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Digital Transformation and ESG Performance in Sustainable Food Production: The Mediating Role of Green Innovation and Organizational Agility

本研究通过实证表明，数字化转型通过促进绿色创新、组织敏捷性以及可持续食品生产实践，提升了食品生产领域的ESG表现。

原作者： Pinnika Syam Yadav, P B Yadav, Preeti Kumari

发布于 2026-08-04

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原作者： Pinnika Syam Yadav, P B Yadav, Preeti Kumari

原始论文采用 CC BY 4.0 许可（https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/）。 ✨ 这是对下方论文的AI生成解释。它不是由作者撰写或认可的。如需技术准确性，请参阅原始论文。阅读完整免责声明

想象一下，你正试图烤出一个完美的蛋糕，但你希望在不浪费任何碎屑的情况下完成它，仅使用可再生能源，并确保每一个吃到它的人都感到快乐和健康。这就是当今食品行业面临的挑战。他们承受着压力，要求做到“绿色”（对地球有益）、“社会”（对人有益）以及“治理”（以诚实和规则运行）。在商业世界中，这个三重目标被称为 ESG 表现。为了实现这一目标，企业正在转向 数字化转型，这就像是给他们的工厂进行一次大规模的大脑升级，安装计算机、传感器和智能软件。但棘手的部分在于：仅仅购买一台高级的新电脑并不会自动让蛋糕变得更好。你还需要一位懂得如何创造性地使用它的烘焙师（绿色创新），以及一个能够在烤箱损坏或原料短缺时瞬间改变配方的厨房团队（组织敏捷性）。这项研究提出了一个重大问题：仅仅安装智能技术就能解决食品生产的问题吗，还是说公司需要先改变他们的思维方式和行动方式？

这篇由 Pinnika Syam Yadav 及其同事撰写的研究论文，深入探讨了食品制造领域以寻找答案。他们调查了来自各种食品公司（从面包房到乳制品厂）的 324 名管理者，以观察这些不同的部分是如何相互作用的。把这项研究想象成一个试图解开谜团的侦探故事：为什么有些公司在数字化之后变得更可持续了，而另一些公司却举步维艰？研究人员测试了一个特定的理论：数字工具就像是一个火星，但这个火星需要燃料（创新和敏捷性）才能点燃火焰（可持续生产），从而最终照亮整个房子（ESG 表现）。

该研究的主要发现有点令人惊讶。事实证明，仅仅按下“数字化”按钮并不会直接让食品生产变得更具可持续性。这就像买了一台高科技游戏机；拥有游戏机并不意味着你能玩好游戏，除非你也学会了操作方法并制定了策略。数据表明，数字化转型对 绿色创新（创造环保产品和流程）和 组织敏捷性（快速适应的能力）都有巨大的积极影响。事实上，数字工具与绿色创新之间的联系非常紧密，统计分数为 0.594。同样，数字工具帮助公司变得更加敏捷，尽管这种联系稍小一些，为 0.146。

然而，当研究人员检查数字工具是否直接让食品生产变得更具可持续性时，答案是一个干脆的“不”。统计分数为 -0.022，非常接近于零，这意味着两者之间没有直接联系。这意味着你不能仅仅安装好软件，就指望工厂神奇地变得绿色。相反，魔力是通过中间人实现的：绿色创新和组织敏捷性。研究发现，组织敏捷性是这里的超级明星，它与可持续食品生产的联系最强，达到了 0.613。这表明，团队的速度和灵活性比技术本身更重要。当一家公司利用数字工具来提高其敏捷性和创新能力时，它们才能以真正可持续的方式生产食品。

一旦公司实现了这种可持续食品生产，它的 ESG 表现（作为优秀企业公民的整体评分）就会得到大幅提升，其关联度为 0.451。有趣的是，数字化转型也直接有助于 ESG 表现，分数为 0.218，这可能是因为数字工具使追踪数据和保持透明度变得更加容易。但仅通过“可持续食品生产”这一路径还不足以解释整个 ESG 的提升；研究发现，这条间接路径很弱，且在统计上并不显著。这告诉我们，虽然可持续地生产食品是非常棒的，但这并不是数字工具提升公司整体声誉或治理水平的唯一原因。

那么，这一切对未来意味着什么？论文建议，食品公司不应该只是把钱砸向新技术然后听天由命。相反，他们需要利用这项技术来建立一种创造力和速度的文化。如果一家公司想要赢得可持续发展的比赛，他们需要利用数字工具来帮助他们的团队发明更绿色的烹饪方式，并更快地对市场或环境的变化做出反应。研究证实，技术是一个强大的工具，但正是人类的创新和适应能力，将这个工具转化为了可持续的胜利。如果没有“绿色”的想法和“敏捷”的心态，数字化升级不过是一个非常昂贵的纸镇。

技术摘要：数字化转型与可持续食品生产中的 ESG 表现

问题陈述
食品制造行业正面临着在满足不断增长的全球需求与应对环境可持续性、资源效率及废物减少的紧迫需求之间取得平衡的压力。虽然数字化转型（DT）已被广泛认为是实现卓越运营的战略杠杆，但关于其对可持续性表现直接影响的实证研究结果仍不一致。具体而言，目前尚不清楚数字化能力如何转化为食品行业内切实的、环境、社会与治理（ESG）成果。现有文献通常将数字化转型视为绩效的直接驱动因素，或侧重于孤立的构念，未能充分探讨作为中介机制（如绿色创新 (GI)、组织敏捷性 (OA) 和可持续食品生产 (SFP)）如何弥合技术采用与可持续 ESG 结果之间的差距，特别是在新兴经济体背景下。

研究方法
本研究采用定量、横截面研究设计，通过整合资源基础观（RBV）和动态能力理论（DCT）来实证检验一个概念框架。

数据收集： 通过问卷调查收集了一手数据，采用五点李克特量表，受访者为来自印度不同食品制造细分领域（乳制品、饮料、加工食品、烘焙、食用油和包装食品）的 324 名管理者（包括生产、运营、供应链、可持续发展及数字化转型管理者）。
抽样： 采用目的抽样法，以确保受访者在组织内具备相关的数字化与可持续发展倡议专业知识。
分析： 研究利用 SmartPLS 4.0 进行偏最小二乘结构方程模型（PLS-SEM）分析。分析内容包括：
- 测量模型评估： 评估指标信度（外负荷 > 0.70）、内部一致性（Cronbach's alpha 和组合信度 > 0.70）、收敛效度（AVE > 0.50）以及判别效度（HTMT 比率 < 0.90）。
- 结构模型评估： 使用 5,000 次重采样进行自助法（bootstrapping），测试直接效应和间接（中介）效应。
- 预测相关性： 通过 $R^2$ 、 $Q^2_{predict}$ 、RMSE 和 MAE 值进行评估。

主要发现
实证结果支持这样一个模型：数字化转型主要通过开发组织能力而非仅仅通过直接的技术应用来影响 ESG 表现。

直接效应：
- DT $\rightarrow$ 绿色创新 (GI)： 显著正向影响 ( $\beta = 0.594, p < 0.001$ )。
- DT $\rightarrow$ 组织敏捷性 (OA)： 显著正向影响 ( $\beta = 0.146, p = 0.029$ )，尽管其影响程度小于对 GI 的影响。
- DT $\rightarrow$ 可持续食品生产 (SFP)： 不显著 ( $\beta = -0.022, p = 0.585$ )。这表明数字化转型本身并不能直接驱动可持续生产实践。
- DT $\rightarrow$ ESG 表现： 显著正向直接影响 ( $\beta = 0.218, p = 0.001$ )。
- GI $\rightarrow$ OA： 显著正向影响 ( $\beta = 0.487, p < 0.001$ )。
- GI $\rightarrow$ SFP： 显著正向影响 ( $\beta = 0.214, p < 0.001$ )。
- OA $\rightarrow$ SFP： 显著正向影响 ( $\beta = 0.613, p < 0.001$ )，是模型中关系最强的路径。
- SFP $\rightarrow$ ESG 表现： 显著正向影响 ( $\beta = 0.451, p < 0.001$ )。
中介效应：
- GI 和 OA 作为中介变量： 绿色创新和组织敏捷性均作为数字化转型与可持续食品生产之间的显著中介变量。这证实了数字化转型通过首先促进绿色创新和敏捷性来增强 SFP。
- SFP 作为中介变量： 数字化转型通过可持续食品生产影响 ESG 表现的间接路径被发现是不显著的 ( $\beta = -0.010, p = 0.591$ )。这表明虽然 SFP 改善了 ESG，但它并不能完全解释 DT 改善 ESG 的机制；其他组织机制（如治理、直接透明度）可能发挥了作用。

主要贡献

理论整合： 本研究整合了 RBV 和 DCT，提出数字化资源创造价值不仅在于采用，更在于将其嵌入到互补的组织能力（GI 和 OA）之中。
行业特定见解： 通过聚焦于新兴经济体背景下的食品制造行业，填补了文献空白，因为该领域的可持续发展制度支持程度各异。
机制澄清： 研究明确了数字化转型与可持续性之间的关系并非线性关系。研究证明，如果没有中间阶段绿色创新和组织敏捷性的发展，数字化投资可能无法产生可持续的生产成果。
细致的中介分析： 通过识别出 SFP 并不显著中介 DT-ESG 关系，本研究强调了 ESG 表现的复杂性，表明运营可持续性仅是更广泛 ESG 成果的一个组成部分。

意义与主张
本文声称提供了一个能够为食品生产企业和政策制定者提供实践洞察的实证框架。其核心意义在于将管理者的视角从将数字化转型视为单一的技术投资，转向将其视为构建组织能力的战略催化剂。

作者断言，为了实现更好的 ESG 成果，食品制造商在投入数字化技术的同时，必须辅以培养绿色创新和组织敏捷性的战略。研究结论指出，虽然数字化转型对 ESG 有直接的正向影响，但其驱动可持续食品生产的能力完全取决于企业的创新和适应能力。因此，研究倡导一种整体性的方法，即利用数字化工具来增强决策速度、资源效率和创新生态系统，从而支持长期可持续发展目标和竞争优势。

技术摘要：数字化转型与可持续食品生产中的 ESG 表现

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