Response of Malt Barley Varieties to Nitrogen Rate and Time of Application for Optimum Yield and Malting Quality in Highlands of Ethiopia
エチオピア高地において2023–2024年シーズンに実施されたこの研究は、ホルカー、トラベラー、およびヘネリケの麦芽用大麦品種について、播種時、分げつ期、およびボート期に3回均等に施用される1ヘクタールあたり90kgの窒素肥料で処理した場合、最高の粒重およびバイオマス収量をもたらすと同時に、製麦品質基準を満たすことを決定した。
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空気が薄く、土壌は肥沃ながらもしばしば疲弊しているエチオピアの高地において、大麦は単なる作物ではありません。それは生命と経済の礎なのです。何世紀もの間、農家はこのたくましい穀物を食料として育ててきましたが、「麦芽大麦」として知られる特定の品種は、特別な地位を占めています。この品種は、国内で需要が急速に高まっている製品であるビールの不可欠な原料なのです。しかし、大麦畑を高品質な麦芽の供給源へと変えることは、繊密なバランス調整を伴います。穀物は、醸造中の酵母に十分な栄養を与えられる一方で、発酵に必要な糖分への転換を妨げるほどタンパク質が豊富すぎないものでなければなりません。農家は困難なパズルに直面しています。すなわち、どのようにして作物を大きく強く育てるために十分な窒素を与えつつ、醸造所に適さないほどタンパク質レベルを高めすぎないようにするかという問題です。さらに、彼らは肥料を適用する正確な時期を決定しなければなりません。なぜなら、そのタイミングは量と同じくらい重要になり得るからです。
このパズルを解くために、アムハラ農業研究所の研究者たちは、北シェワの高地において、3つの人気のある大麦品種の限界をテストすることに乗り出しました。彼らは2回の栽培シーズンにわたり、農家の圃場で直接作業を行い、種子の種類、肥料の量、および施用スケジュールの異なる組み合わせが最終的な収穫にどのように影響するかを見るための大規模な実験を行いました。研究チームは、それぞれ独自の遺伝的個性を持つ3つの異なる麦芽大麦の品種を栽培し、それぞれに異なるレベルの窒素肥料を与えました。彼らは、肥料なし、適量、および大量投与という3つの特定の量をテストしました。極めて重要なことに、彼らは肥料の施用を異なるスケジュールに分割しました。半分を播種時に、残りの半分を後で与えるものもあれば、植物が分げつを始めるときに半分、穂が出る（出穂）ときに半分を与えるもの、あるいは、播種、分げつ、および出穂の段階で3等分にして栄養を与えるグループもありました。
この注意深い観察の結果、農家による圃場の管理方法が極めて重要であることが明らかになりました。研究は、大麦の種子の種類、使用される肥料の量、そして肥料のタイミングのすべてが、植物の高さ、粒重、および核（カーネル）に含まれるタンパク質量を著しく変化させることを裏付けました。研究者たちは、大量の肥料を施用することで総重量としての収穫量は最大になるものの、それが必ずしも農家にとって最大の利益をもたらすわけではないことを発見しました。実際、最も収益性の高い戦略は、Holker品種、適量の窒素、そして植物に3回の等分された段階で栄養を与えるという特定のスケジュールを組み合わせたものから生まれました。この手法は、大量施用区とほぼ同等の収穫量をもたらしながらも、生産コストを大幅に抑えることができ、農家に 훨씬高い利益を残しました。
おそらく醸造業界にとって最も重要なことは、肥料の施用タイミングが穀物の品質に直接影響を与えることを、この研究が示したことです。窒素を3等分して施用したとき、得られる穀物は、麦芽製造業者が求める厳格な範囲内にタンパク質レベルが完璧に収まりました。肥料を2回の大きな投与で行ったり、異なるタイミングで行ったりするとタンパク質含有量は変化しましたが、研究では、テストされたすべての処理におけるタンパク質の値が、麦芽製造業者の等級基準によって定義された許容範囲内に留まっていることが確認されました。研究者たちは、北シェワおよび同様の地域にとっての最善の道筋は、まずHolkerを植え、次にTravelerとHenerikeを植え、ヘクタールあたり90キログラムの窒素を3等分して施用することであると結論付けました。この方法は、穀物の収量を最大化し、農家の所得を高めるだけでなく、地元のビール産業が繁栄するために必要な、一貫した高品質の麦芽を保証するものです。
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