Response of Malt Barley Varieties to Nitrogen Rate and Time of Application for Optimum Yield and Malting Quality in Highlands of Ethiopia
这项于2023–2024季在埃塞俄比亚高地进行的研究所表明，当Holker、Traveler和Henerike这三种麦芽大麦品种在播种、分蘖和孕穗期各施用30 kg ha⁻¹（共计90 kg ha⁻¹）氮肥时，其谷物产量和生物量产量最高，且能达到麦芽质量标准。
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在埃塞俄比亚的高地，空气稀薄，土壤肥沃但往往已显疲态，大麦不仅仅是一种作物，更是生活与经济的基石。几个世纪以来，农民一直种植这种生命力顽强的谷物以供食用，但其中一种被称为麦芽大麦的特定品种却有着特殊的地位。这种品种是啤酒的核心原料，而啤酒在全国范围内的需求正在迅速增长。然而，将一片大麦田转化为高质量麦芽的过程是一场微妙的平衡。谷物必须含有足够的营养以在酿造过程中喂养酵母，但蛋白质又不能过高，以免无法转化为发酵所需的糖分。农民面临着一个艰难的谜题：如何为作物提供足够的氮来使其生长壮大，又不至于让蛋白质水平过高，从而毁掉谷物在酿酒厂的用途。此外，他们还必须决定施肥的具体时间，因为时机可能与施肥量同样关键。
为了解决这个谜题，来自阿姆哈拉农业研究中心的科研人员着手测试了北谢瓦高地三种流行大麦品种的极限。他们在两个生长季节里直接在农民的田间进行研究，开展了一项大规模实验，以观察不同的种子类型、肥料用量和施用方案如何影响最终的收获。团队种植了三种截然不同的麦芽大麦品种，每种都有其独特的遗传特性，并使它们承受不同水平的氮肥。他们测试了三种特定的用量：完全不施肥、适量施肥以及重度施肥。至关重要的是，他们还将肥料的施用分成了不同的时间表。一些作物在播种时接受一半的养分，稍后接收另一半；另一些则在植物开始分蘖时接收一半，在开始抽穗时接收另一半；而第三组则在播种期、分蘖期和孕穗期分三次均匀地接收养分。
通过这些细致观察得出的结果表明，农民管理农田的方式至关重要。研究证实，大麦种子的类型、使用的肥料量以及施肥的时机都会显著改变植物的高度、籽粒的重量以及颗粒中的蛋白质含量。研究人员发现，虽然施用重度剂量的肥料能产生最大的总产量（按重量计），但并不总是能为农民带来最多的利润。事实上，最有利可图的策略源于霍尔克（Holker）品种、适量氮肥以及将植物养分分三次均匀供给的特定方案的结合。这种方法产生的收获量几乎与重肥处理组一样大，但生产成本显著降低，从而为农民留下了更高的利润。
或许对酿酒业而言最重要的一点是，研究表明施肥的时机直接影响了谷物的质量。当氮肥分三次等量施用时，所得谷物的蛋白质水平能够完美地保持在麦芽商要求的严格范围内。虽然仅分两次大剂量施肥或在不同时间施肥会改变蛋白质含量，但研究确认，所有处理组中的蛋白质数值都保持在麦芽商分级标准所定义的合格范围内。研究人员得出结论，对于北谢瓦及类似地区的高地而言，最佳路径是首先种植霍尔克品种，其次是旅行者（Traveler）和海内里克（Henerike），并以三次等量分次的方式施用每公顷90公斤的氮。这种方法不仅最大化了谷物产量和农民收入，还保证了当地啤酒业蓬勃发展所需的持续、高质量的麦芽。
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