From Wild Foods to Mixed Subsistence: Nonlinear Nutrition Transition among Hadzabe Foragers

問題提起
小規模社会における栄養転換は、野生の最小限に加工された食品が、市場の商品や精製された炭水化物、加工品へと徐々に置き換わっていく線形的なプロセスとして概念化されることが多い。しかし、この線形的な代替モデルは、複雑な社会生態学的システムの中に組み込まれた現代の採集人口の食事動態を正確に反映していない可能性がある。著者らは、このような文脈における食生活の変化は、野生の自給能力の一様な衰退ではなく、食環境の再構成を反映したハイブリッドなものであると主張している。具体的には、ハドザ族（タンザニア北部）の食生活の変化が、野生食品からの線形的な代替なのか、市場食品と野生食品が同時に拡大するクロスドメイン（領域横断的）な拡大なのか、あるいは不均一な変化のパターンなのかを判断する必要がある。さらに、粗い水文気候指標や広範な経済プロキシ（観光動向など）が、採集システムを特徴づける、アクセスに媒介された微細な食事決定を効果的に捉えられるかどうかも不明である。

方法論
本研究は、2015年、2019年、および2025年の乾季に収集されたハドザ族の成人（n=202; 男性101名、女性101名）の24時間食事回想を用いた、反復横断的研究デザインを採用している。データ収集には、USDAのマルチパス法を用い、これを東アフリカの農村条件に適応させ、訓練を受けたハドザ族の協力者によって実施した。

• 食事の分類: 食品は、塊茎類、野生肉、蜂蜜、野生果実、農業用デンプン質、農産物、家畜化または最小限に加工された動物性製品、および加工食品の8つの局所的に重要なドメインに分類された。
• 指標: 食事の多様性は、存在・不在インジケーターを用いて、野生食品の多様性（0–4）、農業・加工品の多様性（0–4）、および総食事多様性（0–8）の3つのスコアを生成することで評価された。
• 文脈データ: 環境および経済的要因を評価するため、本研究では以下を統合した：
  • 水文気候データ: 衛星由来の降水量（CHIRPS v2.0）および、土壌水分、気温（平均、最大、最小）、日較差のためのNASA MERRA-2再解析データ（1981–2025）。アノマリーは1981–2010年のベースラインに対して算出された。
  • 経済プロキシ: 市場へのアクセスと現金収入のプロキシとして、ンゴロンゴロ保護区の地域観光統計およびタンザニアの国家観光統計（2014–2024）を使用した。
• 統計分析: 食事の割合および多様性スコアの、年、性別、および居住環境（ブッシュキャンプ vs 村落隣接キャンプ）間の差異を評価するために、非パラメトリック検定（Fisher-Freeman-Halton、Kruskal-Wallis、Mann-Whitney U）を用いた。トレンドの分析には線形回帰を用いた。

主な結果

• 非線形な食事転換: データは、野生の自給能力の線形的な衰退を支持しない。代わりに、2025年は「クロスドメイン的な食事の拡大」を示した。野生植物（塊茎類、野生果実）および蜂蜜の消費量は2015年および2019年と比較して有意に増加したが、農業用主食、加工食品、甘味飲料、およびアルコールの消費も同時に拡大した。
• 分岐する傾向: 2019年は、すべてのドメインにおいて多様性が低い年であった。対照的に、2025年は、野生および非野生の両方のカテゴリーの同時増加に後押しされ、最も高い総食事多様性（平均 = 4.58）を示した。特筆すべき点として、研究期間を通じて野生肉の消費は減少したが、野生植物と蜂蜜の消費は増加した。
• 居住環境: ブッシュキャンプの居住者は、村落隣接の居住者よりも一貫して高い野生食品多様性と総多様性を報告した。しかし、2025年までに、ブッシュキャンプの居住者においても農産物やアルコールの消費が増加しており、市場へのアクセスが地理的な市場への近接性とますます切り離されていることが示唆された。
• プロキシとの限定的な対応関係:
  • 水文気候データ: 長期的な降水量は有意な線形トレンドを示さなかった。土壌水分は有意な増加傾向を示し、夜間気温は大幅に上昇したが、これらの広範な生態学的指標は、2015年、2019年、2025年に観察された特定の食事の変化と一貫して関連付けられることはなかった。例えば、2025年は降水量は比較的少なかったが、食事多様性は高かった。
  • 観光: ンゴロンゴロ地域の観光はパンデミック後に力強く回復し、2024年までにパンデミック前の水準を超えた。これは2025年における市場食品摂取量の増加の時期と一致しているが、その関係は一様ではない。2019年は観光業が高い年であったが、食事多様性は最低であった。

主な貢献

1. 栄養転換の再定義: 本研究は、採集人口における栄養転換は、野生食品による市場品への線形的な代替としてではなく、社会的に媒介された混合的な食システムのリコンフィギュレーション（再構成）として理解するのが最適であるという実証的証拠を提供している。
2. スケールに関する方法論的洞察: 本論文は、粗い格子状の水文気候データや、広範な経済プロキシ（地域的な観光総数など）が、高度にパッチ状でアクセスに媒介された採集システムにおける微細な食事の結果を説明する上で、限定的な有用性しか持たないことを示している。これらの指標と食事データの間の不一致は、食システムの変容を理解する上で、「生きた経験」のスケール（移動性、アクセス、局所的な資源分布）がいかに重要であるかを浮き彫りにしている。
3. クロスドメイン拡大の記録: 本研究は、市場への統合が、伝統的な野生資源を即座に排除することなく、新しい食品カテゴリーを追加することによって食事の多様性を拡大させるという、特定の軌跡を記録している。これは、市場への統合が必然的に野生資源への依存の崩壊を招くという仮定に異を唱えるものである。

意義と主張
著者らは、彼らの知見は、ハドザ族の食システムが、採集活動の着実な衰退ではなく、柔軟な再構成の過程にあることを示していると主張している。野生食品の存続と市場食品の消費増加が併存していることは、「転換」とは食ドメインの単方向的なシフトではなく、それらのバランスの変化であることを示唆している。

本論文は、広範な生態学的および経済的指標は、変化する食環境を理解するための背景としては必要であるが、食生活の変化を完全に説明するには不十分であると控えめに結論付けている。著者らは、将来の研究は、日々の供給に関する決定がなされるスケールを捉えるために、民族生態学的およびアクセス重視の方法論を統合しなければならないと主張している。また、観察された食事の拡大は、栄養状態の改善を意味するものではないことを明示しており、加工食品やアルコールの消費増加に伴う代謝リスクについてはさらなる調査が必要であるとしている。本研究は、採集人口の食事動態を解釈するために、大規模な環境データのみに依存することに対し、警鐘を鳴らすものである。