The impact of dietary supplementation with zinc and vitamin A on production performance, immune response, blood biochemical markers and carcass characteristics of Japanese quails in a tropical climate

तकनीकी सारांश: उष्णकटिबंधीय जलवायु में जापानी बटेर पर आहार संबंधी जिंक और विटामिन A का प्रभाव

समस्या विवरण
यद्यपि विटामिन A और जिंक को विकास, हड्डी और पंख के विकास, एंजाइम कार्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के रूप में मान्यता प्राप्त है, लेकिन बढ़ते जापानी बटेर (Coturnix japonica) के संबंध में उनके इष्टतम आहार संबंधी आवश्यकताओं और परस्पर प्रभावों के बारे में विशिष्ट डेटा सीमित है। मौजूदा सिफारिशें काफी भिन्न हैं; उदाहरण के लिए, विटामिन A की आवश्यकता 1,650 IU/kg (NRC, 1994) से 4,000 IU/kg (Khan et al., 2023) के बीच है, और जिंक की आवश्यकता आयु और स्रोत के आधार पर 25 mg/kg से 90 mg/kg तक होती है (NRC, 1994; ICAR, 2013; Abbasi et al., 2017)। इसके अलावा, उष्णकटिबंधीय जलवायु के संदर्भ में, जहाँ उच्च तापमान-आर्द्रता सूचकांक (THI) जैसे पर्यावरणीय तनाव प्रचलित हैं, इन दोनों सूक्ष्म पोषक तत्वों के बीच की अंतःक्रिया अभी भी कम खोजी गई है। इस अध्ययन का उद्देश्य बढ़ते जापानी बटेर के उत्पादन प्रदर्शन, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, रक्त जैव रासायनिक मार्कर और शव (carcass) विशेषताओं पर जिंक और विटामिन A के विभिन्न आहार स्तरों के प्रभावों का मूल्यांकन करना था।

कार्यप्रणाली
अध्ययन में एक 2×4 फैक्टोरियल डिजाइन का उपयोग किया गया जिसमें उष्णकटभणीय वातावरण में छह सप्ताह की अवधि (0-6 सप्ताह) के दौरान पाले गए 288 एक-दिवसीय जापानी बटेर के चूजों का उपयोग किया गया। पक्षियों को आठ उपचार समूहों में वितरित किया गया था जिनमें प्रत्येक में नौ चूजों की चार प्रतिकृतियां (replicates) थीं।

• आहार उपचार: प्रयोग ने चार स्तरों के विटामिन A (1,600, 3,200, 4,800, और 6,400 IU/kg) के साथ संयुक्त दो स्तरों के जिंक (40 mg/kg और 80 mg/kg) का परीक्षण किया।
• पर्यावरण: अध्ययन एक उष्णकटिबंधीय जलवायु में आयोजित किया गया था जहाँ औसत तापमान-आर्द्रता सूचकांक (THI) 82.0 से 84.2 के बीच था, जो लगातार असहज या गर्म वातावरण को दर्शाता है।
• मापन:
  • प्रदर्शन: साप्ताहिक शरीर का वजन, वजन वृद्धि, आहार सेवन और फीड कन्वर्जन रेशियो (FCR) दर्ज किया गया।
  • प्रतिरक्षा: ह्युमोरल इम्युनिटी का आकलन शीप रेड ब्लड कॉर्पसकल (SRBC) के हेमाग्लूटिनेशन (HA) टाइट्रे के माध्यम से किया गया, और सेलुलर इम्युनिटी का आकलन फाइटोहेमाग्लुटिनिन (PHAP) के प्रति फुट पैड इंडेक्स प्रतिक्रिया के माध्यम से किया गया। शरीर के वजन के सापेक्ष प्लीहा (spleen), यकृत (liver) और बर्सा (bursa) के वजन को दर्ज किया गया।
  • शव लक्षण (Carcass Traits): जीवित वजन, सिकुड़न (shrinkage), रक्त/पंख की हानि, ड्रेस वेट (dressed weight), और विसेरेटेड वेट (eviscerated weight) को मापा गया।
  • जैव रासायनिक मार्कर: सीरम कुल प्रोटीन, एल्बूमिन, ग्लोबुलिन, ग्लूकोज, कोलेस्ट्रॉल, एल्केलाइन फॉस्फेट (ALP), फास्फोरस और कैल्शियम के स्तरों का विश्लेषण किया गया।
• सांख्यिकीय विश्लेषण: डेटा का विश्लेषण स्नेडेकोर और कोचरन की विधियों का उपयोग करके किया गया, जिसमें डंकन के मल्टीपल रेंज टेस्ट (DMRT) के माध्यम से महत्वपूर्ण माध्य अंतरों का परीक्षण किया गया।

मुख्य परिणाम
अध्ययन में पाया गया कि जबकि अधिकांश मापदंडों के लिए जिंक और विटामिन A स्तरों के बीच की अंतःक्रिया आम तौर पर गैर-महत्वपूर्ण थी, दोनों पोषक तत्वों के मुख्य प्रभाव स्पष्ट थे:

• विटामिन A के प्रभाव:

  • प्रदर्शन: 1,600 IU/kg विटामिन A प्राप्त करने वाले समूह में उच्च स्तर (3,200–6,400 IU/kg) प्राप्त करने वाले समूहों की तुलना में शरीर का वजन, वजन वृद्धि और खराब FCR काफी कम देखा गया। आहार सेवन विटामिन A के स्तरों से महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं हुआ।
  • शव (Carcass): 1,600 IU/kg समूह में ड्रेस वेट और विसेरेटेड वेट काफी कम था। इसके विपरीत, निचले स्तरों की तुलना में 4,800 और 6,400 IU/kg पर पंख की हानि काफी अधिक थी।
  • प्रतिरक्षा: 1,600 IU/kg समूह ने उच्च विटामिन A स्तरों की तुलना में काफी कम ह्युमोरल इम्युनिटी (HA टाइट्रे), सेलुलर इम्युनिटी (फुट पैड इंडेक्स) और सापेक्ष प्लीहा वजन दिखाया।
  • जैव रसायन: सीरम कुल प्रोटीन, ग्लोबुलिन और फास्फोरस 1,600 IU/kg पर काफी कम थे। एल्बूमिन 4,800 IU/kg पर सबसे कम था, जबकि ग्लूकोज 3,200 IU/kg पर सबसे कम था। 6,400 IU/kg की तुलना में 3,200 IU/kg पर कोलेस्ट्रॉल सबसे कम था।

• जिंक के प्रभाव:

  • शव और प्रदर्शन: 80 mg/kg जिंक आहार के परिणामस्वरूप 40 mg/kg की तुलना में ड्रेस वेट और विसेरेटेड वेट काफी अधिक रहा। हालांकि, 80 mg/kg समूह में पंख की हानि भी काफी अधिक थी। जिंक स्तरों के बीच शरीर के वजन या FCR में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं देखा गया।
  • प्रतिरक्षा: 80 mg/kg जिंक स्तर के परिणामस्वरूप 40 mg/kg की तुलना में काफी अधिक सापेक्ष प्लीहा वजन प्राप्त हुआ।
  • जैव रसायन: 80 mg/kg जिंक आहार ने 40 mg/kg की तुलना में सीरम कुल प्रोटीन, एल्बूमिन, ग्लोबुलिन, ग्लूकोज, कोलेस्ट्रॉल और फास्फोरस के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाया।

• अंगों का वजन: अंगों के वजन (यकृत, गिजर्ड, हृदय) पर न तो जिंक और विटामिन A के मुख्य प्रभावों का और न ही उनकी अंतःक्रिया का कोई महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा।

महत्व और निष्कर्ष
यह शोध निष्कर्ष निकालता है कि आहार पूरक स्तर उष्णकटिबंधीय स्थितियों में जापानी बटेर के शारीरिक और उत्पादक लक्षणों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। विशेष रूप से, यह अध्ययन पहचानता है कि 80 mg जिंक/kg और 3,200 IU विटामिन A/kg वाला आहार इष्टतम है। यह संयोजन सर्वोत्तम विकास प्रदर्शन, शव प्राप्ति (ड्रेस और विसेरेटेड वजन), प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया (प्लीहा वजन और एंटीबॉडी टाइट्रे), और अनुकूल सीरम जैव रासायनिक मापदंडों का सबसे अच्छा संतुलन बनाने के लिए पाया गया।

लेखक नोट करते हैं कि जबकि उच्च विटामिन A स्तर (3,200 IU/kg से ऊपर) ने विकास मेट्रिक्स में और सुधार नहीं किया, लेकिन सबसे निचला स्तर (1,600 IU/kg) प्रदर्शन और प्रतिरक्षा के लिए हानिकारक था। इसी तरह, जबकि 80 mg/kg जिंक ने ड्रेस यील्ड और कुछ जैव रासायनिक मार्करों में सुधार किया, इसने पंख की हानि को भी बढ़ा दिया। अध्ययन सुझाव देता है कि ये विशिष्ट स्तर पर्यावरणीय तनाव की भरपाई करते हैं और बढ़ते बटेर की चयापचय मांगों को निम्न या उच्च चरम सीमाओं की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से पूरा करते हैं। निष्कर्ष इस विचार का समर्थन करते हैं कि विटामिन A और जिंक मिलकर पोषक तत्व चयापचय को प्रभावित करते हैं, और इष्टतम संयोजन अंग आकारिकी (organ morphology) पर प्रतिकूल प्रभावों के बिना समग्र स्वास्थ्य और उत्पादकता को बढ़ाता है।