Lysine in optimal amounts in the diet of tambaqui (Colossoma macropomum) improves zootechnical performance and body protein deposition
Este estudo determinou que o requisito ótimo de lisina digestível na dieta para tambaqui de engorda (87–340 g) é de 1,59% (0,53 g/Mcal de energia digestível), um nível que maximiza o desempenho zootécnico e a deposição de proteína corporal.
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Nas vastas águas ensolaradas da Amazônia, o tambaqui é um gigante entre os peixes, uma espécie tão vital para a economia da região que sua criação se tornou um pilar da aquicultura brasileira. No entanto, apesar de todo o seu tamanho e importância, as necessidades nutricionais precisas deste peixe durante sua fase de crescimento permaneceram, de certa forma, um mistério. Os produtores frequentemente dependem de fórmulas de ração projetadas para outras espécies, uma prática que pode ser ineficiente e dispendiosa. No cerne deste desafio reside uma única e minúscula molécula: a lisina. Este é um aminoácido essencial, um bloco fundamental de construção de proteínas que o peixe não consegue criar por conta própria e deve obter através de sua alimentação. Sem o suficiente, o peixe não consegue construir músculos de forma eficaz, não importa o quanto coma. Mas fornecer demais também é um desperdício, pois o excesso é simplesmente excretado, poluindo a água e elevando os custos. A questão que os cientistas enfrentavam era simples, porém crítica: exatamente quanto de lisina digestível um tambaqui em crescimento precisa para prosperar?
Para encontrar a resposta, pesquisadores da Universidade Federal do Maranhão e do Instituto Estadual de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão montaram um experimento controlado com duzentos e dez jovens tambaquis, cada um pesando aproximadamente oitenta e sete gramas no início. Eles colocaram os peixes em trinta e cinco tanques separados dentro de um sistema de água fechado, garantindo que cada fator ambiental, desde a temperatura da água até os níveis de oxigênio, permanecesse perfeito e consistente. A equipe então preparou uma série de seis dietas diferentes, cada uma contendo uma quantidade ligeiramente diferente de lisina digestível, variando de um nível baixo de 0,713 por cento até um alto de 2,088 por cento. Essas dietas foram elaboradas usando um método específico onde uma ração de referência de alta proteína era gradualmente misturada com uma base livre de proteína, permitindo que os cientistas isolassem o efeito do aminoácido sem alterar a energia total ou outros nutrientes no alimento. Eles também incluíram um grupo de controle para verificar se a lisina era, de fato, o fator limitante em sua configuração.
Ao longo de sessenta dias, os peixes foram alimentados à mão seis vezes por dia até parecerem saciados. Os pesquisadores observaram atentamente como as diferentes dietas afetaram o crescimento dos peixes, o quanto eles comiam e quão eficientemente convertiam esse alimento em massa corporal. Eles também examinaram os peixes ao final do teste, medindo as mudanças em seu músculo, gordura e conteúdo mineral. Os resultados pintaram um quadro claro de como os peixes responderam aos níveis variáveis de nutrição. À medida que a quantidade de lisina na dieta aumentava, os peixes cresciam maiores e mais rápido, atingindo seu desempenho máximo quando a dieta continha cerca de 1,58 por cento deste aminoácido. Neste nível, os peixes ganharam mais peso e cresceram em um ritmo mais acelerado. Curiosamente, conforme os peixes recebiam mais lisina, eles na verdade comiam menos alimento no total, mas ainda assim cresciam mais, indicando que estavam utilizando os nutrientes de forma muito mais eficiente.
O estudo também revelou o que acontecia dentro dos corpos dos peixes. Quando a dieta era baixa em lisina, os peixes armazenavam mais gordura e menos músculo. À medida que os níveis de lisina subiam para o ponto ideal, os peixes deslocavam sua energia para a construção de tecido muscular magro, depositando mais proteína e minerais enquanto armazenavam menos gordura. Essa mudança é crucial porque o músculo é o que torna o peixe valioso para o consumo. Os pesquisadores descobriram que o ponto de máxima construção muscular ocorreu em um nível dietético de 1,59 por cento de lisina digestível. Além desse ponto, adicionar mais lisina não ajudava o peixe a crescer mais; em vez disso, os aminoácidos extras eram simplesmente decompostos e desperdiçados. Os peixes também se tornaram mais eficientes em reter nitrogênio, um componente chave da proteína, quando a dieta estava equilibrada corretamente, embora essa eficiência tenha caído ligeiramente uma vez que o requisito foi totalmente atendido e o peixe começou a excretar o excedente.
Uma das descobertas mais significativas foi que a quantidade de lisina necessária por esses peixes maiores era diferente do que se sabe para peixes menores e mais jovens. Enquanto os tambaquis mais jovens requerem níveis mais altos deste aminoácido para sustentar seu rápido desenvolvimento inicial, estes peixes, pesando entre oitenta e sete e trezentos e quarenta gramas, atingiram seu desempenho máximo em uma concentração ligeiramente menor. O estudo concluiu que, para o tambaqui nesta faixa de tamanho específica, a dieta ideal deve conter 1,59 por cento de lisina digestível, o que se traduz em cerca de 0,53 gramas do nutriente para cada unidade de energia no alimento. Este número preciso oferece um alvo claro para produtores e fabricantes de ração, afastando-se do achismo e movendo-se em direção a uma abordagem baseada na ciência que maximiza o crescimento enquanto minimiza o desperdício. Ao alimentar os peixes exatamente com o que precisam, a indústria pode produzir peixes mais saudáveis e maiores de forma mais eficiente, garantindo que o tambaqui permança um recurso sustentável e lucrativo para a região amazônica.
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