A discursive media analysis of dumbeg platformization in contemporary food discovery on TikTok
Cet article analyse comment les logiques de plateforme de TikTok restructurent la visibilité du *dumbeg*, un aliment indonésien, en soutenant que la sélection algorithmique crée une asymétrie de reconnaissance qui privilégie les contenus lisibles par la plateforme tout en effaçant systématiquement le savoir incarné et genré de ses productrices traditionnelles.