📄 medicine

Influence of meal congruency with food reward on energy intake during passive acute cold and heat exposure: a randomised controlled trial

تُظهر هذه التجربة العشوائية ذات الشواهد أن تقديم وجبة بدرجة حرارة تتوافق مع البيئة (تحديداً وجبة باردة في الظروف الحارة) يمكن أن يخفف من انخفاض مدخول الطاقة الناجم عن الحرارة، في حين لم يؤثر توافق الوجبة بشكل كبير على المدخول أثناء التعرض للبرد.

المؤلفون الأصليون: Maxime Coca, Mégane Erblang, Pierre-Emmanuel Tardo-Dino, Louis Besançon, Marine Le Nadan, Stéphanie Bourdon, Arnaud Gruel, Benoît Lepetit, Sebastien Laverze, Blandine Tavard, Alexandra Malgoyre, Cypri

نُشر 2026-09-16

📖 3 دقيقة قراءة☕ قراءة في استراحة قهوة

CC BY 4.0

المؤلفون الأصليون: Maxime Coca, Mégane Erblang, Pierre-Emmanuel Tardo-Dino, Louis Besançon, Marine Le Nadan, Stéphanie Bourdon, Arnaud Gruel, Benoît Lepetit, Sebastien Laverze, Blandine Tavard, Alexandra Malgoyre, Cyprien Bourrilhon, Keyne Charlot

البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). ✨ هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي للبحث أدناه. لم يكتبه المؤلفون ولم يصادقوا عليه. وللتحقق من الدقة التقنية، يرجى الرجوع إلى البحث الأصلي. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل

بالنسبة للجنود في المهمات الطويلة والرياضيين الذين يدفعون حدود قدراتهم، فإن الجسم عبارة عن آلة تحرق الوقود بمعدل مرتفع. ويتطلب تشغيل هذه الآلة تناول ما يكفي من الطعام لمواكبة ذلك الحرق، لكن البيئة غالباً ما تقف في الطريق. فعندما يكون الهواء متجمداً أو شديد الحرارة، يضطر الجسم للعمل بجهد أكبر فقط للحفاظ على درجة حرارته الداخلية الآمنة، مما يغير مقدار الطاقة المطلوبة. وفي الوقت نفسه، يمكن لدرجات الحرارة القصوى أن تخدع الدماغ وتجعله يرغب في تناول كميات أقل من الطعام، أو تغير نوع الطعام الذي يبدو جذاباً. وإذا كان الشخص يحرق المزيد من السعرات الحرارية ولكنه يأكل أقل بسبب شدة الحر أو البرد، فإنه يخاطر بنفاد طاقته، مما قد يضر بقدرته على التفكير بوضوح أو التحرك بفعالية. لقد عرف العلماء منذ زمن طويل أن الطقس البارد يجعل الناس غالباً يرغبون في تناول المزيد من الطعام، بينما تميل الحرارة إلى كبح الشهية، لكن الأسباب وراء هذه التحولات معقدة. الأمر لا يتعلق فقط بالشعور بالجوع؛ بل يتعلق أيضاً بكيفية مكافأة الدماغ لفكرة تناول شيء محدد، مثل حساء ساخن مقابل سلطة باردة، اعتماداً على حالة الطقس في الخارج.

وضع فريق من الباحثين هدفاً لاختبار فكرة بسيطة: هل يمكن لتقديم الطعام بدرجة حرارة تتناسب مع الطقس أن يساعد الناس على تناول ما يكفي من الطعام عندما يكونون في ظروف قاسية؟ قاموا بجمع ثلاثين شخصاً بالغاً من الأصحاء ووضعوهم في غرفة كبيرة يتم التحكم في مناخها، والتي يمكن ضبطها لتبدو كأنها يوم بارد، أو غرفة مريحة، أو بعد ظهر يوم صيفي حار. قضى المشاركون ست ساعات في هذه الظروف، وهم يرتدون نفس الملابس الخفيفة في كل جلسة لضمان أن درجة الحرارة هي المتغير الوحيد الذي يتغير. تلقى نصف المجموعة وجبة باردة لتناولها، بينما تلقى النصف الآخر وجبة دافئة. كانت الوجبة نفسها متشابهة جداً في المكونات والقيمة الغذائية، ولكنها قُدمت بدرجات حرارة مختلفة، حوالي ست درجات مئوية للمجموعة التي تناولت الطعام البارد وحوالي ستين درجة مئوية للمجموعة التي تناولت الطعام الدافئ. وقبل أن يأكلوا، قاس الباحثون مدى رغبة المشاركين في الطعام ومدى شعورهم بالجوع، وتتبعوا هذه المشاعر كل ثلاثين دقيقة.

أظهرت النتائج أن الطقس غير بالفعل كمية الطعام التي يتناولها الناس، لكن درجة حرارة الوجبة كانت مهمة للغاية في الحرارة. فعندما كانت الغرفة حارة، تناولت المجموعة التي أكلت الوجبة الدافئة كميات أقل بكثير مما تناولته في الظروف المريحة. وطابقت هذه الانخفاض في الأكل تقاريرهم عن نقص الجوع. ومع ذلك، فإن المجموعة التي تناولت الوجبة الباردة في نفس الغرفة الحارة لم تقلل من تناولها للطعام على الإطلاق. فرغم شعورهم بجوع أقل، إلا أن حقيقة كون طعامهم بارداً ومتوافقاً مع البيئة الحارة جعلتهم يستمرون في تناول كمية عادية من الطعام. وفي الغرفة الباردة، كانت القصة مختلفة؛ فقد أكلت كلتا المجموعتين أكثر مما أكلا في الغرفة المريحة، بغض النظر عما إذا كان طعامهما قد قُدم بارداً أو دافئاً. بدا أن الطقس البارد يحفز دافعاً قوياً لتناول المزيد من السعرات الحرارية يتجاوز درجة حرارة الطعام نفسها.

يشير هذا إلى أنه في البيئات الحارة، يمكن أن تعمل درجة حرارة الطعام كرافعة للتحكم في كمية ما يتناوله الشخص. فعندما يكون الطعام مناسباً للطقس، مثل طبق بارد في يوم حار، يمكنه منع الانخفاض الطبيعي في الأكل الذي يحدث عادة في الحر. وهذا أمر مهم لأنه يقدم طريقة عملية لمساعدة الناس على الحفاظ على مستويات طاقتهم عندما يعملون أو يتدربون في درجات حرارة عالية. وفي الطقس البارد، يبدو أن حاجة الجسم لطاقة إضافية قوية جداً لدرجة أنها تدفع الناس للأكل بغض النظر عما يُقدم لهم، ولكن في الحرارة، قد يكون مطابقة الوجبة للمناخ هو المفتاح لتجنب العجز الخطير في الطاقة. لم يجد البحث مفتاحاً بيولوجياً واحداً يشرح سبب حدوث ذلك، لكنه يوضح بوضوح أن مجرد تقديم وجبة بدرجة الحرارة المناسبة يمكن أن يغير كمية الوقود التي يتناولها الشخص.

أبحاث مشابهة