussen de huidige niveaus en de op het PHD afgestemde niveaus te identificeren, maakt de studie een gerichte aanpak mogelijk om de bronnen van eiwitten over voedselgroepen en geografieën te herbalanceren.

Het artikel stelt dat deze benchmarks cruciaal zijn voor:

• Beleidsvorming: Het ondersteunen van overheden bij het vertalen van eiwitkloven naar relevante plannen, doelstellingen en beleid, inclusclusief de heroriëntatie van landbouwsubsidies om plantaardige voedingsmiddelen concurrerender te maken.
• Retailstrategie: Het voorzien van retailers van kwantitatieve, op het PHD afgestemde eiwitverdelingsdoelen om de milieu-impact te verminderen.
• Klimaat- en Biodiversiteitsdoelen: Het aantonen dat het verschuiven van voedselconsumptie naar het PHD een belangrijke hefboom is voor het behalen van de doelstellingen van het Parijs-akkoord en het Kunming-Montreal Global Biodiversity Framework, met name door de reductie van landgebruik en broeikasgasemissies.

De studie concludeert dat hoewel de wereldwijde verschuiving wordt gekenmerkt door een afname van ASP en een toename van PSP, de specifieke samenstelling van diëten en productie lokaal geoptimaliseerd moet worden om rekening te houden met handelsbarrières, culturele voorkeuren en nationaal beleid. De auteurs benadrukken dat een "geïntegreerde" aanpak die loopt van productie tot consumptie essentieel is voor een succesvolle implementatie.