Dissipation and risk assessment of fluopyram and trifloxystrobin on banana, mango, grape, pomegranate and soil at harvest
Este estudo avaliou a cinética de dissipação e o risco dietético dos fungicidas fluopiram e trifloxistrobina em culturas de banana, manga, uva e romã na Índia, constatando que seus resíduos se degradam em 2,43 a 22,74 dias e não representam uma preocupação significativa para a saúde pública, uma vez que as ingestões diárias permanecem bem abaixo dos limites aceitáveis.
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Sempre que um agricultor pulveriza uma cultura para protegê-la de doenças, uma corrida silenciosa começa entre o pesticida e o meio ambiente. Os produtos químicos são projetados para deter fungos que podem apodrecer frutas, mas também devem desaparecer antes da colheita para que os alimentos em nossas mesas permaneçam seguros. Esse processo, conhecido como dissipação, não é um simples desaparecimento gradual; é uma interação complexa onde o clima, o formato da planta e a química do spray determinam quanto tempo um resíduo permanece. Por décadas, cientistas estudaram como substâncias químicas isoladas se decompõem, mas a agricultura moderna depende cada vez mais da mistura de dois fungicidas diferentes para combater doenças mais resistentes e evitar que as pragas se tornem resistentes. Quando dois produtos químicos são combinados, seu comportamento pode mudar de maneiras difíceis de prever. A questão para consumidores e reguladores é direta: se esses sprays misturados forem usados em frutas, quanto do produto químico resta quando a fruta é colhida, e essa quantidade é segura para comer?
Pesquisadores do Instituto Indiano de Pesquisa Hortícola propuseram-se a responder a essa pergunta para quatro frutas populares: banana, manga, uva e romã. Eles focaram em uma combinação específica de dois fungicidas, fluopyram e trifloxystrobin, que são frequentemente misturados em uma concentração de suspensão para tratar uma ampla gama de infecções fúngicas. A equipe realizou um estudo de campo supervisionado na zona seca de Karnataka, Índia, onde pulverizaram as árvores frutíferas e videiras com a mistura tanto na dose recomendada padrão quanto em uma dose ligeiramente superior para ver se os resultados mudariam. Eles não apenas esperaram a fruta amadurecer; eles rastrearam os produtos químicos dia após dia, coletando amostras desde o momento da pulverização final até o décimo quinto dia, que foi o tempo da colheita. Eles também coletaram amostras de solo sob as árvores para ver se o spray havia caído e se depositado no chão.
Os cientistas utilizaram um método altamente sensível para extrair e medir as quantidades ínfimas de produtos químicos restantes na fruta e no solo. Eles analisaram a fruta inteira, mas, crucialmente, também descascaram e processaram as partes comestíveis, como a polpa da manga, a polpa da banana e o suco da romã. Essa distinção é vital porque uma casca espessa pode reter a maior parte do produto químico, deixando o interior limpo. Os resultados mostraram que os dois fungicidas se comportaram de maneira diferente dependendo da fruta. Nas mangas, os produtos químicos desapareceram relativamente rápido e, no momento da colheita, a quantidade encontrada na polpa comestível era drasticamente menor do que a encontrada na casca. A casca atuou como um escudo, retendo o resíduo enquanto o interior permanecia quase livre dos produtos químicos. As romãs mostraram um padrão semelhante; a casca grossa reteve a maior parte do resíduo, enquanto os arilos suculentos e o suco continham apenas quantidades de traço, muitas vezes pequenas demais para serem medidas.
As bananas contaram uma história um pouco diferente. Os produtos químicos não permaneceram na fruta de forma alguma; no momento da colheita, os resíduos tanto na fruta inteira quanto na polpa comestível haviam caído para níveis tão baixos que eram efetivamente indetectáveis. As uvas, no entanto, foram as mais persistentes. Os produtos químicos permaneceram nas bagas de uva por mais tempo do que em qualquer uma das outras culturas, com quantidades mensuráveis restando mesmo após quinze dias. Essa diferença não se deveu a uma falha do spray, mas sim à própria natureza da uva, que reteve os produtos químicos em sua superfície mais do que as outras frutas. O estudo também descobriu que, embora os produtos químicos estivessem presentes no solo sob as mangueiras, videiras e romãzeiras, eles não foram encontrados no solo sob as bananeiras, provavelmente porque as grandes folhas da bananeira capturaram a maior parte do spray antes que pudesse atingir o chão.
Para entender a segurança a longo prazo do consumo dessas frutas, os pesquisadores calcularam a ingestão diária que uma pessoa teria se comesse essas frutas todos os dias durante toda a vida. Eles compararam essa ingestão estimada contra o limite diário seguro estabelecido pelas autoridades internacionais de segurança alimentar. Os números foram tranquilizadoramente pequenos. Mesmo assumindo que uma pessoa comesse a maior quantidade possível de fruta com os níveis mais altos de resíduo, o risco era insignificante. A quantidade de produto químico que uma pessoa consumiria estava muito abaixo do limite que poderia causar danos. O estudo concluiu que o uso desta combinação específica de fungicidas nestas quatro frutas é seguro para os consumidores. Os produtos químicos se decompõem ou permanecem na casca de uma forma que protege a parte comestível da fruta, e as quantidades minúsculas que podem restar não representam um risco à saúde. As descobertas fornecem um quadro claro de como essas ferramentas agrícolas modernas funcionam no mundo real, oferecendo tranquilidade de que a fruta na prateleira é segura para desfrutar.
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