Consumers' environmental impact perceptions are sensitive to broad food categories purchased but not within-category purchasing patterns
947人の英国の買い物客によるスーパーマーケットのロイヤリティカードのデータと自己申告を紐付けることで、消費者は食品カテゴリーの環境負荷を概括的には区別できるものの、そのカテゴリー内の特定の選択が全体のフットプリントにどのように影響するかという微細な理解を欠いており、しばしばこれらの差異の大きさを過小評価していることが、本研究によって明らかになった。