Adherence to the Nordic Nutrition Recommendations 2023 and risk of Myocardial Infarction: The Danish Diet, Cancer and Health cohort
وُجد في دراسة أتراب دنماركية كبيرة أن الالتزام العالي بالتوصيات الغذائية الإسكندنافية لعام 2023 ارتبط بشكل معنوي بانخفاض خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب لدى كل من الرجال والنساء، مع تناقص الخطر خطياً مع زيادة الالتزام.
البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي للبحث أدناه. لم يكتبه المؤلفون ولم يصادقوا عليه. وللتحقق من الدقة التقنية، يرجى الرجوع إلى البحث الأصلي. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل
منذ عقود، يعلم العلماء أن ما نأكله يشكل صحتنا، وخاصة قلوبنا. وتعد الأنظمة الغذائية غير الصحية سبباً رئيسياً للنوبات القلبية، وهي حالة ينقطع فيها تدفق الدم إلى عضلة القلب، مما يسبب ضرراً شديداً أو وفاة. وفي بلدان دول الشمال، تُقدّر العادات الغذائية السيئة بأنها مسؤولة عن الغالبية العظمى من وفيات أمراض القلب والأوعية الدموية. وبينما نصح الأطباء وخبراء التغذية لفترة طويلة الناس بتناول المزيد من الخضروات وتقليل اللحوم المصنعة، ظهر تحدٍ جديد: كيف نأكل جيداً لأجسادنا مع حماية الكوكب في الوقت ذاته؟ فالأطعمة التي نختارها لها بصمة ثقيلة على البيئة، من الغازات الدفيئة المنبعثة من الماشية إلى المياه المستخدمة في زراعة المحاصيل. واستجابة لذلك، قام الخبراء في منطقة دول الشمال مؤخراً بتحديث نصائحهم الغذائية الرسمية لتحقيق التوازن بين صحة الإنسان واستدامة البيئة. هذه الإرشادات الجديدة، المعروفة باسم توصيات التغذية لدول الشمال لعام 2023، تقترح التحول بعيداً عن اللحوم الحمراء والتوجه نحو المزيد من الأطعمة النباتية مثل الحبوب الكاملة والبقوليات والتوت. ولكن ظل هناك سؤال جوهري لم تتم الإجابة عليه: هل اتباع هذه القواعد الجديدة الصديقة للبيئة يقلل بالفعل من خطر الإصابة بنوبة قلبية؟
لإيجاد الإجابة، لجأ الباحثون إلى مجموعة ضخمة من الأشخاص الذين يعيشون في الدنمارك. فقد درسوا ما يقرب من 55,000 رجل وامرأة تتراوح أعمارهم بين 50 و65 عاماً عندما انضموا لأول مرة إلى الدراسة في منتصف التسعينيات. في البداية، ملأ المشاركون استبيانات مفصلة حول ما كانوا يتناولونه عادةً خلال العام السابق، حيث أدرجوا كل شيء بدءاً من القهوة التي يشربونها وصولاً إلى السمك الذي يأكلونه. ثم استخدم الباحثون نظام تسجيل يعتمد على الإرشادات الجديدة لعام 2023 لتقييم مدى مطابقة نظام كل شخص الغذائي للتوصيات. نظر هذا المقياس إلى خمسة عشر مجموعة غذائية مختلفة، حيث منح نقاطاً لتناول المزيد من الأصناف "المُشجّع عليها" مثل الخضروات والحبوب الكاملة، ونقاطاً أقل للأصناف "غير المستحبة" مثل اللحوم الحمراء والسكر المضاف. ثم تتبع الفريق هؤلاء المشاركين لسنوات عديدة، وفحص السجلات الصحية الوطنية لمعرفة من أصيب بنوبة قلبية. ومن خلال مقارنة أنظمة الأشخاص الذين تعرضوا لنوبات قلبية بأولئك الذين لم يتعرضوا لها، استطاع الباحثون معرفة ما إذا كان الالتزام بالإرشادات الجديدة يحدث فرقاً.
كانت النتائج واضحة ومشجعة. فقد وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين اتبعوا توصيات دول الشمال الجديدة بشكل وثيق كان لديهم معدل أقل من النوبات القلبية. وقد ظل هذا النمط صحيحاً لكل من الرجال والنساء، وانخفضت المخاطر تدريجياً مع تحسن درجات النظام الغذائي. وبدا أن العلاقة كانت خطاً مستقيماً: كلما التزم الشخص بالإرشادات، انخفضت مخاطره. وعند النظر إلى المجموعة ذات الالتزام الأعلى، والتي سجلت ما بين 11 و15 نقطة في مقياس النظام الغذائي، كان انخفاض المخاطر كبيراً. فبالنسبة للنساء في هذه المجموعة ذات الدرجات العالية، كان خطر الإصابة بنوبة قلبية أقل بنحو 37 بالمائة مقارنة بالنساء ذوات الدرجات الأدنى. وبالنسبة للرجال، كان الخطر أقل بنحو 22 بالمائة، رغم أن هذه النتيجة كانت على حافة اليقين الإحصائي. وأشار الباحثون إلى أنه لم يحقق أحد في الدراسة درجة مثالية قدرها 15، وكانت أدنى درجة هي 3، مما يشير إلى أن التحسينات الصغيرة في النظام الغذائي يمكن أن تقدم فوائد.
وفي التعمق أكثر في الأطعمة المحددة، وجد الباحثون أن الحبوب الكاملة كانت المحرك الأقوى لهذه الحماية. فسواء بالنسبة للرجال أو النساء، ارتبط تناول المزيد من الحبوب الكاملة ارتباطاً وثيقاً بانخفاض خطر الإصابة بنوبة قلبية. كما لعبت مكونات أخرى دوراً أيضاً؛ فبالنسبة للرجال، ارتبط تناول كميات أقل من اللحوم المصنعة والسكر المضاف بنتائج أفضل، بينما كان بالنسبة للنساء، شرب كميات أقل من عصير الفاكهة عاملاً رئيسياً. كما نفت الدراسة فكرة أن هذه النتائج كانت ببسال لأن الآكلين الصحيين كانوا بالضرورة أكثر ثراءً أو تعليماً أو نشاطاً. فقد قام الباحثون بتعديل حساباتهم بعناقة لتعويض التدخين، والنشاط البدني، ومستويات التعليم، والحالات الصحية القائمة مثل السكري أو ارتفاع ضغط الدم. وحتى بعد مراعاة هذه العوامل، ظل الارتباط بين النظام الغذائي وانخفاض معدل النوبات القلبية قوياً، لا سيما لدى النساء.
يوفر هذا العمل دليلاً قوياً على أن إرشادات دول الشمال الجديدة ليست جيدة للبيئة فحسب، بل هي أيضاً استراتيجية عملية للوقاية من أمراض القلب. وتشير الدراسة إلى أن النظام الغذائي الذي يركز على الحبوب الكاملة والخضروات والبروتينات النباتية، مع الحد من اللحوم الحمراء والأطعاف المصنعة، يقدم فائدة مزدوجة لصحة الإنسان وكوكب الأرض. وبينما لا يستطيع الباحثون القول بيقين مطلق أن النظام الغذائي تسبب في انخفاض المخاطر في كل حالة على حدة، فإن الحجم الكبير للمجموعة وفترة المراقبة الطويلة يجعل هذا الاتصال قوياً للغاية. وتشير النتائج إلى أن الناس ليس عليهم الاختيار بين الأكل من أجل قلوبهم والأكل من أجل المناخ؛ فالهدفان متوافقان، حيث يوفر الفعل البسيط المتمثل في اختيار الحبوب الكاملة والخضروات مساراً واضحاً لقلب أكثر صحة.
غارق في أبحاث مجالك؟
تصلك نشرة يومية بأحدث الأبحاث المطابقة لكلماتك البحثية المفتاحية — مع ملخصات تقنية، بلغتك.