Dissipation and risk assessment of fluopyram and trifloxystrobin on banana, mango, grape, pomegranate and soil at harvest
Questo studio ha valutato la cinetica di dissipazione e il rischio dietetico dei fungicidi fluopiram e trifloksistrobina su colture di banana, mango, uva e melograno in India, riscontrando che i loro residui si degradano entro 2,43 e 22,74 giorni e non pongono preoccupazioni significative per la salute pubblica poiché gli apporti giornalieri rimangono ben al di sotto dei limiti accettabili.
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Ogni volta che un agricoltore spruzza una coltura per proteggerla dalle malattie, inizia una corsa silenziosa tra il pesticida e l'ambiente. I prodotti chimici sono progettati per fermare i funghi che possono far marcire la frutta, ma devono anche scomparire prima del raccolto affinché il cibo sulle nostre tavole rimanga sicuro. Questo processo, noto come dissipazione, non è un semplice svanire; è un'interazione complessa dove il meteo, la forma della pianta e la chimica dello spray determinano quanto a lungo permanga un residuo. Per decenni, gli scienziati hanno studiato come i singoli prodotti chimici si degradano, ma l'agricoltura moderna si affida sempre più al mix di due diversi fungicidi per combattere malattie più tenaci e prevenire che i parassiti diventino resistenti. Quando due sostanze chimiche vengono combinate, il loro comportamento può cambiare in modi difficili da prevedere. La domanda per i consumatori e i regolatori è semplice: se questi spray misti vengono utilizzati sulla frutta, quanto prodotto chimico rimane quando la frutta viene raccolta, e quella quantità è sicura da mangiare?
I ricercatori dell'Indian Institute of Horticultural Research si sono posti l'obiettivo di rispondere a questa domanda per quattro frutti popolari: banana, mango, uva e melograno. Si sono concentrati su una specifica combinazione di due fungicidi, fluopyram e trifloxystrobin, che vengono spesso miscelati in una concentrato in sospensione per trattare una vasta gamma di infezioni fungine. Il team ha condotto uno studio sul campo supervisionato nella zona arida del Karnataka, in India, dove ha spruzzato gli alberi da frutto e le viti con la miscela sia alla dose standard raccomandata che a una dose leggermente superiore per vedere se i risultati cambiassero. Non si sono limitati ad aspettare che la frutta maturasse; hanno monitorato le sostanze chimiche giorno per giorno, prelevando campioni dal momento dell'ultimo spruzzo fino al quindicesimo giorno, che era il tempo del raccolto. Hanno anche raccolto campioni di suolo sotto gli alberi per vedere se lo spray fosse sceso e si fosse depositato al suolo.
Gli scienziati hanno utilizzato un metodo altamente sensibile per estrarre e misurare le minuscole quantità di sostanze chimiche rimanenti nella frutta e nel suolo. Hanno esaminato l'intero frutto, ma crucialmente, hanno anche sbucciato e lavorato le parti edibili, come la polpa del mango, la polpa della banana e il succo del melograno. Questa distinzione è vitale perché una buccia spessa potrebbe trattenere la maggior parte della sostanza chimica, lasciando l'interno pulito. I risultati hanno mostrato che i due fungicidi si comportavano diversamente a seconda del frutto. Nei mango, le sostanze chimiche sono scomparse relativamente rapidamente e, al momento del raccolto, la quantità trovata nella polpa edibile era drasticamente inferiore rispetto a quella trovata sulla buccia. La buccia agiva da scudo, intrappolando il residuo mentre l'interno rimaneva quasi privo di sostanze chimiche. Il melograno mostrava un modello simile; la buccia spessa tratteneva la maggior parte del residuo, mentre gli arilli succosi e il succo contenevano solo tracce, spesso troppo piccole per essere misurate.
Le banane hanno raccontato una storia leggermente diversa. Le sostanze chimiche non sono rimaste affatto nel frutto; al momento del raccolto, i residui sia nel frutto intero che nella polpa edibile erano scesi a livelli così bassi da essere effettivamente indetectabili. L'uva, tuttavia, era la più persistente. Le sostanze chimiche sono rimaste nei chicchi d'uva più a lungo rispetto a qualsiasi altro raccolto, con quantità misurabili presenti anche dopo quindici giorni. Questa differenza non era dovuta a un fallimento dello spray, bensì alla natura stessa dell'uva, che tratteneva le sostanze chimiche sulla sua superficie più degli altri frutti. Lo studio ha anche rilevato che, sebbene le sostanze chimiche fossero presenti nel suolo sotto gli alberi di mango, vite e melograno, non sono state trovate nel suolo sotto gli alberi di banana, probabilmente perché le grandi foglie della pianta di banana avevano catturato la maggior parte dello spray prima che potesse raggiungere il terreno.
Per comprendere la sicurezza a lungo termine del consumo di questi frutti, i ricercatori hanno calcolato l'apporto giornaliero che una persona avrebbe se mangiasse questi frutti ogni giorno per tutta la vita. Hanno confrontato questo apporto stimato con il limite giornaliero sicuro stabilito dalle autorità internazionali per la sicurezza alimentare. I numeri erano rassicurantemente piccoli. Anche ipotizzando che una persona mangiasse la massima quantità possibile di frutta con i massimi livelli di residui, il rischio era trascurabile. La quantità di sostanza chimica che una persona consumerebbe era molto al di sotto della soglia che potrebbe causare danni. Lo studio ha concluso che l'uso di questa specifica combinazione di fungicidi su questi quattro frutti è sicuro per i consumatori. Le sostanze chimiche si degradano o rimangono sulla buccia in modo da proteggere la parte edibile del frutto, e le minuscole quantità che potrebbero rimanere non pongono un rischio per la salute. Le scoperte forniscono un quadro chiaro di come questi moderni strumenti agricoli funzionano nel mondo reale, offrendo rassicurazione che la frutta sullo scaffale è sicura da gustare.
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