Natural Spices in Kumase (1980-2010): Cultural Significance, Economic Transformation, and Health Impacts
Este estudo qualitativo examina o significado cultural, econômico e de saúde dos temperos naturais em Kumase, Gana, de 1980 a 2010, destacando sua profunda herança Asante, a resiliência contra a competição importada e a adaptação às transformações econômicas por meio de entrevistas orais com partes interessadas locais.