Consumers' environmental impact perceptions are sensitive to broad food categories purchased but not within-category purchasing patterns
Collegando i dati delle tessere fedeltà dei supermercati con le auto-segnalazioni di 947 consumatori nel Regno Unito, questo studio rivela che, sebbene i consumatori riescano a distinguere ampiamente l'impatto ambientale delle proprie categorie alimentari, essi mancano di una comprensione sfumata di come le scelte specifiche all'interno di tali categorie influenzino la loro impronta complessiva, sottostimando spesso l'entità di queste differenze.