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Effects of Coffee Prepared with Different Milk Types on the Color Stability and Surface Roughness of Resin-Based Composites

Cette étude démontre que si le lait de vache atténue la décoloration induite par le café dans les composites à base de résine, le lait d'avoine l'exacerbe — particulièrement dans les matériaux universels à teinte unique — bien que la rugosité de surface demeure cliniquement acceptable pour tous les types de lait testés.

Auteurs originaux : elif nihan küçükyıldız, Melek Güven BEKDAŞ

Publié 2026-07-07

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CC BY 4.0

Auteurs originaux : elif nihan küçükyıldız, Melek Güven BEKDAŞ

Article original sous licence CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). ✨ Ceci est une explication générée par l'IA de l'article ci-dessous. Elle n'a pas été rédigée ni approuvée par les auteurs. Pour une précision technique, consultez l'article original. Lire la clause de non-responsabilité complète

Imaginez que vos dents sont comme une toile blanche immaculée, et que les obturations utilisées par les dentistes (les composites à base de résine) sont comme une peinture de haute technologie. Cette étude a posé une question simple : Qu'arrive-t-il à cette « peinture » lorsqu'on la trempe dans du café, et est-ce que cela importe si l'on ajoute différents types de lait dans la tasse ?

Les chercheurs voulaient voir si la « peinture » se tachait (perdait sa couleur) ou devenait rugueuse (comme du papier de verre) après avoir été trempée dans du café pendant une longue période. Ils ont testé deux types d'obturations dentaires modernes et cinq différents « bains de café » : de l'eau pure, du café noir, du café avec du lait de vache, du café avec du lait d'avoine et du café avec du lait d'amande.

Voici le compte rendu de leurs découvertes en utilisant des analogies de la vie quotidienne :

1. Les deux types de « peinture »

L'étude a comparé deux matériaux dentaires spécifiques :

G-ænial A'CHORD : Considérez cela comme une peinture multicolore traditionnelle mélangée à de minuscules billes de verre.
Omnichroma : Il s'agit d'une peinture « intelligente » plus récente qui utilise un tour de magie pour correspondre à la couleur naturelle de votre dent sans avoir besoin de différentes nuances. C'est comme un caméléon qui se fond parfaitement dans le décor.

Le résultat : La peinture « intelligente » (Omnochroma) était beaucoup plus sensible aux taches que la traditionnelle. Lorsqu'elle était trempée dans du café, l'Omnichroma changeait de couleur de manière beaucoup plus spectaculaire, surtout si le café était noir ou mélangé à du lait d'avoine. La peinture traditionnelle (G-ænial) conservait mieux sa couleur, bien qu'elle se soit un peu salie.

2. Les bains de café : Qui a le plus taché ?

Les chercheurs ont trempé les échantillons pendant 12 jours (ce qui, selon eux, équivaut à boire du café pendant une année entière).

Café noir (le plus gros coupable) : C'était le pire offender. Il a agi comme une teinture forte, rendant les échantillons d'une couleur plus sombre. La peinture « intelligente » (Omnichroma) a été la plus sombre ici.
Café au lait d'avoine (le tacheur surprenant) : Vous pourriez penser que le lait d'avoine protège contre les taches, mais le lait d'avoine n'a pas beaucoup aidé. En fait, le café au lait d'avoine a provoqué presque autant de taches que le café noir. Les chercheurs suggèrent que cela est dû au fait que le lait d'avoine est épais et collant (comme du sirop), ce qui pourrait avoir aidé les pigments sombres du café à rester collés à la surface plus longtemps.
Café au lait d'amande : Il se situait entre les deux. Il a taché les échantillons, mais pas aussi mal que le café au lait d'avoine ou le café noir.
Café au lait de vache (le protecteur) : C'était le grand gagnant. Ajouter du lait de vache au café a agi comme un bouclier. Cela a considérablement réduit les taches par rapport au café noir. Les chercheurs pensent que les protéines du lait de vache (spécifiquement la caséine) agissent comme de petits aimants qui capturent les particules sombres du café avant qu'elles ne puissent coller à la « peinture » dentaire.

3. Le test du « papier de verre » (Rugosité de surface)

En plus de la couleur, les chercheurs ont vérifié si le café rendait la surface rugueuse. Imaginez passer votre langue sur un carreau lisse par rapport à un morceau de papier de verre. Les surfaces rugueuses piègent la saleté et les bactéries.

La bonne nouvelle : Dans presque tous les groupes, la surface est restée assez lisse pour être considérée comme sûre et saine (en dessous de la « limite de rugosité » de 0,2 micromètre).
La seule exception : La seule fois où la surface est devenue nettement plus rugueuse a été lorsque la peinture « intelligente » (Omnichroma) a été trempée dans du café noir. Elle est devenue légèrement plus semblable à du papier de verre, mais est restée dans des limites de sécurité.
L'effet du lait : Curieusement, l'ajout de lait (qu'il s'agisse de lait de vache, d'avoine ou d'amande) a semblé maintenir les surfaces plus lisses que le café noir seul. C'est comme si les composants du lait atténuaient la dureté du café.

4. La conclusion principale

L'étude a conclu que tous les laits ne se valent pas lorsqu'il s'agit de protéger votre travail dentaire contre les taches de café.

Le lait de vache est le meilleur ami de vos obturations, agissant comme une barrière protectrice qui empêche le café de tacher.
Le lait d'avoine, malgré sa popularité, n'a pas offert cette même protection et pourrait même aggraver les taches pour certains types de matériaux dentaires.
Le café noir est l'ennemi de la stabilité de la couleur, surtout pour les nouvelles obturations « intelligentes ».

Note importante : Les chercheurs ont constaté que le fait de se tacher (changement de couleur) et de devenir rugueux (texture de surface) ne se produisaient pas nécessairement ensemble. Une obturation peut devenir très sombre sans devenir rugueuse, ou vice versa.

En bref, si vous aimez le café et que vous avez des obturations dentaires, le type de lait que vous choisissez pourrait réellement changer la vitesse à laquelle votre sourire perd son éclat. Le lait de vache semble être le meilleur garde contre les taches de café, tandis que le lait d'avoine pourrait laisser le café faire son sale travail.

Résumé technique : Effets de la préparation du café avec différents types de lait sur la stabilité de la couleur et la rugosité de surface des composites à base de résine

Énoncé du problème
Les composites à base de résine sont largement utilisés en dentisterie restauratrice en raison de leurs propriétés esthétiques et mécaniques ; cependant, leur succès clinique à long terme est compromis par des facteurs extrinsèques, particulièrement les boissons chromogènes comme le café. Le café provoque une décoloration significative par la pénétration d'agents colorants de faible polarité dans la matrice de résine. Bien que le potentiel de coloration du café noir soit bien documenté, il existe peu de données concernant la manière dont le café préparé avec différents types de lait — spécifiquement le lait bovin par rapport aux alternatives végétales (lait d'avoine et d'amande) — affecte la stabilité de la couleur et la rugosité de surface ( $R_a$ ) des matériaux composites modernes. Cette étude aborde la lacune de compréhension de l'influence de ces variations alimentaires sur la longévité esthétique des restaurations.

Méthodologie
L'étude a utilisé un plan expérimental in vitro utilisant 80 spécimens en forme de disque (8 mm de diamètre, 2 mm d'épaisseur) fabriqués à partir de deux composites distincts à base de résine :

G-ænial A'CHORD : Un composite nanohybride.
Omnichroma : Un composite universel à teinte unique utilisant la coloration structurelle.

Les spécimens ont été divisés en cinq groupes d'immersion (12 jours, 37 °C, remplacement quotidien de la solution) :

Eau distillée (contrôle)
Café noir
Café + Lait bovin (5 % v/v)
Café + Lait d'avoine (5 % v/v)
Café + Lait d'amande (5 % v/v)

Mesures :

Stabilité de la couleur : Mesurée à l'aide d'un spectrophotomètre numérique (VITA Easyshade V) avant ( $T_0$ ) et après ( $T_1$ ) l'immersion. Le changement de couleur a été calculé comme $\Delta E_{00}$ selon le système CIEDE2000, avec un seuil cliniquement acceptable fixé à 1,8.
Rugosité de surface ( $R_a$ ) : Évaluée à l'aide d'un profilomètre de contact (Taylor Hobson Surtronic S-128) au départ et après l'immersion. Le seuil cliniquement acceptable pour $R_a$ a été fixé à 0,2 µm.

Analyse statistique :
Les données ont été analysées par ANOVA à deux facteurs, ANOVA de Welch, tests H de Kruskal–Wallis et tests post-hoc appropriés (Tamhane's T2, Dunn–Bonferroni) avec un niveau de signification de $p < 0,05$ .

Résultats clés

Changement de couleur ( $\Delta E_{00}$ ) : Le type de boisson a affecté de manière significative le changement de couleur pour les deux matériaux ( $p < 0,001$ $p < 0, 001$ ).
- Comparaison des matériaux : Omnichroma a présenté des valeurs de $\Delta E_{00}$ significativement plus élevées que G-ænial A'CHORD, particulièrement dans les groupes de café noir et de café au lait d'avoine. Dans le groupe de contrôle à l'eau distillée, G-ænial A'CHORD a montré une décoloration plus élevée qu'Omnichroma.
- Effets du lait : Parmi les groupes contenant du café, le groupe de café au lait bovin a présenté le changement de couleur le plus faible pour les deux matériaux. Inversement, le café au lait d'avoine était associé au changement de couleur le plus élevé, particulièrement pour Omnichroma.
- Seuils : Tous les groupes ont dépassé le seuil de perception visuelle (0,8), et la plupart des groupes de café ont dépassé la limite cliniquement acceptable (1,8), à l'exception du groupe de café au lait bovin dans G-ænial A'CHORD qui est resté proche ou en dessous de la limite selon la comparaison spécifique.
Rugosité de surface ( $R_a$ ) :
- Toutes les valeurs finales de $R_a$ sont restées inférieures au seuil cliniquement acceptable de 0,2 µm.
- Une augmentation statistiquement significative de $R_a$ a été observée uniquement dans le groupe de café noir Omnichroma ( $p = 0,024$ ). Aucun changement significatif n'a été trouvé dans les autres groupes ou dans le matériau G-ænial A'CHORD.
- Le changement de rugosité ( $\Delta R_a$ ) était significativement plus faible dans les groupes de lait d'amande et d'avoine par rapport aux groupes d'eau distillée et de café noir.
Corrélation : Aucune corrélation statistiquement significative n'a été trouvée entre le changement de couleur ( $\Delta E_{00}$ ) et le changement de rugosité de surface ( $\Delta R_a$ ) ( $p > 0,05$ ).

Signification et affirmations
L'étude conclut que le type de lait ajouté au café influence significativement le comportement de coloration des composites à base de résine.

Effet protecteur du lait bovin : L'ajout de lait bovin a réduit la décoloration induite par le café, probablement en raison de l'interaction des protéines de caséine avec les pigments chromogènes, réduisant ainsi leur adhérence à la surface du composite.
Risque des alternatives végétales : Le lait d'avoine était associé à un changement de couleur plus important que le lait bovin, potentiellement en raison de sa viscosité élevée (provenant du $\beta$ -glucane) qui retient les pigments plus longtemps sur la surface, et de l'absence de protéines de liaison de type caséine.
Sensibilité des matériaux : Le composite universel à teinte unique (Omnichroma) a démontré une sensibilité plus élevée aux solutions chromogènes, particulièrement au café noir et au café au lait d'avoine, comparativement au composite nanohybride (G-ænial A'CHORD).

Les auteurs affirment que ces résultats sont importants pour prédire la performance clinique à long terme des restaurations esthétiques, suggérant que les habitudes alimentaires impliquant des alternatives de lait végétal peuvent impacter la stabilité esthétique des composites différemment que le lait bovin traditionnel. L'étude reconnaît les limites liées à sa nature in vitro et l'incapacité de simuler pleinement l'environnement buccal complexe (salive, abrasion mécanique, changements thermiques), notant que des études cliniques supplémentaires sont nécessaires.

1. Les deux types de « peinture »

2. Les bains de café : Qui a le plus taché ?

3. Le test du « papier de verre » (Rugosité de surface)

4. La conclusion principale

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