Barriers and Enablers of Online Instruction in Hospitality Education in the Philippines: An Exploratory Study
تحدد هذه الدراسة الاستكشافية لمربي الضيافة في الفلبين التحديات التربوية، والعوائق التكنولوجية، والدعم المؤسسي كعوامل رئيسية تؤثر على التعليم عبر الإنترنت، مع تسليط الضوء على الحاجة إلى تعزيز التدريب والدمج المسؤول للذكاء الاصطناعي لتحسين المخرجات التعليمية.
البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي للبحث أدناه. لم يكتبه المؤلفون ولم يصادقوا عليه. وللتحقق من الدقة التقنية، يرجى الرجوع إلى البحث الأصلي. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل
تخيل عالم تعليم الضيافة (تدريب الطهاة المستقبليين، ومديري الفنادق، والمرشدين السياحيين) كمطبخ ضخم مفعم بالطاقة. تقليديًا، يحدث هذا التدريب في مطبخ حقيقي: حيث يقطع الطلاب الخضروات، ويشعرون بحرارة الموقد، ويتلقون ملاحظات فورية من شيف يتجول حولهم.
هذه الورقة البحثية تشبه "تقرير درجات" لما حدث عندما أُجبر ذلك المطبخ الحقيقي فجأة على الانتقال إلى مكالمة عبر تطبيق "زووم". أراد الباحثون، وهم فريق من جامعة بامبانجا الحكومية في الفلبين، معرفة: ما الذي يجعل تدريس هذه المادة العملية عبر الإنترنت ينجح، وما الذي يجعله ينهار؟
لم يعتمدوا على التخمين فحسب؛ بل تحدثوا إلى 68 معلمًا (من المدارس الحكومية والخاصة على حد سواء) لسماع قصصهم، ثم طلبوا من نفس المعلمين ملء استطلاع رأي لمعرفة مدى انتشار تلك المشاعر.
إليكم ما وجدوه، مقسمًا إلى مفاهيم بسيطة ويومية:
1. "الطاولة المهتزة" (العوائق التكنولوجية)
تخيل أنك تحاول طهي وجبة معقدة بينما تهتز طاولة المطبخ الخاصة بك باستمرار، وتومض الأضواء، والموقد لا يعمل أحيانًا.
- الواقع: واجه العديد من المعلمين والطلاب في الفلبين اتصالات إنترنت غير مستقرة، وانقطاعات في التيار الكهربائي، ونقصًا في المعدات المناسبة (مثل الميكروفونات الجيدة أو أجهزة الكمبيوتر المحمولة).
- الحكم: كانت هذه مشكلة، لكنها لم تكن "الأكبر". لقد كانت مثل الطاولة المهتزة—فهي مزعجة وتجعل الأمور صعبة، ولكن لا يزال بإمكانك محاولة الطهي.
2. "عملية التلاعب بالكرات المستحيلة" (التحديات التربوية)
كان هذا هو الصداع الأكبر للمعلمين. تخيل مدرب جمباز يحاول تعليم طالب كيفية القيام بشقلبة خلفية، لكنه لا يُسمح له إلا بالتحدث عبر جهاز لاسلكي.
- الواقع: الضيافة تتعلق بالمهارات "العملية" (الطهي، الخبز، التقديم). وجد المعلمون صعوبة بالغة في تدريس هذه المهارات عبر الإنترنت. لقد عانوا من أجل إبقاء الطلاب مهتمين، ومن أجل تقديم ملاحظات حول أداء الطالب الفعلي، ومن أجل التأكد من أن الطلاب يقومون بالعمل فعليًا وليسوا مجرد مشاهدين.
- الحكم: كانت هذه هي القضية الأكثر حرجًا. اتفق المعلمون على أن تدريس مهارة بدنية عبر الشاشة يشبه محاولة تعليم شخص ما السباحة من خلال عرض فيديوهات عن الماء فقط.
3. "طاقم الدعم" (الدعم المؤسسي والشخصي)
فكر في إدارة المدرسة كطاقم الدعم في سفينة. هل يقدمون للقبطان خريطة وسترة نجاة، أم أنهم يكتفون بالصراخ من فوق السطح؟
- الواقع: شعر المعلمون بمشاعر مختلطة تجاه هذا الأمر. قدمت بعض المدارس تشجيعًا وتدريبًا جيدًا، لكن العديد من المعلمين شعروا بأنهم تُرِكوا ليتعاملوا مع المشكلات التقنية بمفردهم. كما شعروا بأن عبء العمل كان ثقيلًا، مما أدى إلى الاحتراق النفسي (الشعور بالإرهاق التام) وجعل من الصعب الموازنة بين العمل والحياة الأسرية.
- الحكم: كان طاقم الدعم مفيدًا في بعض الأحيان، ولكن في كثير من الأحيان شعر المعلمون أنهم يجدفون في القارب بمفردهم.
4. "المساعد الآلي الجديد" (دمج الذكاء الاصطناعي)
تخيل وصول مساعد آلي جديد إلى المطبخ. يمكنه تقطيع الخضروات بسرعة فائقة وكتابة الوصفات فورًا، لكن لا أحد متأكد مما إذا كان الطعام الذي يعده آمنًا للأكل.
- الواقع: رأى المعلمون أن أدوات مثل "ChatGPT" يمكن أن تساعدهم في توفير الوقت وإعداد خطط الدروس. ومع ذلك، فقد كانوا قلقين أيضًا. قلقوا من استخدام الطلاب للروبوت للغش أو تقديم إجابات خاطئة. كما شعروا أنهم بحاجة إلى مزيد من التدريب لتعلم كيفية استخدام هذا الروبوت بشكل صحيح.
- الحكم: أعجبتهم فكرة مساعدة الروبوت لهم، لكنهم أرادوا "كتيب تعليمات" (تدريب) قبل السماح له بإدارة المطبخ.
الخلاصة
تخلص الدراسة إلى أنه بينما تكون شبكة الإنترنت والأجهزة (مثل "الطاولة") مهتزة، فإن المشكلة الحقيقية تكمن في طريقة التدريس (مثل "التلاعب بالكرات"). لا يمكنك بسهولة تعليم شخص ما كيفية قلب الفطيرة عبر مكالمة فيديو.
يقترح الباحثون أنه لإصلاح ذلك، تحتاج المدارس إلى:
- تدريب المعلمين بشكل أفضل على كيفية تدريس المهارات البدنية عبر الإنترنت.
- منح المعلمين قواعد أوضح ومزيد من المساعدة من الإدارة حتى لا يشعروا بأنهم بمفردهم.
- تعليم المعلمين كيفية استخدام أدوات الذكاء الاصطناعي بأمان وفعالية.
تنتهي الورقة بالقول: "لقد وجدنا هذه الأنماط مع هذه المجموعة المكونة من 68 معلمًا. نحن بحاجة للتحدث مع المزيد من الناس للتأكد من أن هذه القواعد تنطبق في كل مكان، ولكن في الوقت الحالي، هذا ما نعرفه".
غارق في أبحاث مجالك؟
تصلك نشرة يومية بأحدث الأبحاث المطابقة لكلماتك البحثية المفتاحية — مع ملخصات تقنية، بلغتك.