Dissipation and risk assessment of fluopyram and trifloxystrobin on banana, mango, grape, pomegranate and soil at harvest
इस अध्ययन ने भारत में केला, आम, अंगूर और अनार की फसलों पर फ्लुओपाइराम और ट्राइफ्लोक्सीस्ट्रोबिन कवकनाशकों के क्षय गतिकी (dissipation kinetics) और आहार संबंधी जोखिम का मूल्यांकन किया, जिसमें पाया गया कि उनके अवशेष 2.43 से 22.74 दिनों के भीतर विघटित हो जाते हैं और सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए कोई महत्वपूर्ण चिंता पैदा नहीं करते क्योंकि दैनिक सेवन स्वीकार्य सीमाओं से काफी नीचे रहता है।
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जब भी कोई किसान फसल को बीमारी से बचाने के लिए उस पर कीटनाशक छिड़कता है, तो कीटनाशक और पर्यावरण के बीच एक मौन दौड़ शुरू हो जाती है। इन रसायनों को उन कवक (फंगस) को रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो फल को सड़ा सकते हैं, लेकिन उन्हें कटाई से पहले गायब भी होना चाहिए ताकि हमारी मेज पर मौजूद भोजन सुरक्षित रहे। यह प्रक्रिया, जिसे 'डिसिपेशन' (विघटन) कहा जाता है, कोई साधारण लुप्त होना नहीं है; यह एक जटिल परस्पर क्रिया है जहाँ मौसम, पौधे का आकार और स्प्रे की केमिस्ट्री, यह सब तय करते हैं कि अवशेष कितनी देर तक बना रहता है। दशकों से, वैज्ञानिक इस बात का अध्ययन करते आए हैं कि एकल रसायन कैसे टूटते हैं, लेकिन आधुनिक कृषि तेजी से दो अलग-अलग कवकनाशकों (फंगीसाइड्स) को मिलाकर उपयोग करने पर निर्भर है ताकि कठिन बीमारियों से लड़ा जा सके और कीटों को प्रतिरोधी बनने से रोका जा सके। जब दो रसायनों को मिलाया जाता है, तो उनका व्यवहार उन तरीकों से बदल सकता है जो अनुमान लगाने में कठिन होते हैं। उपभोक्ताओं और नियामकों के लिए प्रश्न सीधा है: यदि इन मिश्रित स्प्रे का उपयोग फलों पर किया जाता है, तो फल तोड़ने के समय कितना रसायन शेष रहता है, और क्या वह मात्रा खाने के लिए सुरक्षित है?
भारतीय उद्यान विज्ञान अनुसंधान संस्थान के शोधकर्ताओं ने चार लोकप्रिय फलों: केला, आम, अंगूर और अनार के लिए इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास किया। उन्होंने विशेष रूप से दो कवकनाशकों के एक संयोजन पर ध्यान केंद्रित किया, फ्लुओपायरम (fluopyram) और ट्राइफ्लोक्सीस्ट्रोबिन (trifloxystrobin), जिन्हें अक्सर व्यापक फंगल संक्रमणों के उपचार के लिए एक सस्पेंशन कंसन्ट्रेट में मिलाया जाता है। टीम ने कर्नाटक, भारत के शुष्क क्षेत्र में एक नियंत्रित क्षेत्रीय अध्ययन किया, जहाँ उन्होंने फलों के पेड़ों और लताओं पर मानक अनुशंसed खुराक और थोड़ी अधिक खुराक दोनों के साथ इस मिश्रण का छिड़काव किया ताकि देखा जा सके कि क्या परिणामों में कोई बदलाव आता है। वे केवल फल के पकने का इंतजार नहीं कर रहे थे; उन्होंने दिन-प्रतिदिन रसायनों को ट्रैक किया, अंतिम छिड़काव के क्षण से लेकर पंद्रहवें दिन तक, जो कि कटाई का समय था, नमूने लिए। उन्होंने पेड़ों के नीचे मिट्टी के नमूने भी एकत्र किए ताकि यह देखा जा सके कि क्या स्प्रे नीचे गिरकर जमीन पर जम गया है।
वैज्ञानिकों ने फल और मिट्टी में बचे रसायनों की सूक्ष्म मात्रा को निकालने और मापने के लिए एक अत्यधिक संवेदनशील विधि का उपयोग किया। उन्होंने पूरे फल का अध्ययन किया, लेकिन महत्वपूर्ण रूप से, उन्होंने खाने योग्य हिस्सों को भी छीला और संसाधित किया, जैसे आम का गूदा, केले का मांस और अनार का रस। यह अंतर महत्वपूर्ण है क्योंकि एक मोटी त्वचा अधिकांश रसायन को रोक सकती है, जिससे अंदर का हिस्सा साफ रह जाता है। परिणामों ने दिखाया कि दोनों कवकनाशक फल के आधार पर अलग-अलग व्यवहार करते थे। आम में, रसायन अपेक्षाकृत जल्दी गायब हो गए, और कटाई के समय तक, खाने योग्य गूदे में पाई गई मात्रा छिलके पर पाई गई मात्रा की तुलना में काफी कम थी। छिलके ने एक ढाल के रूप में कार्य किया, अवशेष को रोक लिया जबकि अंदर का हिस्सा लगभग रसायनों से मुक्त रहा। अनार ने भी एक समान पैटर्न दिखाया; इसकी मोटी बाहरी परत ने अधिकांश अवशेष को थामे रखा, जबकि रसदार दाने और रस में केवल बहुत कम मात्रा थी, जो अक्सर मापने योग्य भी नहीं थी।
केले ने एक थोड़ी अलग कहानी सुनाई। रसायनों ने फल में बिल्कुल भी अवशेष नहीं छोड़े; कटाई के समय तक, पूरे फल और खाने योग्य गूदे दोनों में अवशेष इतने कम स्तर तक गिर गए थे कि वे प्रभावी रूप से पता लगाने योग्य भी नहीं थे। अंगूर, हालांकि, सबसे अधिक स्थायी थे। रसायन अन्य फसलों की तुलना में अंगूर के दानों में अधिक समय तक रहे, जिसमें पंद्रह दिनों के बाद भी मापने योग्य मात्रा बनी रही। यह अंतर स्प्रे की विफलता के कारण नहीं था बल्कि स्वयं अंगूर की प्रकृति के कारण था, जिसने अन्य फलों की तुलना में अपनी सतह पर रसायनों को अधिक बनाए रखा। अध्ययन में यह भी पाया गया कि जबकि आम, अंगूर और अनार के पेड़ों के नीचे मिट्टी में रसायन मौजूद थे, वे केले के पेड़ों के नीचे की मिट्टी में नहीं पाए गए, संभवतः इसलिए क्योंकि केले के बड़े पत्तों ने अधिकांश स्प्रे को जमीन तक पहुँचने से पहले ही पकड़ लिया था।
इन फलों को खाने की दीर्घकालिक सुरक्षा को समझने के लिए, शोधकर्ताओं ने उस दैनिक सेवन की गणना की जो एक व्यक्ति द्वारा जीवन भर प्रतिदिन इन फलों को खाने पर होगा। उन्होंने इस अनुमानित सेवन की तुलना अंतरराष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरणों द्वारा स्थापित सुरक्षित दैनिक सीमा से की। संख्याएँ आश्वस्त करने वाली रूप से बहुत कम थीं। यहाँ तक कि यह मानते हुए कि एक व्यक्ति उच्चतम संभव मात्रा में उच्चतम संभव अवशेष वाले फल खाता है, जोखिम नगण्य था। रसायन की वह मात्रा जो एक व्यक्ति द्वारा ग्रहण की जाएगी, नुकसान पहुँचाने वाली दहलीज से बहुत नीचे थी। अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि इन चार फलों पर इन विशिष्ट कवकनाशकों का उपयोग करना उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित है। रसायन या तो टूट जाते हैं या फल के बाहरी हिस्से पर ही रहते हैं, जो फल के खाने योग्य भाग की रक्षा करता है, और जो सूक्ष्म मात्रा शेष रह सकती है, वह स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करती है। ये निष्कर्ष इस बात की स्पष्ट तस्वीर प्रदान करते हैं कि आधुनिक कृषि उपकरण वास्तविक दुनिया में कैसे काम करते हैं, जो इस आश्वासन को पुख्ता करते हैं कि शेल्फ पर रखा फल आनंद लेने के लिए सुरक्षित है।
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