Response of Malt Barley Varieties to Nitrogen Rate and Time of Application for Optimum Yield and Malting Quality in Highlands of Ethiopia
خلصت هذه الدراسة التي أُجريت في المرتفعات الإثيوبية خلال موسم 2023-2024 إلى أن أصناف شعير المالت "هولكر" و"ترافيلر" و"هينيريك"، عند معالجتها بـ 90 كجم هكتار⁻¹ من سماد النيتروجين الموزعة على ثلاث دفعات متساوية عند البذر، وعند التفرع، وعند مرحلة الطرد، تنتج أعلى إنتاجية من الحبوب والكتلة الحيوية مع استيفاء معايير جودة المالت.
البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي للبحث أدناه. لم يكتبه المؤلفون ولم يصادقوا عليه. وللتحقق من الدقة التقنية، يرجى الرجوع إلى البحث الأصلي. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل
في مرتفعات إثيوبيا، حيث الهواء رقيق والتربة غنية ولكنها غالباً ما تكون مجهدة، يعد الشعير أكثر من مجرد محصول؛ إنه حجر الزاوية للحياة والاقتصاد. لقرون مضت، زرع المزارعون هذه الحبوب القوية من أجل الغذاء، ولكن نوعاً معيناً، يُعرف باسم شعير المالت (الشعير المستنبت)، يحتل مكانة خاصة. هذا الصنف هو المكون الأساسي للبيرة، وهو منتج يتزايد الطلب عليه بسرعة في جميع أنحاء البلاد. ومع ذلك، فإن تحويل حقل من الشعير إلى إمداد من المالت عالي الجودة هو عملية توازن دقيقة. يجب أن تكون الحبوب مغذية بما يكفي لتغذية الخميرة أثناء التخمير، ولكن لا ينبغي أن تكون غنية جداً بالبروتين بحيث تفشل في التحول إلى السكريات اللازمة للتخمير. يواجه المزارعون لغزاً صعباً: كيف يغذون محاصيلهم بكمية كافية من النيتروجين لتنمو كبيرة وقوية دون رفع مستويات البروتين بشكل مفرط، مما قد يفسد الحبوب بالنسبة للمصنع. علاوة على ذلك، يتعين عليهم تحديد الوقت المناسب تماماً لتطبيق هذا السماد، حيث يمكن أن يكون التوقيت بنفس أهمية الكمية.
ولحل هذا اللغز، شرع باحثون من معهد أمارا للبحوث الزراعية في اختبار حدود ثلاثة أصناف شائعة من الشعير في مرتفعات شمال شوا. لقد عملوا مباشرة في حقول المزارعين على مدار موسمين زراعيين، من خلال إنشاء تجربة واسعة النطاق لمعرفة كيف ستؤثر التوليفات المختلفة من أنواع البذور، وكميات الأسمدة، وجداول التطبيق على الحصاد النهائي. قام الفريق بزراعة ثلاثة أصناف متميزة من شعير المالت، لكل منها شخصيتها الوراثية الخاصة، وأخضعوها لمستويات متفاوتة من سماد النيتروجين. لقد اختبروا ثلاث كميات محددة: لا يوجد سماد على الإطلاق، وكمية معتدلة، وجرعة ثقيلة. ومن الأهمية بمكان، أنهم قسموا أيضاً عملية تطبيق السماد إلى جداول زمنية مختلفة. فبعض المحاصيل تلقت نصف غذائها عند الزراعة والنصف الآخر لاحقاً، بينما تلقى آخرون نصف الكمية عندما بدأت النباتات في التفرع (التبوير) والنصف الآخر عندما بددت في مرحلة الإخلاء (التعريض)، بينما تلقت مجموعة ثالثة عناصرها الغذائية في ثلاثة أجزاء متساوية موزعة على مراحل البذر، والتفرع، وبداية ظهور السنابل.
كشفت نتائج هذه الملاحظة الدقيقة أن الطريقة التي يدير بها المزارعون حقولهم تهم بعمق. فقد أكدت الدراسة أن نوع بذور الشعير، وكمية السماد المستخدم، وتوقيت ذلك السماد، غيرت جميعها بشكل كبير مدى طول النباتات، وثقل الحبوب، ومقدار البروتين الذي انتهى به المطاف في النوى. ووجد الباحثون أنه في حين أن تطبيق جرعة ثقيلة من السماد أنتج أكبر حصاد إجمالي من حيث الوزن، إلا أنه لم يحقق دائماً أكبر ربح للمزارع. في الواقع، برزت الاستراتيجية الأكثر ربحية من مزيج بين صنف "هولكر" (Holker)، وكمية معتدلة من النيتروجين، وجدول زمني محدد لتغذية النباتات في ثلاث مراحل متساوية. حققت هذه الطريقة حصاداً يقارب الحصاد الناتج عن الأسمدة الثقيلة، ولكنها كلفت أقل بكثير من حيث الإنتاج، مما ترك للمزارع ربحاً أعلى بكثير.
ولعل الأمر الأكثر أهمية لصناعة التخمير، هو أن الدراسة أظهرت أن توقيت تطبيق السماد يؤثر مباشرة على جودة الحبوب. فعندما تم تطبيق النيتروجين في ثلاثة أجزاء متساوية، حافظت الحبوب الناتجة على مستوى بروتين يقع تماماً ضمن النطاق الصارم الذي يتطلبه مصنعو المالت. وبينما أدى تطبيق السماد في جرعتين كبيرتين فقط أو في أوقات مختلفة إلى تغيير محتوى البروتين، أكدت الدراسة أن جميع قيم البروتين عبر المعاملات المختبرة ظلت ضمن النطاق المقبول المحدد وفقاً لمعايير تصنيف المصنعين. وخلص الباحثون إلى أنه بالنسبة لمرتفعات شمال شوا والمناطق المماثلة، فإن المسار الأفضل للمضي قدماً هو زراعة صنف "هولكر" أولاً، يليه "ترافلر" (Traveler) و"هيرينيكي" (Henerike)، وتطبيق تسعين كيلوغراماً من النيتروجين لكل هكتار في ثلاث دفعات متساوية. هذه الطريقة لا تزيد من إنتاجية الحبوب ودخل المزارع فحسب، بل تضمن أيضاً الحصول على مالت ثابت وعالي الجودة الذي تحتاجه صناعة البيرة المحلية للازدهار.
غارق في أبحاث مجالك؟
تصلك نشرة يومية بأحدث الأبحاث المطابقة لكلماتك البحثية المفتاحية — مع ملخصات تقنية، بلغتك.