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Consumers' environmental impact perceptions are sensitive to broad food categories purchased but not within-category purchasing patterns
En reliant les données des cartes de fidélité de supermarchés à des auto-évaluations de 947 acheteurs britanniques, cette étude révèle que si les consommateurs parviennent à distinguer globalement l'impact environnemental de leurs catégories d'aliments, ils manquent d'une compréhension nuancée de la manière dont des choix spécifiques au sein de ces catégories affectent leur empreinte globale, sous-estimant souvent l'ampleur de ces différences.