Toward an ethical food business model: Lean waste management practices of home-based food microenterprises in Calbayog City, Samar, Philippines
Deze studie stelt een ethisch bedrijfsmodel voor voor thuisgebaseerde voedselmicro-ondernemingen in Calbayog City, de Filipijnen, door overproductie te identificeren als de primaire verspilling en kosteneffectieve interventies aan te bevelen, zoals verkoopregistratie en de reorganisatie van de werkruimte, om de duurzaamheid te verbeteren zonder dat daarvoor formele certificering of extern kapitaal vereist is.