Are athletes adequately fuelled and informed? Dietary intake, energy availability and nutrition knowledge across athletes and their coaches
على الرغم من المعرفة الغذائية المتوسطة لدى المشاركين، تكشف الدراسة عن انتشار مرتفع لانخفاض توافر الطاقة وعدم كفاية المدخول الغذائي لدى الرياضيين، مما يسلط الض الضوء على الدور الحاسم للمدربين كوسيط، والحاجة الملحة لبرامج تعليم تغذية متخصصة بقيادة أخصائيي تغذية معتمدين.
البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي للبحث أدناه. لم يكتبه المؤلفون ولم يصادقوا عليه. وللتحقق من الدقة التقنية، يرجى الرجوع إلى البحث الأصلي. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل
بالنسبة للرياضي، يُعد الجسم محركاً عالي الأداء يتطلب ما هو أكثر من مجرد الراحة والتدريب؛ إنه يتطلب وقوداً دقيقاً. تماماً كما لا يمكن للسيارة أن تعمل بنوع خاطئ من البنزين، لا يمكن لجسم الإنسان أن يؤدي في ذروة عطائه دون التوازن الصحيح بين الطاقة والمغذيات. هذا التوازن لا يقتصر مجرد تناول كمية كافية من الطعام لتجنب الجوع؛ بل يتعلق بامتلاك طاقة كافية متبقية بعد التمرين لتشغيل الوظائف الحيوية للجسم مثل الشفاء، وتنظيم الهرمونات، والدفاع المناعي. يطلق العلماء على هذه الطاقة المتبقية اسم "توافر الطاقة". وعندما لا يستهلك الرياضي سعرات حرارية كافية لتغطية حياته اليومية وتدريباته المكثفة، ينخفض هذا التوافر، مما يؤدي إلى حالة يبدأ فيها الجسم بإغلاق الأنظمة غير الأساسية من أجل البقاء على قيد الحياة. هذه الحالة، المعروفة باسم انخفاض توافر الطاقة، يمكن أن تؤدي بصمت إلى تآكل الصحة والأداء، ومع ذلك غالباً ما تمر دون أن تُلاحظ لأن الرياضي قد لا يزال يشعر بالقوة في المدى القصير. إن فهم كيفية تغذية الرياضيين لأنفسهم، وما يعرفونه فعلياً عن الطعام، أمر بالغ الأهمية للوقاية من هذه المخاطر الخفية.
لقد سعت دراسة حديثة إلى استقصاء مدى فهم الرياضيين ومدربيهم لهذه الاحتياجات الغذائية، وما إذا كانت هذه المعرفة تترجم إلى ما يوجد فعلياً في طبق الطعام. جمع الباحثون مجموعة مكونة من 184 رياضياً تنافسياً و13 مدرباً لهم من مختلف الرياضات ومستويات المهارة، بدءاً من المتنافسين الإقليميين وصولاً إلى النخبة الدولية. طلب الفريق من الرياضيين الاحتفاظ بمذكرات مفصلة لكل ما أكلوه وشربوه لمدة سبعة أيام، مع تسجيل شدة التدريب ومدته أيضاً. ولتحديد ما يعرفه الرياضيون، استخدموا استبياناً متخصصاً يغطي مواضيع مثل العناصر الغذائية الكبرى، والفيتامينات، والترطيب، وكيفية توقيت الوجبات حول التدريب. كان الهدف هو معرفة ما إذا كانت هناك فجوة بين ما يعتقده الرياضيون أنهم يعرفونه، وبين ما يأكلونه بالفعل، وكيف يؤثر مدربوهم على هذه الاختيارات.
كشفت النتائج عن انفصال صارخ بين المعرفة والعمل. فبينما امتلك الرياضيون ومدربوهم مستوى متوسطاً من المعرفة الغذائية العامة، إلا أن هذا الفهم لم يبدُ أنه يوجه العادات الغذائية للرياضيين. في الواقع، وجدت الدراسة أن درجة معرفة الرياضي الخاصة لم تكن لها أي علاقة بما إذا كان يأكل كمية كافية من الطعام أو الأنواع الصحيحة منه. كان الوضع مختلفاً تماماً بالنسبة للمدربين؛ حيث أظهر البحث أنه عندما يمتلك المدرب فهماً أقوى للتغذية، يميل رياضيو هذا المدرب إلى استهلاك المزيد من الطاقة الإجمالية والكربوهيدرات. وهذا يشير إلى أن المدرب يعمل كحارس بوابة قوي لنظام الرياضي الغذائي، وغالباً ما يكون تأثيره أقوى من تعليم الرياضي نفسه. ورغم مستويات المعرفة المتوسطة، إلا أن المدخول الغذائي للمجموعة كان بعيداً عن المثالية. فلم يكن متوسط استهلاك الرياضي يلبي الكميات الموصى بها من الكربوهيدرات، وهي الوقود الأساسي للتمارين عالية الكثافة. بدلاً من ذلك، كان الكثير منهم يتبعون أنظمة غذائية أعلى في البروتين والدهون مما هو ضروري، وهو نمط شائع في الثقافة الرياضية الحديثة، ولكنه يترك الجسم مفتقراً لأهم مصادر وقوده.
ولعل الاكتشاف الأكثر إثارة للقلق هو انتشار انخوف توافر الطاقة. فقد حسب الباحثون أن ما يقرب من 69% من الرياضيين في الدراسة كانوا في حالة يكون فيها استهلاكهم للطاقة غير كافٍ لدعم تدريباتهم واحتياجاتهم الصحية الأساسية. كان هذا الرقم مرتفعاً بشكل عام، حيث أثر على كل من الرجال والنساء، رغم أن المخاطر المحددة والآثار الهرمونية قد تختلف بين الجنسين. وحتى بين رياضيي النخبة الدوليين، الذين يُتوقع أن يحظوا بأفضل أنظمة الدعم، كان جزء كبير منهم لا يزال يعاني من عدم القدرة على تغذية أنفسهم بشكل كافٍ. كما سلطت الدراسة الضوء على نقص واسع النطاق في معرفة فيتامينات ومعادن محددة؛ حيث لم يحصل أغلبية كبيرة من المشاركين على كميات كافية من فيتامين (د)، وفيتامين (هـ)، والكالسيوم، أو الفولات، وهي عناصر غذائية ضرورية لصحة العظام، ووظائف العضلات، والاستشفاء. لم تكن هذه النقص مجرد فجوات بسيطة، بل كانت شائعة بما يكفي لتشكل مصدر قلق جدي للصحة على المدى الطويل.
كما نظرت الدراسة في كيفية إدراك الرياضيين لمعرفتهم الخاصة. فقد اعتقد جزء كبير من الرياضيين أنهم يعرفون أكثر مما يعرفونه فعلياً، مبالغين في تقدير فهمهم للموضوع. هذا الإفراط في الثقة، مقترناً بحقيقة أن معرفتهم الخاصة لم ترتبط بتحسن عاداتهم الغذائية، يشير إلى مشكلة معقدة حيث لا يؤدي معرفة النظرية تلقائياً إلى الممارسة الصحيحة. أما المدربون، ورغم كونهم أكثر معرفة من الرياضيين، فقد ظل لديهم مجال للتحسين، لا سيما في مجالات محددة مثل الترطيب و"الدورية الغذائية"، والتي تتضمن تعديل التغذية بناءً على دورة التدريب. وأشار الباحثون إلى أنه بينما كان المدربون تأثيراً إيجابياً، إلا أن الكثير منهم لا يزال يعتمد على نصائح أو معلومات قديمة من مصادر غير خبيرة بدلاً من الإرشادات القائمة على الأدلة.
في نهاية المطاف، ترسم الدراسة صورة لبيئة رياضية يتم فيها تعطيل إمكانات الأداء والصحة بشكل أفضل بسبب نقص التطبيق العملي. الرياضيون ليسوا بالضرورة جاهلين، لكن معرفتهم لا تترجم إلى الوقود الصحيح. والمدربون هم رافعة رئيسية في هذا النظام؛ فعندما يفهمون التغذية بشكل أفضل، يأكل رياضيوهم بشكل أفضل. ومع ذلك، فإن المعدلات العالية لانخفاض توافر الطاقة وعدم كفاية تناول الكربوهيدرات تشير إلى أن الأساليب الحالية للتعليم والتوجيه لا تعمل بشكل جيد بما يكفي. ويخلص الباحثون إلى أنه لإصلاح ذلك، تحتاج المنظمات الرياضية إلى تنفيذ برامج تغذية متخصصة بقيادة أخصائيي تغذية مسجلين يمكنهم تقديم مشورة مخصصة لكل من الرياضيين والمدربين. وبدون هذا التدخل المستهدف، ستظل مخاطر المشكلات الصحية وتعثر الأداء قائمة، بغض النظر عن مدى قوة تدريب الرياضيين أو مدى اعتقادهم بما يعرفونه عن الطعام.
غارق في أبحاث مجالك؟
تصلك نشرة يومية بأحدث الأبحاث المطابقة لكلماتك البحثية المفتاحية — مع ملخصات تقنية، بلغتك.