The impact of dietary supplementation with zinc and vitamin A on production performance, immune response, blood biochemical markers and carcass characteristics of Japanese quails in a tropical climate

技术摘要：热带气候下膳食锌与维生素 A 对日本鹌鹑的影响

问题陈述
虽然维生素 A 和锌被公认为对禽类的生长、骨骼和羽毛发育、酶功能及抗病能力至关重要，但关于生长阶段日本鹌鹑（Coturnix japonica）的特定膳食需求量及其相互作用的研究数据仍然有限。现有的建议差异显著，例如，维生素 A 的需求量从 1,650 IU/kg (NRC, 1994) 到 4,000 IU/kg (Khan et al., 2023) 不等；而锌的需求量则根据年龄和来源在 25 mg/kg 至 90 mg/kg 之间波动 (NRC, 1994; ICAR, 2013; Abbasi et al., 2017)。此外，在热带气候背景下（其中高温湿度指数 [THI] 等环境压力源普遍存在），这两种微量营养素之间的相互作用仍有待深入探索。本研究旨在评估不同水平的膳食锌和维生素 A 对生长阶段日本鹌鹑的生产性能、免疫反应、血液生化指标及胴体特征的影响。

研究方法
本研究采用 2×4 析因设计，实验对象为 288 只日龄日本鹌鹑雏雏，在热带环境下进行为期六周（0–6 周）的饲养。这些鸟被分配到八个处理组中，每组四个重复，每个重复九只雏雏。

• 膳食处理： 实验测试了两种水平的锌（40 mg/kg 和 80 mg/kg）与四种水平的维生素 A（1,600、3,200、4,800 和 6,400 IU/kg）的组合。
• 环境： 研究在热带气候下进行，平均温度湿度指数 (THI) 在 82.0 至 84.2 之间，表明处于持续不适或炎热的环境中。
• 测量指标：
  • 性能： 记录每周体重、增重、采食量和料肉比 (FCR)。
  • 免疫力： 通过对绵羊红细胞 (SRBC) 的血凝试验 (HA) 评估体液免疫，通过对植物血凝素 (PHAP) 的足垫指数反应评估细胞免疫。同时记录脾脏、肝脏和法氏囊相对于体重的重量。
  • 胴体特征： 测量活重、缩水率、血液/羽毛损失、屠宰重和去内脏重。
  • 生化指标： 分析血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、胆固醇、碱性磷酸酶 (ALP)、磷和钙的水平。
• 统计分析： 数据使用 Snedecor 和 Cochran 方法进行分析，并使用 Duncan 多重比较法 (DMRT) 进行显著性均值差异检验。

主要结果
研究发现，虽然锌和维生素 A 水平之间的相互作用对大多数参数而言通常不显著，但两种营养素的主效应是截然不同的：

• 维生素 A 的效应：

  • 性能： 与接受较高水平（3,200–6,400 IU/kg）维生素 A 的组别相比，摄入 1,600 IU/kg 维生素 A 的组别表现出显著较低的体重、增重和较差的料肉比 (FCR)。采食量不受维生素 A 水平的显著影响。
  • 胴体： 1,600 IU/kg 组的屠宰重和去内脏重显著较低。相反，与较低水平相比，在 4,800 和 6,400 IU/kg 时羽毛损失显著更高。
  • 免疫力： 与较高水平的维生素 A 相比，1,600 IU/kg 组的体液免疫（HA 力价）、细胞免疫（足垫指数）和相对脾脏重量显著较低。
  • 生化指标： 1,600 IU/kg 组的血清总蛋白、球蛋白和磷显著较低。白蛋白在 4,800 IU/kg 时最低，而葡萄糖在 3,200 IU/kg 时最低。胆固醇在 3,200 IU/kg 时比 6,400 IU/kg 时最低。

• 锌的效应：

  • 胴体与性能： 与 40 mg/kg 的锌饮食相比，80 mg/kg 的锌饮食导致显著较高的屠宰重和去内脏重。然而，在 80 mg/kg 组中，羽毛损失也显著更高。在体重或料肉比方面，不同锌水平之间没有观察到显著差异。
  • 免疫力： 80 mg/kg 的锌水平导致相对脾脏重量显著高于 40 mg/kg 的水平。
  • 生化指标： 与 40 mg/kg 的锌饮食相比，80 mg/kg 的锌饮食显著增加了血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、胆固醇和磷的水平。

• 器官重量： 器官重量（肝脏、肌胃、心脏）不受锌与维生素 A 主效应或其相互作用的显著影响。

意义与结论
论文得出结论，膳食补充水平会显著影响热带条件下日本鹌鹑的生理和生产特性。具体而言，研究确定了 80 mg/kg 锌和 3,200 IU/kg 维生素 A 的组合为最佳水平。该组合被发现能促进生长性能、胴体产量（屠宰重和去内脏重）、免疫反应（脾脏重量和抗体力价）以及良好的血清生化参数之间的最佳平衡。

作者指出，虽然高于 3,200 IU/kg 的维生素 A 水平并未进一步改善生长指标，但最低水平（1,600 IU/kg）对性能和免疫力是有害的。同样，虽然 80 mg/kg 的锌改善了胴体产量和某些生化指标，但也增加了羽毛损失。研究表明，这些特定水平能够比测试的低水平或高水平更有效地补偿环境压力并满足生长阶段鹌鹑的代谢需求。研究结果支持了维生素 A 和锌相互作用以影响营养代谢的观点，即最佳组合能在不产生对器官形态不利影响的情况下，增强整体健康和生产力。