Foodways of “The Wall People”: Organic Residue Analysis and Scanning Electron Microscopy of the Pottery Assemblages from the Long-Wall System in Mongolia
Diese Studie nutzt Multi-Proxy-Analysen, einschließlich organischer Rückstandsanalyse und Rasterelektronenmikroskopie, um zu zeigen, dass Hirse ein primäres Grundnahrungsmittel für mittelalterliche Grenzgemeinschaften im Langwall-System der Mongolei war, während sie gleichzeitig die ungeklärte Frage hervorhebt, ob diese Hirse lokal kultiviert oder extern geliefert wurde.
Originalarbeit lizenziert unter CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Dies ist eine KI-generierte Erklärung des untenstehenden Papers. Sie wurde nicht von den Autoren verfasst oder gebilligt. Für technische Genauigkeit konsultieren Sie das Originalpaper. Vollständigen Haftungsausschluss lesen
Stellen Sie sich vor, Sie sind ein zeitreisender Detektiv, der jedoch nicht nach Fingerabdrücken oder Fußabdrücken sucht, sondern nach unsichtbaren Geistern, die in alten Tongefäßen zurückgelassen wurden. Dies ist die Welt der organischen Rückstandsanalyse, ein Zweig der Archäologie, der zerbrochene Keramik wie einen molekularen Tatort behandelt. Wenn Menschen in einem Topf kochen oder Lebensmittel lagern, sickern winzige Mengen an Fett, Öl und Pflanzensaft in die Poren des Tons und bleiben dort über Jahrhunderte gefangen. Indem Wissenschaftler mithilfe hochmoderner Chemie diese „Geister“ extrahieren, können sie genau bestimmen, was sich in dem Gefäß befand, selbst wenn das Essen selbst längst zu Staub zerfallen ist. Diese Arbeit verwendet zudem die Stabile Isotopenanalyse, die wie ein diätetischer Fingerabdruck funktioniert; sie misst die spezifischen Arten von Kohlenstoffatomen im Fett, um herauszufinden, ob die Nahrung von Pflanzen stammte, die in der Sonne wachsen (wie Mais oder Hirse), oder von Tieren, die diese Pflanzen fraßen. Schließlich nutzen sie die Rasterelektronenmikroskopie, ein superstarkes Mikroskop, das wie eine digitale Lupe wirkt und es ermöglicht, die winzigen Zellstrukturen von Samen oder Fischschuppen zu sehen, die für das bloße Auge zu klein sind. Warum ist das wichtig? Weil Geschichtsbücher oft nur von Königen und Kaisern erzählen und die täglichen Leben gewöhnlicher Menschen an den Grenzen ein Mysterium lassen. Durch das Lesen der „Geister“ in ihren Töpfen können wir endlich hören, was die einfachen Leute gegessen, gekocht und gehandelt haben.
Das Geheimnis der Menükarte der Mauer-Menschen: Ein gelöstes molekulares Rätsel
Tief in den weiten, windgepeitschten Steppen der Mongolei liegt ein riesiges, antikes Rätsel: das „Mittelalterliche Wallsystem“. Diese zwischen dem 10. und 13. Jahrhundert errichteten langen Linien aus Erde und Stein waren die Grenzfestungen der Kitan- und Jurchen-Reiche, die den Rand der bekannten Welt bewachten. Lange Zeit fragten sich Historiker: Wer lebte in diesen abgelegenen Forts? Waren es nur zähe Nomaden, die Schafe hüteten, oder hatten sie eine komplexere Ernährung? Aßen sie das Getreide, das sie selbst anbauten, oder bezogen sie es aus einer anderen Quelle? Um diese Fragen zu beantworten, beschloss ein internationales Wissenschaftsteam, Detektivarbeit mit der zerbrochenen Keramik zu betreiben, die an drei dieser Wallstandorte gefunden wurde. Sie betrachteten nicht nur die Form der Töpfe; sie analysierten die molekularen „Fossilien“, die darin eingeschlossen waren.
Die Ergebnisse sind wie das Öffnen einer Zeitkapsel einer mittelalterlichen Küche. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass die „Wall-Menschen“ eine überraschend gemischte Ernährung hatten. Während sie definitiv Fleisch von Tieren wie Schafen, Ziegen und Rindern aßen, waren ihre Töpfe auch mit Hirse gefüllt, einer Art antiken Getreides. Tatsächlich wurde in etwa 80 % der getesteten Keramikproben ein spezifischer chemischer Marker für Bronzemilchhirse gefunden. Es war nicht nur eine Art von Getreide; unter Verwendung ihrer superstarken Mikroskope entdeckte das Team die winzigen, verkohlten Überreste von Fingerhirse in den an den Töpfen haftenden Speiseresten. Sie fanden auch Hinweise auf Hirse in den Bodenproben. Dies deutet darauf an, dass Getreide ein wesentlicher Bestandteil ihrer täglichen Mahlzeiten war und nicht nur ein seltener Genuss.
Doch hier wird die Geschichte besonders interessant. Die Wissenschaftler bemerkten etwas Seltsames an dem Fett in den Töpfen. Einige der tierischen Fette zeigten eine chemische Signatur, die darauf hindeutete, dass die Tiere selbst Hirse gefressen hatten. Es ist, als hätten die Wall-Menschen ihr Vieh mit einer getreidebasierten Diät gefütert, vielleicht um sie für den Winter fett zu machen oder die Milchproduktion zu steigete. Dies deutet auf einen anspruchsvollen „agropastoralen“ Lebensstil hin, bei dem Ackerbau und Viehzucht Hand in Hand arbeiteten. Sie jagten und sammelten nicht nur; sie verwalteten ein komplexes Ernährungssystem, das das Fleisch und die Milchprodukte der Steppe mit den Getreiden des Ostens kombinierte.
Das Rätsel, woher das Getreide stammte, bleibt jedoch teilweise ungelöst. Obwohl die Töpfe voller Beweise dafür sind, dass Hirse gegessen und gelagert wurde, fanden die Wissenschaftler nur sehr wenige Belege dafür, dass das Getreide vor Ort verarbeitet wurde. Normalerweise hinterlässt man beim Mahlen von Getreide Spreu (die Schalen) und anderes Abfallmaterial. Das Fehlen dieses „Küchenabfalls“ an den Fundorten legt nahe, dass die Hirse möglicherweise nicht direkt neben den Forts angebaut wurde. Stattdessen kam sie wahrscheinlich bereits verarbeitet an, möglicherweise transportiert aus landwirtschaftlichen Zentren in den Osten. Die Entdeckung von Eisenbeschlägen von Wagenrädern an den Fundorten stützt diese Idee und deutet auf eine Lieferkette hin, die Lebensmittel zu diesen abgelegenen Grenztruppen brachte.
Die Studie zeigte auch, wie verschiedene Arten von Töpfen verwendet wurden. Die groben, unglasierten Tongefäße (Irdenware) waren die Arbeitspferde der Küche, die für das Kochen von Hirse-Fleisch-Mischungen genutzt wurden. Aber die schicken, glasierten Töpfe – einige grün, andere weiß – erzählten eine andere Geschichte. Diese glänzenden Gefäße enthielten keine Hirse. Stattdessen hielten sie Fette von Nicht-Wiederkäuern (wie Pferden oder Hunden) und Pflanzenöle. Dies deutet darauf hin, dass sie eher zur Lagerung von Flüssigkeiten verwendet wurden, vielleicht sogar für etwas wie Wein oder Öl, anstatt zum Kochen eines Eintopfs. Ein Topf enthielt sogar Kiefernharz, das wahrscheinlich als wasserdichtes Dichtungsmittel diente, was zeigt, dass diese Menschen ihre Behälter zu reparieren und zu pflegen wussten, um Flüssigkeiten sicher zu verwahren.
Letztendlich zeichnet diese Forschung ein lebendiges Bild des Lebens an der mittelalterlichen Grenze. Die „Wall-Menschen“ überlebten nicht nur mit Fleisch und Milch; sie genossen eine vielfältige Ernährung, die verschiedene Arten von Hirse, Süßwasserfisch und Milchprodukte umfasste, die oft in demselben Topf vermischt wurden. Ob das Getreide in der Nähe angebaut oder aus der Ferne herangeschafft wurde, seine Präsenz in den Töpfen beweist, dass diese Grenzgemeinschaften tief mit der landwirtschaftlichen Welt verbunden waren und die Traditionen der Steppe mit dem Reichtum der Getreidefelder verbanden. Es ist eine Erinnerung daran, dass selbst in den härtesten Umgebungen menschlicher Einfallsreichtum und die Liebe zu einer guten Mahlzeit immer einen Weg finden, um zu gedeihen.
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