Adherence to the Nordic Nutrition Recommendations 2023 and risk of Myocardial Infarction: The Danish Diet, Cancer and Health cohort
In uno studio di coorte danese su larga scala, una maggiore aderenza alle Raccomandazioni Nutrizionali Nordiche del 2023 è risultata significativamente associata a un ridotto rischio di infarto del miocardio sia negli uomini che nelle donne, con il rischio che diminuiva linearmente all'aumentare dell'aderenza.
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Da decenni, gli scienziati sanno che ciò che mangiamo modella la nostra salute, in particolare il nostro cuore. Le diete malsane sono una delle principali cause di attacchi cardiaci, una condizione in cui il flusso sanguigno al muscolo cardiaco viene bloccato, causando gravi danni o morte. Nei paesi nordici, si stima che le cattive abitudini alimentari siano responsabili della stragrande maggioranza dei decessi cardiovascolari. Sebbene medici e nutrizionisti abbiano da tempo consigliato alle persone di mangiare più verdure e meno carni lavorate, è emersa una nuova sfida: come mangiare bene per il nostro corpo proteggendo al contempo il pianeta. I cibi che scegliamo hanno un'impronta pesante sull'ambiente, dalle emissioni di gas serra del bestiame all'acqua utilizzata per coltivare i prodotti agricoli. In risposta, gli esperti della regione nordica hanno recentemente aggiornato i loro ufficiali consigli dietetici per bilanciare la salute umana con la sostenibilità ambientale. Queste nuove linee guida, note come Raccomandazioni Nutrizionali Nordiche 2023, suggeriscono di allontanarsi dalla carne rossa e orientarsi verso più alimenti di origine vegetale come cereali integrali, legumi e bacche. Ma rimaneva una domanda critica senza risposta: seguire queste nuove regole eco-compatibili riduce effettivamente il rischio di avere un attacco cardiaco?
Per trovare la risposta, i ricercatori si sono rivolti a un vasto gruppo di persone residenti in Danimarca. Hanno studiato quasi 55.000 uomini e donne che avevano tra i 50 e i 65 anni quando sono entrati per la prima volta nello studio nella metà degli anni '90. All'inizio, i partecipanti hanno compilato questionari dettagliati su ciò che mangiavano tipicamente durante l'anno precedente, elencando tutto, dal caffè che bevevano al pesce che mangiavano. I ricercatori hanno poi utilizzato un sistema di punteggio basato sulle nuove linee guida del 2023 per valutare quanto la dieta di ciascuna persona corrispondesse alle raccomandazioni. Questo punteggio esaminava quindici diversi gruppi alimentari, assegnando punti per il consumo di articoli "incoraggiati" come verdure e cereali integrali, e meno punti per articoli "sconsigliati" come carne rossa e zucchero aggiunto. Il team ha poi monitorato questi partecipanti per molti anni, controllando i registri sanitari nazionali per vedere chi sviluppava un attacco cardiaco. Confrontando le diete di coloro che hanno avuto un attacco cardiaco con quelle di chi non l'ha avuto, i ricercatori potevano vedere se attenersi alle nuove linee guida facesse la differenza.
I risultati sono stati chiari e incoraggianti. Lo studio ha scoperto che le persone che seguivano più da vicino le nuove raccomandazioni nordiche avevano un tasso inferiore di attacchi cardiaci. Questo schema si è mantenuto sia per gli uomini che per le donne, e il rischio diminuiva costantemente al migliorare i punteggi dietetici. La relazione appariva come una linea retta: più una persona aderiva alle linee guida, minore era il suo rischio. Osservando il gruppo con la maggiore aderenza, che otteneva tra gli 11 e i 15 punti sulla scala dietetica, la riduzione del rischio era significativa. Per le donne in questo gruppo ad alto punteggio, il rischio di un attacco cardiaco era circa il 37 percento inferiore rispetto alle donne con i punteggi più bassi. Per gli uomini, il rischio era circa il 22 percento inferiore, sebbene questo dato fosse proprio al limite della certezza statistica. I ricercatori hanno notato che nessuno nello studio aveva raggiunto un punteggio perfetto di 15, e il punteggio più basso era 3, suggerendo che anche piccoli miglioramenti nella dieta potessero offrire benefici.
Scavando più a fondo nei prodotti specifici, i ricercatori hanno scoperto che i cereali integrali erano il motore più potente di questa protezione. Sia per gli uomini che per le donne, mangiare più cereali integrali era fortemente legato a un minor rischio di attacco cardiaco. Anche altri componenti giocavano un ruolo; per gli uomini, mangiare meno carne lavorata e meno zucchero aggiunto era associato a risultati migliori, mentre per le donne, bere meno succo di frutta era un fattore chiave. Lo studio ha anche escluso l'idea che questi risultati fossero semplicemente dovuti al fatto che i mangiatori più sani fossero più ricchi, più istruiti o più attivi. I ricercatori hanno attentamente regolato i loro calcoli per tenere conto del fumo, dell'attività fisica, dei livelli di istruzione e delle condizioni di salute esistenti come il diabete o l'ipertensione. Anche dopo aver considerato questi fattori, il legame tra la dieta e un minor tasso di attacchi cardiaci rimaneva forte, particolarmente per le donne.
Questo lavoro fornisce prove solide che le nuove linee guida nordiche non sono solo buone per l'ambiente, ma sono anche una strategia pratica per prevenire le malattie cardiache. Lo studio suggerisce che una dieta focalizzata su cereali integrali, verdure e proteine vegetali, limitando al contempo carne rossa e prodotti lavorati, offre un duplice beneficio per la salute umana e planetaria. Sebbene i ricercatori non possano affermare con assoluta certezza che la dieta abbia causato il minor rischio in ogni singolo caso, la grande dimensione del gruppo e il lungo periodo di osservazione rendono la connessione molto robusta. I risultati indicano che le persone non devono scegliere tra mangiare per il proprio cuore e mangiare per il clima; i due obiettivi si allineano, con il semplice atto di scegliere cereali integrali e verdure che offre un percorso chiaro verso un cuore più sano.
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