Dissipation and risk assessment of fluopyram and trifloxystrobin on banana, mango, grape, pomegranate and soil at harvest
Cette étude a évalué la cinétique de dissipation et le risque alimentaire des fongicides fluopyram et trifloxystrobine sur les cultures de banane, de mangue, de raisin et de grenade en Inde, concluant que leurs résidus se dégradent en l'espace de 2,43 à 22,74 jours et ne posent pas de préoccupation majeure pour la santé publique car les apports journaliers restent bien en dessous des limites acceptables.
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Chaque fois qu'un agriculteur pulvérise une culture pour la protéger des maladies, une course silencieuse commence entre le pesticide et l'environnement. Les produits chimiques sont conçus pour arrêter les champignons qui peuvent faire pourrir les fruits, mais ils doivent également disparaître avant la récolte afin que la nourriture sur nos tables reste saine. Ce processus, connu sous le nom de dissipation, n'est pas une simple atténuation ; c'est une interaction complexe où la météo, la forme de la plante et la chimie du produit pulvérisé déterminent combien de temps un résidu persiste. Pendant des décennies, les scientifiques ont étudié la décomposition de substances chimiques uniques, mais l'agriculture moderne repose de plus en plus sur le mélange de deux fongicides différents pour combattre des maladies plus tenaces et empêcher les parasites de devenir résistants. Lorsque deux produits chimiques sont combinés, leur comportement peut changer de manières difficiles à prédire. La question pour les consommateurs et les régulateurs est directe : si ces mélanges de pulvérisations sont utilisés sur des fruits, quelle quantité de la substance chimique reste-t-il lorsque le fruit est cueilli, et cette quantité est-elle sûre à consommer ?
Des chercheurs de l'Institut indien de recherche en horticulture ont entrepris de répondre à cette question pour quatre fruits populaires : la banane, la mangue, le raisin et la grenade. Ils se sont concentrés sur une combinaison spécifique de deux fongicides, le fluopyram et la trifloxystrobine, qui sont souvent mélangés dans une concentration en suspension pour traiter un large éventail d'infections fongiques. L'équipe a mené une étude de terrain supervisée dans la zone sèche du Karnataka, en Inde, où elle a pulvérisé les arbres fruitiers et les vignes avec le mélange à la fois à la dose standard recommandée et à une dose légèrement plus élevée pour voir si les résultats changeaient. Ils ne se sont pas contentés d'attendre que le fruit mûrisse ; ils ont suivi les produits chimiques jour après jour, en prélevant des échantillons du moment de la dernière pulvérisation jusqu'au quinzième jour, qui était le moment de la récolte. Ils ont également collecté des échantillons de sol sous les arbres pour voir si la pulvérisation avait dérivé vers le bas et s'était déposée sur le sol.
Les scientifiques ont utilisé une méthode hautement sensible pour extraire et mesurer les quantités infimes de produits chimiques restant dans le fruit et le sol. Ils ont examiné le fruit entier, mais ont aussi, de manière cruciale, épluché et traité les parties comestibles, telles que la pulpe de la mangue, la chair de la banane et le jus de la grenade. Cette distinction est vitale car une peau épaisse peut retenir la majeure partie du produit chimique, laissant l'intérieur propre. Les résultats ont montré que les deux fongicides se comportaient différemment selon le fruit. Dans les mangues, les produits chimiques ont disparu relativement rapidement et, au moment de la récolte, la quantité trouvée dans la pulpe comestible était drastiquement inférieure à celle trouvée sur la peau. La peau a agi comme un bouclier, piégeant le résidu tandis que l'intérieur restait presque exempt de produits chimiques. La grenade a montré un schéma similaire ; l'écorce épaisse retenait la majorité du résidu, tandis que les arilles juteux et le jus ne contenaient que des traces, souvent trop faibles pour être mesurées.
Les bananes ont raconté une histoire légèrement différente. Les produits chimiques ne stagnaient pas du tout dans le fruit ; au moment de la récolte, les résidus dans le fruit entier et dans la pulpe comestible étaient tombés à des niveaux si bas qu'ils étaient effectivement indétectables. Le raisin, cependant, était le plus persistant. Les produits chimiques sont restés plus longtemps dans les baies de raisin que dans n'importe laquelle des autres cultures, avec des quantités mesurables subsistant même après quinze jours. Cette différence n'était pas due à un échec de la pulvérisation, mais plutôt à la nature même du raisin, qui retenait les produits chimiques à sa surface plus que les autres fruits. L'étude a également révélé que, bien que les produits chimiques soient présents dans le sol sous les manguiers, les vignes et les grenadiers, ils n'étaient pas présents dans le sol sous les bananiers, probablement parce que les grandes feuilles du bananier avaient capté la majeure partie de la pulvérisation avant qu'elle ne puisse atteindre le sol.
Pour comprendre la sécurité à long terme de la consommation de ces fruits, les chercheurs ont calculé l'apport quotidien qu'une personne aurait si elle mangeait ces fruits chaque jour pendant toute une vie. Ils ont comparé cet apport estimé par rapport à la limite quotidienne sécuritaire établie par les autorités internationales de sécurité alimentaire. Les chiffres étaient rassurants de petitesse. Même en supposant qu'une personne mange la plus grande quantité possible de fruit avec les niveaux de résidus les plus élevés, le risque était négligeable. La quantité de produit chimique qu'une personne consommerait était bien en dessous du seuil pouvant causer des dommages. L'étude a conclu que l'utilisation de cette combinaison spécifique de fongicides sur ces quatre fruits est sûre pour les consommateurs. Les produits chimiques se décomposent ou restent sur la peau de manière à protéger la partie comestible du fruit, et les quantités infimes qui pourraient subsister ne posent aucun risque pour la santé. Ces conclusions offrent une image claire de la manière dont ces outils agricoles modernes fonctionnent dans le monde réel, offrant l'assurance que le fruit sur l'étalage est sûr à déguster.
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